后疫情時(shí)代,，健康飲水成熱點(diǎn)話題,。6月10日，由中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)和中國民族衛(wèi)生協(xié)會(huì)健康飲水專業(yè)委員會(huì)等主辦,、中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)與今麥郎飲品股份有限公司等協(xié)辦的“2020第四屆中國熟水產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”在北京召開。論壇主題為“后疫情時(shí)代,，熟水涼白開呵護(hù)腸胃健康”,，新華網(wǎng),、人民網(wǎng),、光明日報(bào)及中國食品報(bào)、中國質(zhì)量報(bào)等30余家媒體與會(huì)出席,。

　　論壇從健康飲水特征特性,、文化傳承,、中醫(yī)典籍醫(yī)學(xué)分析,、工藝研發(fā)創(chuàng)新及未來市場前景等角度，全面解讀了熟水產(chǎn)業(yè),。專家表示,，國人飲用涼白開的習(xí)俗源遠(yuǎn)流長,，采用純物理高溫?zé)�開殺菌工藝的熟水涼白開,，更加安全健康，更適合中國人的腸胃,。

　　因?yàn)檠邪l(fā)和首創(chuàng)涼白開熟水產(chǎn)品,，首次讓人們隨時(shí)隨地健康飲水的愿望變成現(xiàn)實(shí),，并將熟水品類發(fā)展成為包裝飲用水行業(yè)成功的新品類,，論壇上，行業(yè)領(lǐng)軍品牌今麥郎涼白開榮獲中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)的“熟水品類開創(chuàng)者”榮譽(yù)稱號,。中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長徐堅(jiān)指出,，隨著消費(fèi)者健康飲水意識(shí)的增強(qiáng)，未來,，熟水產(chǎn)業(yè)有望與瓶裝生水均分天下。尼爾森數(shù)據(jù)顯示,，憑借涼白開等產(chǎn)品的快速崛起，自2018年起,，今麥郎飲品連續(xù)8個(gè)季度保持飲品行業(yè)增速第一,。

　　國民飲水 熟水傳承蘊(yùn)含健康基因 

　　中國作家協(xié)會(huì)會(huì)員、著名中國味作家劉一達(dá)指出,，從愛國衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)開始,，我國就以官方的形式在全民提倡“不喝生水喝熟水”，提倡飲用涼白開,。在手表,、自行車、縫紉機(jī)“三大件”之外,，便于飲用涼白開的暖水瓶,，也成為那個(gè)年代年輕人結(jié)婚時(shí)的“第四大件”。

　　劉一達(dá)指出,，北京人吃飯，西餐大菜吃了不少,，吃來吃去還是返璞歸真的炸醬面,、涮羊肉最可口。中國人幾千年來的喝水習(xí)慣表明,，涼白開深深根植于人們?nèi)粘Ｉ�活補(bǔ)水心智的認(rèn)知上面,，涼白開,，“中國味,，中國水”。

　　熟水為什么會(huì)成為國民飲水,？文化和習(xí)俗傳承的背后,，有什么必然性？論壇上,，中國民族衛(wèi)生協(xié)會(huì)健康飲水專業(yè)委員會(huì)秘書長馬錦亞解讀了《包裝飲用水國家抽檢信息與分析報(bào)告（2018-2019）》,。報(bào)告顯示，我國市售包裝飲用水安全質(zhì)量總體穩(wěn)定,，但仍有6.96%的產(chǎn)品抽檢不合格,。特別是該協(xié)會(huì)梳理自2016年起到2019年的國抽結(jié)果發(fā)現(xiàn)，包裝飲用水溴酸鹽超標(biāo)和銅綠假單胞菌檢出等不合格問題突出,，不合格主要原因在于包裝生水添加臭氧殺菌時(shí),，工藝控制不當(dāng)所致。

　　馬錦亞指出,，熟水涼白開是包裝水一個(gè)新品類,，采用超高溫物理殺菌，是包裝飲用水加工工藝的一種創(chuàng)新,，在生產(chǎn)過程中不采用臭氧殺菌,，無溴酸鹽超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)，且高溫殺滅銅綠假單胞菌等致病菌,。所以,，涼白開產(chǎn)品更加安全健康。

　　北京大學(xué)助理研究員,、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)博士張娜分享了“水合狀態(tài)與機(jī)體健康”科研知識(shí),。張娜指出，水是人體主要組成部分,，參與重要生理作用和新陳代謝,，維持體液正常滲透壓，保持電解質(zhì)平衡,，還具有調(diào)節(jié)體溫,、潤滑等作用。健康飲水對人體非常重要,，《中國居民膳食指南（2016）》建議,，一般情況下，成年人每天飲水量在1500到1700毫升之間,，推薦飲用涼白開,。

　　結(jié)合《中國居民膳食指南》知識(shí),，張娜指出，日常飲水最佳選擇是白開水,，成年人也可以喝一些茶水,。研究發(fā)現(xiàn),，經(jīng)過高溫,，煮沸的熟水，確實(shí)能降低成人和兒童腹瀉的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn),，值得推薦,。

　　熟水健康效應(yīng) 更適合中國人的腸胃 

　　中國中醫(yī)科學(xué)院中醫(yī)藥信息研究所《熟水（涼白開）古籍文獻(xiàn)檢索分析報(bào)告》課題顯示，“熟水”最早多以“湯”字表示,。春秋戰(zhàn)國時(shí)期的《黃帝內(nèi)經(jīng)》已有“湯液醪醴”的記載,，《孟子·告子上》則記載“冬日則飲湯，夏日則飲水”,，此處的“湯”即熟水,。明代李時(shí)珍在《本草綱目》中記載的太和湯，就是煮沸后的涼白開,，“氣味甘平無毒,；助陽氣，行經(jīng)絡(luò)”,。報(bào)告引用了明朝長期生活在中國的意大利傳教士利瑪竇在《中國札記》中的記載：中國人習(xí)慣喝熟水,，對腸胃有好處，也讓中國人比歐洲人更長壽,，直到七,、八十歲仍保持體力。經(jīng)過總結(jié)熟水與生水,、半沸水的區(qū)別,，以及腸胃健康效應(yīng)等記載，如熟水“助胃氣”,，“若半沸者,，食之病脹”等，課題組認(rèn)為,，古籍文獻(xiàn)提示有“熟水（涼白開）,，適合中國人腸胃”的初步印象。

　　中國中醫(yī)科學(xué)院研究員,、中醫(yī)藥科技合作中心原副主任尹志超研究員表示,，說起“涼白開”，其實(shí)并不“涼”,，而是把水燒開晾涼到常溫,，不涼就是不寒也不熱,。尹志超指出，人們喝完一口水以后,，先靠脾胃的運(yùn)化,，接著滋養(yǎng)身體，再通過膀胱等器官排泄出去,。胃虛指胃氣,、胃陽或胃陰等虛損不足，致使胃生理功能減弱�,，F(xiàn)在,，許多人工作繁忙、身體疲憊,，容易出現(xiàn)胃陰不足,、津液不足等胃虛現(xiàn)象，及時(shí)飲用涼白開,，給身體適時(shí)補(bǔ)水,，減少對腸胃的刺激，保護(hù)胃陰,。

　　北京衛(wèi)視《養(yǎng)生堂》中醫(yī)專家,、中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)國際部學(xué)術(shù)顧問李智主任醫(yī)師表示，食飲有生熟之分,，生熟食物功效大不相同,，生水刺激腸胃，不利消化,；熟食熟飲呵護(hù)腸胃,，養(yǎng)胃健脾。喝水應(yīng)以和為“補(bǔ)”,，飲用熟水涼白開,，去“口熱”，令身體“溫暖如春”,；也可去“口寒”,，令心情愉快，心靜自然涼,。

　　民間有涼白開“度百歲”的說法,，“白水沏茶喝，能活一百多”,。李智指出,，健康喝水要遵循傳統(tǒng)的“三節(jié)”：一是順季節(jié)，夏天不喝冰水，冬天不喝燙水,；二是講節(jié)奏,，早起、睡前均應(yīng)適當(dāng)飲水,，飯前少量喝水,，不要等口渴才喝；三是有節(jié)制,，少量多次,。

　　現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)和中醫(yī)在熟水的認(rèn)知上高度一致。通過演示沖泡茶葉實(shí)驗(yàn),，并結(jié)合保健營養(yǎng)知識(shí),，首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會(huì)會(huì)長,、國際自我保健基金會(huì)健康學(xué)院院長王旭峰,，也來到現(xiàn)場，給大家分享了多喝涼白開呵護(hù)腸胃的重要性,。王旭峰表示,，人體約95%的營養(yǎng)從腸胃吸收，食物中的營養(yǎng)成分要經(jīng)腸胃消化后,，才可被吸收,。水是最好的溶劑，食物消化和營養(yǎng)運(yùn)輸都離不開水,。相較于瓶裝生水,，熟水涼白開能溶出更多茶多酚，有助于茶多酚這類水溶性營養(yǎng)物質(zhì)的溶出,，有利于腸胃更好吸收營養(yǎng),。

　　王旭峰還指出，人體70%免疫力來自于腸道,，腸道菌群是一個(gè)龐大而復(fù)雜的微生態(tài)系統(tǒng),，純物理燒開殺菌的涼白開瓶裝熟水，不會(huì)產(chǎn)生溴酸鹽和三氯甲烷等化學(xué)殺菌副產(chǎn)物,，更有利于維護(hù)腸道菌群的平衡,，進(jìn)而有效呵護(hù)腸胃健康。所以說,，涼白開更適合中國人的腸胃,。

　　今麥郎：開創(chuàng)熟水品類 成就熟水產(chǎn)業(yè) 

　　喝涼白開是老百姓生活中的“家常現(xiàn)象”,。但現(xiàn)代生活節(jié)奏加快,，社交場景多維化，“時(shí)刻”在家燒水晾涼飲用，已變得不現(xiàn)實(shí),。

　　歷經(jīng)大量科學(xué)實(shí)驗(yàn)及現(xiàn)代工藝技術(shù)提煉,，2016年，一款瓶裝熟水產(chǎn)品問世,。今麥郎率先將UHT純物理超高溫?zé)�開殺菌工藝應(yīng)用于包裝飲用水生產(chǎn),，經(jīng)過現(xiàn)代化生產(chǎn)流水線，以及國際先進(jìn)的作業(yè)流程,，規(guī)�,；�生產(chǎn)瓶裝涼白開。涼白開瓶裝熟水代替了燒水壺,、電熱杯,，方便攜帶、開瓶即飲,，滿足了人們?nèi)粘Ｉ�活中隨時(shí)隨地健康飲水的迫切需求,，開創(chuàng)了熟水品類,。

　　2017年,，今麥郎聯(lián)合中國民族衛(wèi)生協(xié)會(huì)健康飲水專業(yè)委員會(huì),，主導(dǎo)制定了《熟水包裝飲用水》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)及熟水標(biāo)識(shí)，規(guī)范了熟水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)。因其對熟水品類的開創(chuàng)性貢獻(xiàn)，此次論壇上,，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)授予今麥郎涼白開“熟水品類開創(chuàng)者”榮譽(yù)稱號。

　　今麥郎品牌管理中心總經(jīng)理唐華表示，喝熟水涼白開是中國人特有的生活方式,，涼白開不僅代表著中國傳統(tǒng)的飲水文化,，也代表著中國人的謙和與包容,。2019年涼白開實(shí)現(xiàn)20億元的年銷售額,，隨著熟水市場的進(jìn)一步成熟,，熟水會(huì)被更廣泛的消費(fèi)者所青睞,。今麥郎涼白開開創(chuàng)熟水新品類,，有望成為行業(yè)現(xiàn)象級產(chǎn)品,，我們有信心將今麥郎涼白開打造成代表著中國瓶裝水的大品牌,。

　　今麥郎飲品股份有限公司安全研究所所長胡清泉表示,，涼白開的熟水工藝技術(shù)創(chuàng)新點(diǎn)，在于生產(chǎn)時(shí)合理組合殺菌溫度和持溫時(shí)間,，涼白開已經(jīng)申請有關(guān)保護(hù)專利,。未來,，今麥郎將向世界積極推廣中國健康飲水文化,，持續(xù)推動(dòng)中國熟水品牌走向世界。

　　近年來,，熟水涼白開持續(xù)發(fā)展,，廣受消費(fèi)市場歡迎,，行業(yè)品牌企業(yè)紛紛跟進(jìn)。論壇上,，“百位專家說涼白開”活動(dòng)正式啟動(dòng),，旨在攜手更多領(lǐng)域的專家,，從中醫(yī)、食品安全、食品營養(yǎng),、消費(fèi)及文化等方面，共同宣講和推廣熟水文化，持續(xù)開展熟水和健康飲水教育工作,。