中國網(wǎng)財經(jīng)7月17日訊(記者 賈玉靜)偷工減料,、篡改保質(zhì)期,、濫用過期食材……經(jīng)央視315晚會曝光，漢堡王食品安全問題引爆輿論關(guān)注,。當(dāng)晚，北京,、上海,、南昌、浙江等地市場監(jiān)管部門連夜對漢堡王門店開展監(jiān)督檢查,。

　　據(jù)南昌市市場監(jiān)管局消息,，執(zhí)法人員已于7月16日趕赴漢堡王涉事門店現(xiàn)場，查封扣押問題食品85.38公斤,，責(zé)令6家門店停業(yè)整頓,，其中3家門店進(jìn)行立案調(diào)查，另3家門店進(jìn)一步開展調(diào)查,，并依法對連鎖餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)行約談,。

　　甩鍋經(jīng)銷商？專家：關(guān)系撇不清

　　據(jù)315晚會報道,，南昌市多家漢堡王門店均存在不按規(guī)定使用足量食材,、修改食材保質(zhì)期標(biāo)簽、使用過期變質(zhì)食材等違規(guī)行為,。由于對營銷額預(yù)估錯誤，解凍后保質(zhì)期只有兩天的面包,，經(jīng)門店經(jīng)理授意后得以延遲過期,，次日再繼續(xù)加工成漢堡賣給消費(fèi)者。對此,，門店員工早已見怪不怪,，不僅如此，南昌市漢堡王銅鑼灣店店長還表示,，漢堡王總部也知道,。

　　由于踐踏食安紅線的行為已經(jīng)成為公開的秘密，即便是食材容易發(fā)霉變質(zhì)的夏天,，漢堡王門店對食材保質(zhì)期也照改不誤,。央視記者查詢南昌市外賣平臺發(fā)現(xiàn)，不少食客反映漢堡王的食材不新鮮,、漢堡缺斤短兩,，甚至有消費(fèi)者食用后出現(xiàn)腹瀉現(xiàn)象。

　　節(jié)目一經(jīng)播出,，“漢堡王用過期面包做漢堡”“漢堡王雞腿排保質(zhì)期隨意改”等話題迅速上榜微博熱搜,，漢堡王中國也第一時間發(fā)布聲明致歉，稱涉事餐廳隸屬于同一家加盟商,，這幾家餐廳的行為與公司“顧客為王”的企業(yè)宗旨嚴(yán)重背離,，是公司管理的失誤,。漢堡王表示，公司將全力配合政府部門進(jìn)行調(diào)查,，對該事件進(jìn)行嚴(yán)肅處理并引以為戒,。

　　對于漢堡王的回應(yīng)，消費(fèi)者并不買賬,，有聲音稱漢堡王聲明是將食品安全問題甩鍋經(jīng)銷商,。對此，中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示,，加盟商是納入企業(yè)質(zhì)量內(nèi)控體系的,，需執(zhí)行公司標(biāo)準(zhǔn)流程，遵守公司規(guī)章制度,。

　　“漢堡王是撇不清關(guān)系的,，因為不管門店是否由加盟商經(jīng)營，消費(fèi)端只關(guān)注漢堡王這三個字,�,！敝斓づ畋硎荆瑵h堡王甩鍋加盟商的行為是種弱智的表現(xiàn),。

　　食品衛(wèi)生安全頻被詬病

　　事實上,，早在315晚會曝光之前，漢堡王在食品衛(wèi)生,、安全問題方面就已頻被詬病,。

　　據(jù)媒體報道，2019年5月,，有消費(fèi)者投訴漢堡王北京大興凱德店提供的沙拉醬已過期,，經(jīng)與門店協(xié)商，消費(fèi)者獲賠1000元,。但幾天后,，該消費(fèi)者卻意外發(fā)現(xiàn)自己就餐的畫面被餐廳經(jīng)理發(fā)到內(nèi)部群里進(jìn)行“人肉”，要求員工發(fā)現(xiàn)此人要及時報告,。

　　7月16日,，網(wǎng)友“七緒加油”在微博曬出漢堡王北京一門店工作人員一邊打掃衛(wèi)生一邊配餐的照片，稱漢堡王員工配餐,、裝餐期間不戴手套,、拖完地不洗手直接配餐、并且直接用手抓取食物,，該網(wǎng)友提醒道“點了漢堡王外賣的小伙伴注意觀察一下有沒有鬧肚子吧”,。值得注意的是，目前北京仍處于“新冠肺炎”疫情防控階段，餐飲企業(yè)衛(wèi)生安全尤為重要,。

　　據(jù)漢堡王中國官網(wǎng)介紹,，漢堡王一直把“食品安全為先”作為基本原則，嚴(yán)選好食材,�,！安粌H加強(qiáng)供應(yīng)商日常監(jiān)管，還與第三方檢測機(jī)構(gòu)建立合作,，對整個食品進(jìn)貨渠道和食品加工流程進(jìn)行監(jiān)控,。”

　　在餐廳管控方面,，漢堡王表示公司有嚴(yán)格的員工標(biāo)準(zhǔn)與指引,、高標(biāo)準(zhǔn)的食品安全規(guī)定和多維度的食品安全監(jiān)督，并強(qiáng)調(diào)員工需嚴(yán)格按照清洗和消毒流程洗手,、嚴(yán)格遵守所有產(chǎn)品存放時間規(guī)定,、每隔4小時對器具進(jìn)行清潔消毒等。如此看來,，漢堡王上述行為均違反了自己的承諾和準(zhǔn)則,。

　　三年千店計劃恐遭毀滅性打擊

　　公開資料顯示，漢堡王2005年起進(jìn)入中國市場,，目前已在大陸140多個城市開出超1300家餐廳,。2018年底，時任漢堡王中國首席執(zhí)行官的Ekrem Ozer曾提出,，未來3年內(nèi),，漢堡王將在中國再開1000家門店。

　　該計劃宣布后,，漢堡王2019新張300余家門店，順利解鎖階段性目標(biāo),。但受新冠肺炎疫情影響,，漢堡王在今年1、2月份臨時關(guān)閉了國內(nèi)大部分餐廳,，維持營業(yè)的餐廳可比銷售額也下降了60%,，直到3月才逐步恢復(fù)營業(yè)。

　　談及遭到疫情重創(chuàng)又曝出食安事故后,，漢堡王能否延續(xù)此前的拓店勢頭,，朱丹蓬表示，平常的媒體曝光,，主要是引起資本端,、產(chǎn)業(yè)端及渠道端的關(guān)注，而3·15晚會受眾主體是消費(fèi)端�,！爸袊�有超過四億的消費(fèi)者在看3·15晚會,。所以漢堡王事件的持續(xù)發(fā)酵，對其階段性的千店計劃以及未來的中長期戰(zhàn)略,，都將會帶來毀滅性打擊,。”

　　巧合的是,，3.15晚會前一天,，漢堡王中國剛剛發(fā)生工商變更。據(jù)天眼查披露,，7月15日,，孫曉鹿卸任漢堡王(中國)投資有限公司法定代表人，該職位由現(xiàn)任首席執(zhí)行官朱付強(qiáng)接任,。

　　漢堡王臨時變更公司法人是否與食安事故有關(guān),？公司下一步將采取哪些措施？計劃如何挽回消費(fèi)端信任,？針對以上問題,，中國網(wǎng)財經(jīng)記者致電漢堡王，接線人員表示,，公司正在對相關(guān)問題予以核實,，后期會通過官方微博、公眾號等渠道對外通告,。