
2019年11月22日,,主題為“慧眼觀后廚 共治促食安”的“整治食品安全問題聯(lián)合行動”在國家市場監(jiān)督管理總局馬甸辦公區(qū)啟動。本次活動由整治食品安全問題聯(lián)合行動工作組主辦,,中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦,。圖為南京市金陵中學河西分校副校長顏廷瑜發(fā)言。經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 劉天一/攝影
經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京11月22日訊 “我校在南京市率先啟動‘明廚亮灶’工程,鏈接智慧監(jiān)管,,發(fā)展特色食育課程,,變平時的‘你點我檢’為學生們的‘我吃我檢’,開展校園食品安全社會共治,,家長和師生滿意度達到98%以上,。”11月22日,,南京市金陵中學河西分校副校長顏廷瑜在主題為“慧眼觀后廚 共治促食安”的“整治食品安全問題聯(lián)合行動”上表示,。
顏廷瑜表示,食育課程作為該校養(yǎng)成教育中的重要一項,,通過“五一學堂新勞動教育”課程在不同的年級開設(shè)“食農(nóng)樂”等系列課程,,以食物為載體,涵蓋文化,、禮儀,、安全、環(huán)保等諸多方面的教育,,培養(yǎng)學生感恩食物修身養(yǎng)德的豐富人性,。而且,學校高度重視提升食品安全管理手段,,投資60萬元建成了食品快速檢測中心,,對食堂采購的食材等進行快檢,防止不合格食材進入學校,。該中心作為食品安全教育基地,,開設(shè)了快檢課程,從平時的“你點我檢”變?yōu)閷W生們的“我吃我檢”,,宣傳普及食品安全科學知識,,開展校園食品安全社會共治。
據(jù)顏廷瑜介紹,,在鏈接智慧監(jiān)管方面,,南京市金陵中學河西分校不僅在南京市率先啟動了“明廚亮灶”工程,還開發(fā)了手機APP,,在校師生可以通過餐廳視頻終端查看廚房實時動態(tài),,家長們可以通過手機隨時監(jiān)督食品加工操作過程。在此基礎(chǔ)上,,又升級了“明廚亮灶”,,建立了“食堂家長志愿者”QQ群、微信群,,每天邀請一位家委代表走進廚房,,全程參與食堂服務(wù)和監(jiān)督,。并在在餐廳展示主食材、每周菜譜,、每天進貨單,、每月收支、滿意度調(diào)查等,;根據(jù)學生餐營養(yǎng)指南標準,,每天利用微信公眾號小程序?qū)W生飲食的營養(yǎng)指標推送給家長,因地制宜引導學生科學營養(yǎng)用餐,。
為了讓食材管理變得更加規(guī)范和有序,,該校加入了江蘇省陽光食堂智慧監(jiān)管平臺。在平臺上,,可以看到食堂工作人員的健康證、食材的價格,、食材的索證索票,、留樣、校長陪餐記錄等,。
在落實主體責任,,規(guī)范食堂管理方面,顏廷瑜表示,,學校牢固樹立學校是校園食品安全責任主體,,校長是食品安全第一責任人的意識,成立了校長任組長的食品安全領(lǐng)導小組和家長學生共同參與的膳食管理委員會,,配備了專職的食品安全管理員,,共同承擔食品安全管理工作。通過建立各類管理制度,、大宗食材集中采購,、從業(yè)人員培訓等途徑,提高全體人員的安全意識,。不僅食堂隨時對家長開放,,還每天安排值班校長作為校長陪餐員和學生一起用餐。
“隨著‘明廚亮灶’的建設(shè)成功,,家長與師生對學校食堂的食品安全管理工作信心倍增,,滿意度也逐年提高,達到了98%以上的優(yōu)質(zhì)滿意度,,家校之間形成了互相信任,、互相促進、共同提高的良好氛圍,�,!鳖佂㈣け硎�,。