吃素益智,？喝荷葉茶減肥？錯(cuò)誤的“養(yǎng)生”建議,，不僅無益,，還會(huì)對健康產(chǎn)生危害,。

　　1月3日，由中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)指導(dǎo),、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的“2019年食品安全與健康熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)”在京召開,。中國科協(xié)副主席、書記處書記孟慶海出席會(huì)議并致辭,。

　　會(huì)上,，還發(fā)布了2019年食品安全與健康流言榜�,？纯催@些流言,，你的餐桌安全守住了嗎？

　　流言1

　　喝“千滾水”會(huì)造成亞硝酸鹽中毒

　　科學(xué)真相 反復(fù)煮沸的飲用水中亞硝酸鹽含量會(huì)有所增加,，但在人體正常飲水量下,，不會(huì)引起亞硝酸鹽中毒。

　　流言2

　　服用維生素C補(bǔ)充劑能預(yù)防流感

　　科學(xué)真相 維生素C又稱抗壞血酸,，廣泛存在于新鮮蔬果中,，有實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)其具有緩解感冒癥狀的作用，但臨床療效尚未能肯定,，其可預(yù)防流感沒有科學(xué)依據(jù),。

　　流言3

　　食物清洗變色是添加了人工色素

　　科學(xué)真相 在日常生活中看到食物變色、褪色的現(xiàn)象基本都是天然色素不穩(wěn)定或溶解造成的,。

　　流言4

　　吃西瓜感染H7N9病毒

　　科學(xué)真相 H7N9是可能導(dǎo)致人類感染禽流感病毒的常見亞型之一,，但實(shí)際感染人類導(dǎo)致禽流感非常罕見，也不會(huì)通過新鮮,、干凈的水果（如西瓜等）傳播,。

　　流言5

　　喝荷葉茶可快速減肥

　　科學(xué)真相 相關(guān)研究尚停留在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)層面，尚未有嚴(yán)密,、科學(xué)的人體實(shí)驗(yàn)證據(jù),。其對不同人群的安全性也有待驗(yàn)證。

　　流言6

　　最聰明的孩子都吃素

　　科學(xué)真相 尚無科學(xué)證據(jù)表明“膳食結(jié)構(gòu)與智力發(fā)育之間有關(guān)聯(lián)”,。如無營養(yǎng)專業(yè)人員指導(dǎo),，簡單從兒童餐單上去除所有動(dòng)物性食品，極易引起營養(yǎng)不良而妨礙學(xué)習(xí)能力,。

　　流言7

　　生吃魚膽能清肝明目和消火

　　科學(xué)真相 生吃魚膽治病無依據(jù),，濫用中毒案例時(shí)有發(fā)生,。

　　流言8

　　奶、蛋與肉類是最有效率的健康殺手

　　科學(xué)真相 任何食物過量食用都可能帶來不利影響,。奶類含有豐富的鈣,，肉類含有血紅素鐵，肉蛋奶均可提供豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和多種維生素,，按膳食指南建議適量食用有利于保障充足營養(yǎng)狀態(tài),。

　　流言9

　　喝蒲公英茶可以祛肝毒治肝炎

　　科學(xué)真相 蒲公英為藥食兩用物質(zhì)，但蒲公英茶尚不能達(dá)到發(fā)揮治療作用的劑量,。

　　流言10

　　只吃蔬菜水果可以減肥

　　科學(xué)真相 長期以蔬果為膳食主體，谷物,、豆類,、肉蛋奶等食物過少，極易造成蛋白質(zhì),、必需脂肪酸和部分微量營養(yǎng)素?cái)z入不足,，導(dǎo)致營養(yǎng)不良，肌肉流失,，代謝率下降,，長期來說不利于維持好身材。

　　附：關(guān)于“科學(xué)辟謠平臺(tái)”

　　“科學(xué)辟謠平臺(tái)”于2019年8月在京啟動(dòng),，是由中國科協(xié),、國家衛(wèi)生健康委員會(huì)、應(yīng)急管理部和國家市場監(jiān)督管理總局等四部委主辦,，中央網(wǎng)信辦指導(dǎo),，全國學(xué)會(huì)、主流媒體,、社會(huì)機(jī)構(gòu)和科技工作者共同打造的“國家級科學(xué)辟謠平臺(tái)”,。

　　通過匯聚各大網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上傳播廣泛、具有煽動(dòng)性和迷惑性的謠言,，依托全國學(xué)會(huì),，組織專家開展識謠、辟謠,、審核工作,，形成“專家?guī)臁焙汀爸{言庫”；利用智能化技術(shù),，聯(lián)合線上線下平臺(tái),，精準(zhǔn)推送辟謠內(nèi)容，打造“科學(xué)辟謠”品牌,，形成全網(wǎng)絡(luò)共建共享矩陣,，開創(chuàng)“兩庫一品一矩陣”的辟謠科普新模式,。

　　關(guān)于“食品安全與健康流言榜”

　　中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)作為首批試點(diǎn)學(xué)會(huì)之一，于2019年承接中國科協(xié)科學(xué)辟謠項(xiàng)目,，針對食品領(lǐng)域開展相關(guān)辟謠工作,。

　　為切實(shí)提高辟謠工作的傳播力、引導(dǎo)力和影響力,，中國科協(xié)與中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)共同梳理出“2019年食品安全與健康流言榜”,，并在此進(jìn)行發(fā)布，以正本清源,，踐行“讓謠言止于智者,，讓科學(xué)跑贏謠言”的科技界使命。

　　文章由“科學(xué)辟謠平臺(tái)”（ID：Science_Facts）公眾號發(fā)布,，轉(zhuǎn)載請注明出處