“春節(jié)家庭烹飪大賽”持續(xù)了幾個月,，居民對于米面糧油的需求持續(xù)且旺盛,。作為主糧的重要組成部分,，小麥?zhǔn)袌鲈凇疤厥鈺r期”情況如何,，日前農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所劉銳博士做客中國經(jīng)濟網(wǎng)“議食廳”，他表示,，國際形勢引發(fā)了面粉的短期集中消費,，面粉和小麥價格出現(xiàn)階段性波動，對于我國市場而言,，小麥庫存充裕,，今年夏收豐收可期，居民囤貨透支后期消費,，預(yù)估后期小麥價格將會走低,，疫情期間小麥消費增加，對我國小麥?zhǔn)袌龌蛟S有一定利好作用,。

　　疫情蔓延帶來短時需求劇增

　　隨著新冠肺炎疫情在全球蔓延,，部分國家限制糧食出口。聯(lián)合國糧農(nóng)組織FAO稱,，新冠肺炎疫情在全球蔓延致使勞動力短缺和供應(yīng)鏈中斷,，可能會影響一些國家和地區(qū)的糧食安全。

　　對此,，劉銳表示,，受國際糧食市場形勢變化和媒體炒作的影響，我國不少居民擔(dān)心斷糧和漲價,，跟風(fēng)從眾,，開始搶購囤積米面。短暫的群體性集中購買,，面粉消費量劇增,，導(dǎo)致面粉企業(yè)開工率增加，對原糧的需求隨之增加,。

　　劉銳表示,，目前距離新糧上市還有一個多月的時間，市場流通余糧見底,，雖然國家政策性小麥庫存充足,，但市場消費短期劇增，托市小麥,、輪換糧和儲備糧等政策性糧食尚未來得及進入市場,。因此4月上中旬小麥價格上漲，4月10日,，中儲糧投放小麥30.89萬噸,，實際成交29.43萬噸，其中山東輪換糧二等普通小麥最高競拍價達2610元/噸,。

　　進口小麥體量小 國內(nèi)小麥仍待去庫存

　　“截至2019年底托市臨儲小麥預(yù)估超過9000萬噸,，能滿足我國一年以上的消費需求�,！� 劉銳強調(diào),，我國小麥生產(chǎn)連年結(jié)余,，庫存小麥不僅沒有短缺，還面臨著去庫存的壓力,。

　　我國小麥進口量很少,，主要為了品種調(diào)劑，優(yōu)化供給結(jié)構(gòu),，2019年進口量僅占當(dāng)年產(chǎn)量的2.6%,，因此國際市場變化對國內(nèi)影響很小。小麥和面粉漲價只是居民集中采購引起的短期現(xiàn)象,，本輪備貨即將結(jié)束,。同時，為滿足市場需要,，國家糧食交易中心公布,，4月15日、22日分別投放最低收購價小麥400萬噸,。綜合判斷,，5月中上旬小麥?zhǔn)袌鰧⒒�本恢�?fù)正常，且居民囤貨透支后期消費,，加上夏收將至,，預(yù)估后期小麥價格將會走低。

　　疫情期間小麥消費增加,，對去庫存或有利好作用

　　疫情持續(xù)和國際小麥漲價對我國小麥?zhǔn)袌鲇心男┯绊�,，對此，劉銳表示,，對國內(nèi)小麥?zhǔn)袌龅膶嵸|(zhì)影響很小,，或許還有一定的利好作用。他表示,，或有利于去庫存,。由于面食種類的多樣性及其制作頗具互動性，部分家庭增加了面粉消費,，同時食品工業(yè)面粉用量隨著掛面,、方便面、冷凍水餃,、冷凍面點等方便加工食品的需求量增長而增長,。夏季將至，面粉保管不當(dāng)容易生蟲和品質(zhì)劣化,，為消化家庭囤積的面粉,，居民也會增加食用和消費，預(yù)計今年小麥口糧消費量會明顯增加,，這對小麥去庫存或產(chǎn)生利好作用,。

　�,。ń�(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 王城 韓肖 項佳麗）