12月3日,，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會、國際食品科技聯(lián)盟主辦的2020年國際食品安全與健康大會在北京舉行,。圖為中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會名譽副理事長、杜邦營養(yǎng)與生物科技食品飲料分部亞太區(qū)總裁李永敬發(fā)言,。

　　經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京12月3日訊 今日,，2020年國際食品安全與健康大會在北京召開,。談及新冠肺炎疫情對食品產(chǎn)業(yè)的影響,，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會名譽副理事長、杜邦營養(yǎng)與生物科技食品飲料分部亞太區(qū)總裁李永敬表示,，疫情之下,，食品和飲料行業(yè)正在經(jīng)歷變革。網(wǎng)上購物將繼續(xù)成為主流消費渠道,。方便、健康的和具有環(huán)保屬性的產(chǎn)品將受到人們的歡迎,。

　　李永敬表示,，食品和飲料領(lǐng)域電子商務(wù)的興起，將促進以消費者為主導(dǎo)的創(chuàng)新方式,，推出更能迎合消費者偏好和關(guān)注的產(chǎn)品,。在這種電商環(huán)境中，對數(shù)據(jù)驅(qū)動型營銷工具和能力的進一步投資將使公司在網(wǎng)店和實體店產(chǎn)品銷售,、定價和促銷方面變得更加靈活,。

　　在供應(yīng)鏈方面，李永敬表示,，新冠肺炎疫情給糧食供應(yīng)鏈帶來了前所未有的壓力,，影響到包括農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、食品加工,、運輸和物流以及最終需求在內(nèi)的所有環(huán)節(jié),。值得注意的是，為了確保產(chǎn)品上架,，制造商專注于生產(chǎn)最暢銷的產(chǎn)品,，轉(zhuǎn)而放棄了生產(chǎn)效率低、利潤低的庫存產(chǎn)品（SKU）,。

　　在消費習(xí)慣方面,，李永敬表示，受到新冠肺炎疫情影響,，消費者健康意識得到了強化,，近四分之一的美國消費者表示，更愿意消費植物基食品,。另外,，購物習(xí)慣和家庭烹飪的變化可能會持續(xù)，消費者將會繼續(xù)購買更多食品,，并尋求更長的產(chǎn)品保質(zhì)期,。會更多的關(guān)注產(chǎn)品價格，選擇物有所值的產(chǎn)品，會考慮自有品牌商品,。