▌北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師 陳偉

　　減肥一直是大家最為關(guān)心的話題,，然而很多人并不了解,，肥胖其實是一種復雜病因的慢性疾病,，是心血管疾病,、糖尿病及其他代謝性疾病甚至包含腫瘤發(fā)生的獨立危險因素,，而減肥并不是簡單地“一餓了之”,，科學地減肥需要依托醫(yī)學營養(yǎng)專業(yè)地指導,。要美麗,，更要享“瘦”健康生活，請查收這份“醫(yī)學營養(yǎng)減重”秘籍,。

　　肥胖

　　為何是一種“病”,？

　　胖就胖吧,，只要自己不介意，也沒什么問題,？事實上,，肥胖本身就是一種慢性地代謝病，跟高血壓和糖尿病一樣都屬于代謝綜合征,，因此并不存在所謂“健康的胖子”,。

　　此外，肥胖會引起很多疾病,，臨床研究表明,，70%至80%的慢性疾病都和肥胖有關(guān)，而當把肥胖當成疾病管理的時候,，哪怕體重減輕了5%至10%,，高血壓、糖尿病,、冠心病及骨關(guān)節(jié)病等都會明顯好轉(zhuǎn),，甚至有的可以發(fā)生逆轉(zhuǎn)，比如說早期的肥胖相關(guān)糖尿病或高血壓,。

　　話說人們?yōu)楹螘�發(fā)胖呢,？首先是和遺傳因素有關(guān)，遺傳性大約影響幅度在40%至70%,，包括基因遺傳以及“生活方式遺傳”,，比如有些家長吃的比較油膩自然也會影響到孩子的飲食習慣。另外不良的生活方式如不正常的吃,、不規(guī)律的動,、晚睡熬夜等也是造成肥胖的重要原因。此外,，環(huán)境污染,、社會精神壓力等也會造成肥胖的發(fā)生。

　　目前,，體質(zhì)指數(shù)（BMI）是國際上通用的評估是否肥胖的方法,，體質(zhì)指數(shù)（BMI）等于體重（千克）除以身高（米）的平方所得的數(shù)值。體質(zhì)指數(shù)如果超過24就是超重,，如果超過28就是肥胖,。

　　值得注意的是，目前我國的超重及肥胖問題仍日益嚴峻,，根據(jù)最新發(fā)布的《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告（2020年）》,，超重和肥胖已經(jīng)成為國人的突出營養(yǎng)問題之一。按照我國標準,，成年人（≥18歲）中超重和肥胖比率分別為34.3%和16.4%,，超重,、肥胖成年人已過半了。

　　三種醫(yī)學營養(yǎng)

　　減重處方

　　“我要減肥”“我正在減肥”“我明天就開始減肥”,“減肥”這個話題總是圍繞在不少肥胖者的身邊,。然而在日常生活中,，由于缺乏醫(yī)學知識很多人在減肥時走向了極端，極端節(jié)食,、過午不食,、只吃肉不吃主食、辟谷……不科學的減肥方法常常讓人陷入減肥—反彈—減肥—反彈的“溜溜球效應”,，不僅影響了身體健康,，也讓不少人越減越肥,。

　　與普通減肥不同,，醫(yī)學營養(yǎng)減重，是用醫(yī)學的手段,，用營養(yǎng)的方法進行安全,、合理、長期有效的減重,，醫(yī)學營養(yǎng)減重就是要讓減肥回到醫(yī)學的呵護之下,。有三種情況的肥胖患者需要進行醫(yī)學營養(yǎng)減重，包括已經(jīng)患上疾病的肥胖患者,、防止重度肥胖者發(fā)生疾病以及因為特殊情況,，光靠節(jié)食減肥減不下來的人或者屢敗屢戰(zhàn)的減肥者。

　　根據(jù)在醫(yī)院里推行方案,，并綜合了多項臨床研究,，最終提煉出了三種常見的有證據(jù)可依的醫(yī)學減重方式，即高蛋白飲食,、輕斷食,、限能量平衡膳食。

　　高蛋白飲食,，一方面增加蛋白質(zhì)攝入能抑制食欲,，使人的飽腹感增強，另一方面,，攝入的蛋白質(zhì)能夠動員內(nèi)臟脂肪的代謝,，降脂效果比較快，配合良好的生活方式和運動,，差不多一個月能夠幫助患者減重4至5千克,。不過，對于已經(jīng)存在腎臟功能不好的人并不推薦使用這種方法,，此外該方法的使用一般建議不超過6個月,。輕斷食是指1周7天中5天正常吃飯,，剩下的間隔的2天相對少吃，例如可以選擇周一和周四兩天進行輕斷食,，這種方式可以躲過大腦的監(jiān)控,，通常1個月可以減1至2千克。限能量平衡膳食,，就是讓減肥者把每天攝入的熱量減掉1/4到1/3,，比如說原來每日攝入1800千卡或2000千卡，需要減到1400千卡,，感到餓時可以多吃一些高纖維的蔬菜,、水果。這三種方法各有千秋,，能夠適合于大多數(shù)需要減重的人群,。

　　享“瘦”

　　更要堅持“保重”

　　不少肥胖人群經(jīng)過在飲食和運動方面的努力，通�,？梢缘玫揭粋�自己比較滿意的理想體重,，然而如何繼續(xù)“保重”非常重要又非常困難。

　　不少人在獲得滿意的體重后又回歸原來的生活方式,，是造成復重的重要原因,。臨床研究發(fā)現(xiàn)，在減肥計劃結(jié)束后1年內(nèi),，大部分人會增加已減體重的30%至35%,，而4年后大部分人基本恢復到減肥前的體重。

　　因此,，養(yǎng)成健康的生活方式,，保持充足的睡眠、規(guī)律的飲食與運動,，才是維持體重最核心的目標,。在維持減肥成果時，可首選限能量平衡膳食模式,，并且長期堅持,，養(yǎng)成習慣。減肥者在減肥成功后須維持體重6年以上體重才能穩(wěn)定,。此外,，保持每天清晨空腹排空“二便”后稱一次體重，也是一個非常有效地“保重”方法,。為了健康,，不妨將“保重”視為生活的一部分，輕松愉快地享“瘦”人生。

　　醫(yī)學營養(yǎng)減重參考食譜秘籍

　　高蛋白飲食食譜參考

　　■早飯

　　30克蛋白粉,，10克纖維素粉,、1片維生素

　　■午飯

　　100克紅肉、200克薯類（或50克米飯）,、250克蔬菜

　　■下午加餐

　　30克蛋白粉,，10克纖維素粉

　　■晚飯

　　125克白肉、200克薯類（或50克米飯）,、250克蔬菜

　　■睡前

　　1片維生素

　　輕斷食之斷食日食譜參考

　　■早飯

　　1杯低脂酸奶,、1個雞蛋

　　■午飯

　　200克水果

　　■晚飯

　　50克瘦肉、250克蔬菜,、200克薯類（或25至50克米飯）

　　限能量平衡膳食之1400千卡的食譜參考

　　■早飯

　　50克主食,、1個雞蛋、250毫升脫脂奶或100克酸奶

　　■午飯

　　50克主食,、250克蔬菜,、50克瘦肉、

　　50克其他蛋白質(zhì)食物,、10克油

　　■下午加餐

　　150克水果

　　■晚飯

　　50克主食,、250克蔬菜,、50克瘦肉,、10克油

　　注：以上食物重量均為生重