圖為中國食品科學技術學會理事長孟素荷

　　經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)10月28日訊 “新冠疫情見證了我國食品工業(yè)的進步與提升,。疫情終會結束，但它帶來的數(shù)字化,、健康轉型,、食品多學科交叉融合三個趨勢不可逆�,！痹诮袢张e辦的中國食品科學技術學會第十七屆年會上,，中國食品科學技術學會理事長孟素荷教授在發(fā)言中表示，當前中國食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的黃金期已過,，在未來五年中更多企業(yè)將聚焦于健康產(chǎn)品的科技支撐和高價值差異化的提升。

　　2020年初,，一場疫情讓食品上下游產(chǎn)業(yè)鏈遭受了重擊,。“現(xiàn)實是這樣不可預知,，然而正是在突如其來的疫情中,，中國食品產(chǎn)業(yè)凸顯其產(chǎn)業(yè)鏈、供應鏈的成熟,、強大及迅速集結,，釋放強大產(chǎn)能的現(xiàn)代工業(yè)的特征，并清晰的體現(xiàn)出食品工業(yè)作為民生工業(yè)的剛需,、應急,、救災的戰(zhàn)略定位�,！泵纤睾杀硎�,。

　　數(shù)據(jù)顯示，2020年1—8月,，我國食品工業(yè)以5.08萬億的工業(yè)額實現(xiàn)了0.32%的成長,。“雖然艱難,，但這個成長在中國經(jīng)濟中已經(jīng)是非常矚目的,。食品工業(yè)以7.32%的利潤率實現(xiàn)了增長,，同比增長8%，比中國工業(yè)經(jīng)濟平均增長水平多出12.4個百分點,�,！泵纤睾烧f。

　　在孟素荷看來,，支撐中國食品工業(yè)臨危不懼的根本,，源于裝備水平向自動化生產(chǎn)線2.0的邁進，夯實了食品安全的科學基礎和從價格競爭向價值競爭的健康轉型,，以及在多元化的創(chuàng)新中產(chǎn)品保持了健康,、安全、美味,、高顏值的食品品質,。“在科技與產(chǎn)業(yè)逐漸對接的20年中,，優(yōu)化了食品工業(yè)的發(fā)展環(huán)境和發(fā)展質量,，而疫情則成為展示和推動這些重要提升趨勢的加速期，見證我們的進步與提升,�,！�

　　在談及食品工業(yè)的未來時，孟素荷指出,，疫情已深刻影響了中國食品經(jīng)濟的現(xiàn)在和未來,。“對于食品工業(yè)來說,，重要的不是趨勢而是研究趨勢的轉變,，疫情終將會結束，但它帶來的三個轉變不可逆,，數(shù)字化,、健康轉型、食品多學科交叉融合中技術密集型的特征鮮明,�,！�

　　孟素荷認為，科技是支撐行業(yè)在急速變化中的動力和定力,。今后五年中,，企業(yè)將更多聚焦于健康產(chǎn)品的科技支撐和高價值差異化的提升，更多食品品類將會被激發(fā)誕生,，龍頭企業(yè)將加大對科研的基礎性的投入,。“中國食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的黃金期已過,，它是我們厚積薄發(fā)的必然,，是中國食品工業(yè)面向未來堅定的腳步,。”孟素荷說,。