持續(xù)了四個月的疫情,，讓久宅在家的“小神獸”成為了家里大人們既甜蜜又“頭禿”的負(fù)擔(dān),。而隨著最近全國各地陸續(xù)返校復(fù)課，家長們又感到顧慮重重：在堅持做好常態(tài)化疫情防控的情況下,，應(yīng)如何確保孩子們返校的安全,、有序？校方又該如何在保障校園食品安全的同時,，解決孩子們的就餐問題,？
5月15日，由中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng),、中國食品安全30人論壇共同主辦的“食品安全科普公益行”活動在京正式啟動,。針對后疫情時代如何保障返校復(fù)課中食品安全的問題，經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者對本次活動專家委員會的學(xué)者大咖們進(jìn)行了采訪,。專家們表示,，在特殊時期中，市場監(jiān)管部門和學(xué)校應(yīng)擔(dān)負(fù)起相應(yīng)的責(zé)任,，全社會應(yīng)共同引導(dǎo)少年兒童樹立強(qiáng)烈的食品安全風(fēng)險意識,，提高這一群體的食品安全科學(xué)素養(yǎng)。
現(xiàn)狀：
小紕漏釀大禍 校園食品安全問題不容忽視
民以食為天,。食品安全,，是最大的民生,，也是最當(dāng)守住的底線。校園食品安全事關(guān)學(xué)生身體健康,，事關(guān)國家和民族未來,，更是食品安全工作的重中之重，是底線中的底線,。因此,，任何關(guān)于校園食品安全的事件，都將在社會公眾中掀起巨大波瀾,。
隨著疫情逐漸得到控制,，學(xué)生們返校的“曙光”在即，部分地區(qū)在3月中旬陸續(xù)發(fā)布了高三初三的開學(xué)時間,。然而,，就在3月下旬，有網(wǎng)帖爆料稱,，貴州省錦屏中學(xué)在開學(xué)后有近200名學(xué)生出現(xiàn)了上吐下瀉,、發(fā)燒等癥狀，更有傳言稱這些學(xué)生“集體感染了新冠病毒”,，一時間在網(wǎng)上引起了大面積的恐慌,。
事情真相到底是什么？在3月31日舉辦的國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制新聞發(fā)布會上,，教育部應(yīng)對新冠肺炎疫情工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室主任,、體育衛(wèi)生與藝術(shù)教育司司長王登峰表示，事件真相是由于當(dāng)?shù)氐氖姓Ｋ�,，學(xué)校緊急啟用了備用水井,，但水中大腸桿菌超標(biāo)，因此才造成209人出現(xiàn)了疑似食物中毒的癥狀,。貴州已采取措施進(jìn)行救治和排查,，師生身體健康得到保障，當(dāng)?shù)卣龁拥共闄C(jī)制,，依法追究相關(guān)負(fù)責(zé)人責(zé)任,。
真相的水落石出，在讓人松了一口氣的同時,，也為全國廣大學(xué)校敲響了警鐘,。隨后，多地教育部門在校園中開展了食品安全風(fēng)險隱患排查行動,，汲取錦屏中學(xué)的深刻教訓(xùn),，以消除食品安全風(fēng)險隱患、抓好問題整改落實,、建立健全長效機(jī)制,，保障學(xué)生身體健康和生命安全,。
為了進(jìn)一步加強(qiáng)對學(xué)校食品安全的管理，今年3月23日,，市場監(jiān)管總局,、教育部、公安部聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于做好疫情防控和2020年春季學(xué)期開學(xué)校園食品安全工作的通知》,，,，要求各地各校開展食品安全自查自糾，加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理,，督促學(xué)校落實食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制,，及時排查和消除學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險隱患，并將嚴(yán)懲食品安全違法違規(guī)行為,。
行動：
加強(qiáng)食品安全風(fēng)險排查 為復(fù)課保駕護(hù)航
開學(xué)不能忘防疫,。當(dāng)前，國內(nèi)新冠肺炎疫情防控形勢持續(xù)向好,，各地正在根據(jù)疫情分區(qū)分級精準(zhǔn)有序扎實推動復(fù)工復(fù)產(chǎn),，不少地區(qū)的中小學(xué)正在陸續(xù)組織學(xué)生返校復(fù)課。對此,，各地相關(guān)主管部門多措并舉加強(qiáng)食品安全監(jiān)管檢查,，為學(xué)生們返校復(fù)課保駕護(hù)航,。
例如,，北京市場監(jiān)管啟動“開學(xué)模式”，各區(qū)對轄區(qū)內(nèi)復(fù)課學(xué)校的食堂后廚和餐廳,、為開學(xué)學(xué)校供餐的集體用餐配送單位以及開學(xué)學(xué)校周邊200米范圍內(nèi)營業(yè)中的食品經(jīng)營單位進(jìn)行全面的現(xiàn)場監(jiān)督檢查,。武漢市在“五一”期間對即將復(fù)課的高中、中職學(xué)校食品安全及疫情防控監(jiān)督檢查,，排查風(fēng)險隱患,，督促整改，確保復(fù)課學(xué)校師生食品安全,。天津市市場監(jiān)管部門會同教育部門對復(fù)課開學(xué)供餐學(xué)校食堂,、學(xué)校配餐單位和校園周邊食品經(jīng)營者進(jìn)行全覆蓋檢查，做到“復(fù)課一家,，檢查一家,，合格一家，供餐一家”,，確保師生“舌尖上的安全”,。
對此，現(xiàn)任黑龍江東方學(xué)院食品安全研究中心主任,、曾任哈爾濱商業(yè)大學(xué)常務(wù)副校長,、教授,、原黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局常務(wù)副局長張守文對經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者表示，在當(dāng)前特殊時期中保證學(xué)生們的飲食安全,，市場監(jiān)管部門和學(xué)校應(yīng)擔(dān)負(fù)起相應(yīng)的責(zé)任,。
“首先，要抓好學(xué)校食堂的食品安全風(fēng)險排查工作,。市場監(jiān)管部門要監(jiān)督檢查學(xué)校在開學(xué)前是否做好學(xué)校食堂的風(fēng)險排查,，要組織對學(xué)校食堂進(jìn)行全面檢查，還要督促學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》,，切實避免聚集用餐的風(fēng)險,。”張守文表示,。
他特別指出,，學(xué)校不得制售冷葷類食品、生食類食品,、裱花蛋糕,，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜,、野生蘑菇,、發(fā)芽土豆以及禁止加工制作、外購三明治等高風(fēng)險食品,�,！艾F(xiàn)在已進(jìn)入夏季，氣溫高,、濕度大,，這些食品容易被微生物污染導(dǎo)致食物中毒事件�,！�
對于返校復(fù)課的同學(xué)們,，專家也提出了飲食安全方面的相關(guān)建議�,！皩τ诔跞�,、高三返校的同學(xué)們，建議切忌暴飲暴食,，合理休息,，勞逸結(jié)合，外出就餐使用公筷,，注意餐飲環(huán)境的衛(wèi)生,。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)沈群教授表示,。
張守文強(qiáng)調(diào),，學(xué)校應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生們盡量在學(xué)校食堂用餐,，應(yīng)盡量不去校園周邊用餐�,！巴瑢W(xué)們?nèi)绻_實需要購買零食時,，提醒學(xué)生們要到有食品經(jīng)營許可證的正規(guī)合法超市、商場,、食雜店購買,，要先查看食品的標(biāo)簽，觀察食品是否在保質(zhì)期內(nèi),，是否新鮮,，包裝是否完整無破損，是否有鼓包,、漲袋現(xiàn)象,，顏色是否不正常，是否有異味等現(xiàn)象,，不貪圖便宜購買不可靠的食品,。”
呼吁：
加強(qiáng)科普教育 提升學(xué)生群體食品安全素養(yǎng)
“吃小龍蝦會中毒”“荔枝吃多了會得腦炎”“不法商販往螃蟹里打膠”……類似這樣的食品類“科普”是否經(jīng)常出現(xiàn)在你的朋友圈或家人群中,？由中央網(wǎng)信辦違法和不良信息舉報中心指導(dǎo)發(fā)布的《2019年網(wǎng)絡(luò)謠言特征觀察與趨勢研判》顯示,，目前食品安全話題仍然是我國網(wǎng)絡(luò)謠言的高發(fā)領(lǐng)域。數(shù)據(jù)顯示,，網(wǎng)絡(luò)謠言中“舌尖上的謠言”所占比例高達(dá)45%,，“萬一是真的”、迷信黑科技等成為網(wǎng)民信謠,、傳謠的主要心態(tài),。
“做到不信謠,、不傳謠更多還要依靠加大日常的科普,，以及提高科學(xué)素養(yǎng)。面對謠言,，之所以很多人會傳會信,，是因為他認(rèn)為這是真的，很少有人認(rèn)定是謠言還去傳播,。所以,，應(yīng)該加大對公眾日常科普及宣傳教育,，讓大家能夠一定程度上識別謠言,。” 科信食品與營養(yǎng)信息交流中心主任鐘凱此前表示,。
專家們普遍認(rèn)為,，為了治理食品安全謠言,、還網(wǎng)絡(luò)一個清朗空間，在政府部門重拳出擊加大整治力度的同時,，更要加大向普通消費者宣傳科普知識的力度,，增強(qiáng)公眾對食品安全的科學(xué)素養(yǎng)，提升公眾辨識食品謠言的能力,，讓科學(xué)跑在謠言的前面,。
作為祖國的未來和希望，少年兒童的食品安全更需要全社會的共同呵護(hù),。特別是在當(dāng)前這一特殊時期下,，提升少年兒童群體食品安全素養(yǎng)迫在眉睫�,！爱�(dāng)前應(yīng)加強(qiáng)學(xué)生們飲食安全的教育,，引導(dǎo)學(xué)生們樹立強(qiáng)烈的食品安全風(fēng)險意識，掌握辨別假冒偽劣食品的能力,，強(qiáng)化自我保護(hù)的能力,。”張守文指出,。
近年來,，多部委先后出臺一系列政策意見，要求實施校園食品安全守護(hù)行動,，在中小學(xué)加強(qiáng)食品安全與營養(yǎng)教育,，要求學(xué)校將食品安全、營養(yǎng)和節(jié)約食物納入健康教育內(nèi)容,，通過課外實踐等形式開展經(jīng)常性宣傳教育活動,，并要求主流媒體持續(xù)開展食品安全進(jìn)校園等宣傳活動。
作為中央主流媒體,，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)積極響應(yīng)中央關(guān)于“推進(jìn)食品安全戰(zhàn)略的實施,、建設(shè)健康中國”的要求，充分發(fā)揮自身媒體平臺優(yōu)勢,，憑借多年組織全國食品安全宣傳教育活動的豐富經(jīng)驗,，在近年中先后開展了四屆食品安全科普創(chuàng)新公益大賽、食品安全校園行,、“開學(xué)第一課”,、“慧眼觀后廚 共治促食安”等一系列專門針對校園食品安全科普的活動，取得了良好的社會效益和輿論反響,。
為響應(yīng)國家政策號召,，為校園食品安全科普教育行動助力，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)、中國食品安全30人論壇攜手康師傅控股有限公司,，于2020年5月15日起正式啟動“食品安全科普公益行”活動,。活動主要面向全國中小學(xué)校長,、老師,、學(xué)生及家長，以“全民食品安全趣味輕科普”為主旨,，通過直播公開課,、線上趣味科普答題賽、親子實踐游等各種豐富多彩的活動形式,，加強(qiáng)校園食品安全保障,，傳遞健康食品教育知識，提升少年兒童食品安全科學(xué)認(rèn)知水平,，增強(qiáng)自我保護(hù)意識,。
助力校園食品安全科普，同樣需要食品企業(yè)的支持,。作為本次公益行的支持方,，長期以來，康師傅廣泛聯(lián)合社會各界的力量,，專注于在校園中播撒食品安全科普的種子,。自2015年起，康師傅已經(jīng)連續(xù)四年深入校園開展“食品安全科普創(chuàng)新公益大賽”活動,，并針對中小學(xué)生展開“水教育”公益科普活動,，收獲了良好反響�,！拔覀兎e極履行企業(yè)責(zé)任,，不斷探索面向青少年群體的食品安全教育，聚合社會各方力量,，共筑食安健康中國夢,。”康師傅方面有關(guān)負(fù)責(zé)人表示,，未來,，康師傅將投入更多力量，讓食品安全科普在校園中落地生根,、開花結(jié)果。
接下來,，食品安全科普公益行活動將陸續(xù)推出一系列由我國食品安全領(lǐng)域著名專家大咖錄制的精品公開課,，供廣大中小學(xué)生、老師、家長和社會公眾免費在線觀看,、學(xué)習(xí),。值得一提的是，公益行活動將推出“食品安全科普線上答題挑戰(zhàn)賽”,，邀請同學(xué)們積極參與到其中,，只要參與答題，就有機(jī)會獲得電子產(chǎn)品,、親子定制游等精彩大獎,。挑戰(zhàn)賽即將在微信小程序上線，敬請期待,！
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