尼爾森快速消費品研究部門乳制品行業(yè)總監(jiān)牛瑛在4月1日舉辦的“中國乳業(yè)營銷創(chuàng)新經(jīng)驗交流會”線上云會議上分享了《新冠疫情如何影響和加速乳品市場的變革》的報告,，她在報告中指出,，未來乳品銷售的線上線下將加速融合，當(dāng)前零售市場格局將進(jìn)一步升級,；乳品企業(yè)要重點考慮如何保持和提升用戶的粘性,。

　　對于疫情期間的乳品市場情況,，牛瑛根據(jù)尼爾森監(jiān)測線下渠道中70個快消品品類的 銷售情況分析說，2002年1-2月社會消費品零售總額下降20.5%,，食品煙酒價格指數(shù)上漲較多,。其中，線下快消品受疫情影響銷售下滑,，但食品跌幅較小,，其中食品銷售下降1.9%，乳制品下降了4.3%,。線下渠道中食雜店銷售下降了9.5%,、大賣場下降了8.9%，受疫情影響嚴(yán)重,。超市和小超市稍有增長,。

　　牛瑛介紹，液態(tài)乳品疫情期間銷售小幅下滑,，線下受到影響

　　較大,，下降了4.0%,；最為明顯的是食雜店銷售下降了14.8%，大賣場下降了5.7%和便利店下降了1.6%,。

　　牛瑛分析說,，1-2月份，低溫鮮奶仍保持高速增長,；常溫純牛奶雖增速放緩,，但仍然增長；低溫酸奶相對穩(wěn)定,。

　　有公開資料顯示,，盒馬生鮮2月第一周，廣州,、深圳,、成都等地的訂單量相當(dāng)于平時的5-10倍；每日優(yōu)鮮 1月24日-1月28日（除夕至初四）交易額交去年同期增長321%,；京東到家 1月24日-2月2日（除夕至初九）,，成交額較去年增長374%；叮咚買菜近期訂單量增加80%,；每日新增用戶多達(dá)40,，000人。對于未來乳品的銷售情況,，牛瑛認(rèn)為,，乳制品的線上和線下加速融合，當(dāng)前零售市場格局將進(jìn)一步升級,；疫后如何保持用戶粘性,，應(yīng)該是企業(yè)思考的重點。

　　牛瑛分析認(rèn)為,，隨著供應(yīng)鏈和物流進(jìn)一步提升,，如源頭直采模式確保產(chǎn)品供應(yīng)；冷鏈技術(shù)的應(yīng)用保證新鮮食品有效存儲,；前置倉模式

　　確保滿足即時庫存的需要,；跨境物流效率有望進(jìn)一步提升；‘無接觸配送’技術(shù)將持續(xù)演進(jìn),；配送到家業(yè)務(wù)將繼續(xù)滲透至更多家庭等,，這些變化將會對廠商的格局產(chǎn)生新的影響。

　　牛瑛還指出,，社交媒體和直播影響力進(jìn)一步擴(kuò)大,，目前媒體格局也將持續(xù)改變，這也會影響企業(yè)品牌的線上和線下的銷售模式,。

　　一場突如其來的疫情,，讓“宅經(jīng)濟(jì)”迎來了前所未有的“拐點”,，乳制品行業(yè)應(yīng)如何順勢而為，把握住這一新“風(fēng)口”呢,？4月1日,，中國乳制品工業(yè)協(xié)會聯(lián)合中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)和阿里巴巴天貓事業(yè)群，通過中經(jīng)云端智能云會議平臺舉辦主題為“創(chuàng)新營銷思路保障市場供應(yīng)”的“中國乳業(yè)營銷創(chuàng)新經(jīng)驗交流會”線上云會議,，中國乳制品工業(yè)協(xié)會常務(wù)副理事長兼秘書長劉美菊主持會議,，來自伊利、蒙牛,、光明,、飛鶴、尼爾森等行業(yè)大咖參加了此次活動,。