經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京1月3日訊（記者 韓肖 王城）1月3日,，由中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會指導(dǎo)，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會主辦,，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)協(xié)辦的“2019年食品安全與健康熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會”在京召開。針對近年來備受關(guān)注的“辣條”食品,，

　　國家糧食和物資儲備局科學(xué)研究院譚斌表示，“辣條”的出現(xiàn)使水分含量更高,、更有咀嚼感的面筋類食品被消費(fèi)者所喜愛,。“辣條”具草根性,、民族性及原創(chuàng)性,，應(yīng)予以適當(dāng)扶持和引導(dǎo)。

　　對于關(guān)注度最高的食品安全環(huán)節(jié),，譚斌認(rèn)為,，調(diào)味面制品行業(yè)此前的安全隱患與執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)混亂有很大關(guān)系，而此次發(fā)布的《公告》,，明確了辣條的定義,、生產(chǎn)許可的分類，使行業(yè)的發(fā)展從生產(chǎn)源頭上走上了正軌,。安全與健康是調(diào)味面制品未來發(fā)展的重點(diǎn),，這需要行業(yè)的持續(xù)創(chuàng)新。一方面在“三減”的問題上,。另外一方面,，行業(yè)需要加大在產(chǎn)品設(shè)計(jì)、工藝革新,、包裝升級等諸多方面的提升,，確保產(chǎn)品品質(zhì)與安全性。

　　新規(guī)出臺明確“辣條”管理

　　2019年3.15晚會曝光的辣條生產(chǎn)黑工廠,，讓整個行業(yè)背上了“垃圾食品”的罵名,。2019年12月10日，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布了《關(guān)于加強(qiáng)調(diào)味面制品質(zhì)量安全監(jiān)管的公告》,。經(jīng)過反復(fù)打磨最終出臺的《公告》中,，明確統(tǒng)一“辣條”類食品分類，嚴(yán)格食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范,。《公告》將通過倒逼產(chǎn)業(yè)提升的方式,，助力辣條這一草根食品涅槃重生,。

　　中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)輿情中心監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2019年共監(jiān)測到相關(guān)紙媒報道8625條,，新聞網(wǎng)站文章5.5萬余篇,，移動端文章3.6萬余篇,，微信公眾號文章17萬余篇，微博原發(fā),、轉(zhuǎn)發(fā)170萬余條,，博客121篇，論壇發(fā)帖1萬余條,。2019年全年關(guān)于辣條的輿情熱度一直在較高水平波動,，“3.15晚會”曝光部分辣條生產(chǎn)廠家衛(wèi)生亂象，引發(fā)輿論熱議,。湖南,、北京、河南,、上海,、重慶、山東等地區(qū)相關(guān)輿情熱度較高,。

　　行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有待落地

　　譚斌介紹稱,，2018年調(diào)味面制品行業(yè)全國年總市場銷售額456億元，年產(chǎn)值264億元,，安排就業(yè)40多萬人次,，完成利稅16億元，并在當(dāng)年幫助發(fā)源地平江縣脫貧成功,。為農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革,、精準(zhǔn)扶貧、地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展做出了重要的貢獻(xiàn),，應(yīng)予以適當(dāng)扶持和引導(dǎo),。

　　譚斌表示，應(yīng)鼓勵引導(dǎo)調(diào)味面制品生產(chǎn)企業(yè)入駐工業(yè)園區(qū),，形成產(chǎn)業(yè)化,、規(guī)模化,、集約化發(fā)展模式,。對已經(jīng)進(jìn)入工業(yè)園區(qū)的企業(yè)，須經(jīng)嚴(yán)格審查通過后方能予以頒發(fā)生產(chǎn)許可證,，這樣才能有效淘汰在鄉(xiāng)鎮(zhèn)的落后企業(yè),，使行業(yè)更加規(guī)范、生產(chǎn)條件更加完善,。在他看來,，為了提高辣條產(chǎn)品的質(zhì)量，保障消費(fèi)者利益,，引導(dǎo)行業(yè)健康發(fā)展,，建議在工業(yè)和信息化部的指導(dǎo)下,，盡快完成行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定工作。

　　譚斌強(qiáng)調(diào)稱,，監(jiān)管部門和行業(yè)需要積極地參與和組織有關(guān)合理膳食的科普活動和食育教育,，特別是針對青少年，要培養(yǎng)孩子們正確的飲食觀念,，倡導(dǎo)健康的消費(fèi)理念,，引導(dǎo)孩子們正確消費(fèi)。