近期,，各地大中小學(xué)陸續(xù)開始返校復(fù)課,。然而,，北京等部分地區(qū)在一夜之間疫情“卷土重來”,，引發(fā)了社會(huì)各界的擔(dān)憂：孩子們上課應(yīng)如何做好防護(hù),？就餐時(shí)應(yīng)如何避免交叉感染,？校園又該如何加強(qiáng)防控保障孩子們“舌尖上的安全”,？日前,，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)“中經(jīng)云端”在線訪談節(jié)目邀請到科信食品與營養(yǎng)信息交流中心主任、中國食品安全30人論壇專家鐘凱博士,，為返校復(fù)課的小朋友們講述在校時(shí)應(yīng)注意的飲食要點(diǎn),。

　　進(jìn)入炎熱的夏季,，氣溫升高，食品易變質(zhì),，近一個(gè)月內(nèi)各地校園食品安全事件頻發(fā),。據(jù)媒體報(bào)道，6月6日,，河南省鄧州市腰店鎮(zhèn)五龍小學(xué)發(fā)生疑似食物中毒事件,，7名學(xué)生留院觀察；6月9日,，江蘇省宿遷市泗洪縣梅花鎮(zhèn)中心小學(xué)疑似發(fā)生食物中毒事件,，多名學(xué)生被送醫(yī)；6月10日,，河南省商丘市虞城縣站集鎮(zhèn),、杜集鎮(zhèn)、黃冢鄉(xiāng)部分學(xué)生在學(xué)校午餐后發(fā)生腹痛,、腹瀉等不良反應(yīng),。

　　接二連三的食物中毒事件暴露了部分地區(qū)、學(xué)校在食品安全管控方面的漏洞,，也為人們敲響了警鐘：校園的食品安全防線關(guān)系到學(xué)生的生命健康安全,，容不得絲毫疏忽。

　　“學(xué)校是人員密集場所,，是疫情防控的重點(diǎn)區(qū)域,，其中學(xué)校食堂是預(yù)防校園食源性疾病暴發(fā)的關(guān)鍵場所。在疫情防控期間,，學(xué)校要落實(shí)食品安全校長負(fù)責(zé)制,，強(qiáng)化對學(xué)校食堂、校外供餐單位的食品安全監(jiān)督管理,，不可麻痹大意,、掉以輕心。校外供餐單位要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任,，消除可能存在的食品安全隱患,。” 國家市場監(jiān)管總局在今年4月13日發(fā)布的通知中作出如上要求,。

　　為全面做好校園食品安全工作，進(jìn)一步加強(qiáng)夏季學(xué)校食源性疾病防控工作,，全國多地市場監(jiān)管系統(tǒng),、學(xué)校及幼兒園、學(xué)生集體用餐配送單位等開展了學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查和風(fēng)險(xiǎn)防控培訓(xùn),，為師生的安全用餐保駕護(hù)航,。

　　圖為科信食品與營養(yǎng)信息交流中心主任,、中國食品安全30人論壇專家鐘凱博士。

　　在筑牢校園食品安全防線的同時(shí),，提升學(xué)生們的食品安全意識也同樣重要,。“平時(shí)我們強(qiáng)調(diào)飯前要洗手,，現(xiàn)在需要再加一條,，吃飯時(shí)要保持安靜�,！� 鐘凱博士指出,，“平時(shí)可能同學(xué)們之間要聊聊天，但在今年的特殊情況下,，還是建議保持安靜,，因?yàn)槌燥埖臅r(shí)候不能帶口罩，是無保護(hù)的狀態(tài),，說話的時(shí)候就會(huì)帶出很多飛沫,。雖然飛沫非常小，小到看不見,，如果同學(xué)里萬一有攜帶或感染病毒的呢,？那可能就更容易傳播給其他人�,！�

　　隨著氣溫逐漸爬升,，高溫天氣使人體內(nèi)水分大量流失，隨時(shí)隨地補(bǔ)充水分變得格外重要,�,！巴瑢W(xué)們正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵階段，建議在學(xué)校只喝白開水,，因?yàn)楹�糖飲料對牙齒不好,，容易引起齲齒，同時(shí),，過多糖分的攝入可能會(huì)引起肥胖,。”鐘凱表示,。

　　在鐘凱看來,，作為在校補(bǔ)充能量的飲品，純牛奶也是不錯(cuò)的選擇,�,！坝幸恍┠讨破飞厦鏁�(huì)寫‘某某乳’、‘某某奶’，這時(shí)就需要看一下包裝,，一般在下方有小字寫明是‘乳飲料’或者‘乳味飲料’,，如果看到是‘飲料’兩個(gè)字，可以再看看包裝背面的配料表,，往往排第一的是水,，往后看可能會(huì)有糖、果木糖漿,、濃縮果汁等其它成分,，那么都是加糖的�,！辩妱P表示,，“同學(xué)們應(yīng)該選擇純牛奶，盡量少選擇乳飲料或不選擇乳飲料,�,！�

　　目前，很多不具備條件的學(xué)校采取配餐的方式為學(xué)生供餐,，在安全,、衛(wèi)生、餐食溫度等方面也需要特別注意,�,！帮埐说酵瑢W(xué)們手里時(shí)可能已經(jīng)過了一段時(shí)間，需要注意的是,，如果飯菜只是溫溫?zé)�,，就是比較有風(fēng)險(xiǎn)的，如果還很燙,，那就是相對安全的,。”

　　鐘凱解釋,，現(xiàn)在室外溫度比較高，微生物的繁殖速度相應(yīng)加快,，嚴(yán)重時(shí)可能會(huì)引起集體食物中毒,，比如腹瀉等�,！八�以大家拿到飯菜的時(shí)候要摸一摸,，看看還是不是燙的，如果只是溫溫?zé)�,，就要及時(shí)向老師反映,。”

　　為了更好地提升同學(xué)們的食品安全科學(xué)認(rèn)知水平,，在國家政策的號召下,，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)、中國食品安全30人論壇攜手康師傅控股有限公司,，于2020年5月15日起正式啟動(dòng)“食品安全科普公益行”活動(dòng),。

　　活動(dòng)主要面向全國中小學(xué)（幼兒園）校長、老師,、學(xué)生及家長,，以“全民食品安全趣味輕科普”為主旨，開展中小學(xué)校園食品安全公開課,、親子實(shí)踐游等各種豐富多彩的活動(dòng)形式,，傳遞健康食品教育知識，增強(qiáng)少年兒童的自我保護(hù)意識,。

　　作為本年度公益行活動(dòng)的“先行軍”,，主辦方于5月21日在微信小程序中推出“食品安全線上挑戰(zhàn)答題賽”。答題賽以輕松有趣的風(fēng)格,、制作精良的畫面,、充滿探索的闖關(guān)形式以及總價(jià)值數(shù)十萬元的精彩大獎(jiǎng)，吸引廣大中小學(xué)生們積極參與到其中,，開動(dòng)小腦筋破解謎題,。

　　挑戰(zhàn)賽共設(shè)置了包括飲食知識、營養(yǎng)健康,、疫情中的食品安全等多重類別的題目共200余道,，為了保證題庫的權(quán)威性和準(zhǔn)確度，主辦方特別邀請來自多家國內(nèi)行業(yè)機(jī)構(gòu),、高等院校的食品安全領(lǐng)域?qū)＜医M成專家委員會(huì),，為題目進(jìn)行把關(guān)審核。

　　在注冊成功后,，系統(tǒng)將開啟食品安全尋寶樂園地圖,，食品安全科普闖關(guān)之旅就此啟程，玩家將通過挑戰(zhàn)每周答題關(guān)卡和月度挑戰(zhàn)關(guān)卡,，向高端電子產(chǎn)品,、親子定制游、終極神秘大獎(jiǎng)發(fā)起沖擊,！

　　看到這里,，你還在猶豫什么？快快掃描下方二維碼,，校園食品安全科普小學(xué)霸就是你了,！

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