2019年11月22日,，主題為“慧眼觀后廚 共治促食安”的“整治食品安全問(wèn)題聯(lián)合行動(dòng)”在國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局馬甸辦公區(qū)啟動(dòng),。本次活動(dòng)由整治食品安全問(wèn)題聯(lián)合行動(dòng)工作組主辦，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦,。圖為深圳市副市長(zhǎng)黃敏發(fā)言,。經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 裴小閣/攝影 

　　經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京11月22日訊 “智慧織網(wǎng)、實(shí)現(xiàn)三維互通,；監(jiān)管護(hù)航,、筑牢安全底線”；多方協(xié)同,、促進(jìn)社會(huì)共治,；品質(zhì)提升、爭(zhēng)當(dāng)先行示范,�,！� 11月22日，深圳市副市長(zhǎng)黃敏在主題為“慧眼觀后廚 共治促食安”的“整治食品安全問(wèn)題聯(lián)合行動(dòng)”上表示,，守護(hù)校園食品安全,，深圳主要從四方面開展工作。

　　黃敏表示,，深圳作為一座實(shí)有管理人口超過(guò) 2200 萬(wàn)的特大城市,，現(xiàn)有學(xué)校食堂 2605 家，用餐師生近 130 萬(wàn),，守護(hù)校園食品安全是一項(xiàng)輸不起,、也不能輸?shù)恼�治任�?wù)，是必須全力以赴抓好的重大民生工程,。

　　智慧織網(wǎng),，實(shí)現(xiàn)三維互通。深圳市目前已建成“1+11+78+N”市場(chǎng)監(jiān)管智能指揮體系,，歸總數(shù)據(jù) 1000萬(wàn)多條,、監(jiān)控視頻 6 萬(wàn)多路,，匯集商事登記,、食品安全、商事信用等 18 個(gè)功能主題,，“一圖全面感知,、一鍵可知全局、一體運(yùn)行聯(lián)動(dòng)”,，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管部門,、經(jīng)營(yíng)主體、消費(fèi)者信息互通、監(jiān)管互動(dòng),、資源互享,。全面建成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，全市 2605 家學(xué)校食堂安裝15600余個(gè)互聯(lián)網(wǎng)攝像頭,，全部接入智能指揮中心,，在線率達(dá) 98.5%（日均信號(hào)在線大于 8 小時(shí)）；創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)智能巡檢,，自動(dòng)抓拍未按要求穿戴工作衣帽,、餐飲具未保潔等 9 種常見違規(guī)情形，實(shí)時(shí)推送餐飲企業(yè),，部門遠(yuǎn)程在線執(zhí)法,、企業(yè)自主整改上報(bào)；打造信息公示平臺(tái),，張貼二維碼桌貼,，上線 i 深圳 APP、市場(chǎng)通 APP,，學(xué)校食堂證照,、食材檢測(cè)等安全信息“陽(yáng)光可查”。

圖為活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),。經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 裴小閣/攝影 

　　監(jiān)管護(hù)航,，筑牢安全底線。深圳壓實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任,，全員培訓(xùn) 2605 所學(xué)校校長(zhǎng),、食堂負(fù)責(zé)人，逐一簽訂承諾書,，全面落實(shí)校長(zhǎng)陪餐制,。完成對(duì)4000 余名學(xué)校食品安全員現(xiàn)場(chǎng)抽考，約談存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)的學(xué)校負(fù)責(zé)人 546人,；將學(xué)校食堂作為執(zhí)法重點(diǎn),，加大學(xué)校食品抽檢力度，今年檢查學(xué)校食堂 5288 家（次）,，抽檢 2921 批（次）,，合格率99.6%，對(duì)不合格的 13 家學(xué)校全部立案嚴(yán)處,；在學(xué)校周邊 200米劃定嚴(yán)管區(qū),，樹立顯著標(biāo)志，聘請(qǐng)市容監(jiān)督員在上下學(xué)時(shí)段設(shè)點(diǎn)駐守,，聯(lián)合公安部門巡查執(zhí)法,，基本根除校園周邊亂擺買現(xiàn)象,；開展學(xué)校食堂公益訴訟聯(lián)合檢查，檢察機(jī)關(guān)把學(xué)校食品安全納入公益訴訟范圍,，聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管,、教育部門實(shí)地排查學(xué)校食堂 1583家，覆蓋超過(guò) 64%的學(xué)校,、75%的用餐學(xué)生,。

　　多方協(xié)同，促進(jìn)社會(huì)共治,。深圳拓寬社會(huì)監(jiān)督渠道,，依托“星期三查餐廳”“食安查查看”等執(zhí)法品牌，邀請(qǐng)“兩代表一委員”,、學(xué)生家長(zhǎng),、新聞媒體等參與，全程網(wǎng)絡(luò)直播,，今年共開展 8 期,，瀏覽量超過(guò)百萬(wàn)人次；引入第三方專業(yè)服務(wù),，已有 1200 余家學(xué)校采購(gòu)專業(yè)服務(wù),，配備專業(yè)人員、專用設(shè)備,，提供食品安全規(guī)范化管理,、食材抽樣檢測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)隱患排查等技術(shù)支持,；組建食品安全志愿者隊(duì)伍,，招募 6000余名志愿者，開展義務(wù)巡查,、違法舉報(bào),、宣傳教育等工作，形成食品安全共建,、共治,、共享的社會(huì)氛圍。

　　品質(zhì)提升,，爭(zhēng)當(dāng)先行示范,。深圳開展學(xué)校食堂提 A工程，硬件改造,、軟件提升“兩手抓”,，A級(jí)學(xué)校食堂達(dá)到 1194 家,，A 級(jí)率 47.1%,，年底公辦學(xué)校全部提 A,、民辦學(xué)校 A 級(jí)率達(dá) 40%。設(shè)立總額 10 億元的“農(nóng)業(yè)和食品專項(xiàng)資金”,，加大民辦學(xué)�,！疤� A”補(bǔ)貼力度，到 2021 年實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂 100%提 A,；強(qiáng)化校園營(yíng)養(yǎng)健康管理,，制定《校園營(yíng)養(yǎng)健康管理與食品安全實(shí)施方案》，編制《中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)配餐指南》,，推出涵蓋 1000 個(gè)菜品的營(yíng)養(yǎng)食譜,，建設(shè)營(yíng)養(yǎng)食堂示范基地 20 家；培養(yǎng)學(xué)生食品安全意識(shí),，發(fā)動(dòng)高校老師,、醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師、相關(guān)專業(yè)大學(xué)生,，組建 112 人講師團(tuán),，開展“青少年兒童食品安全科普計(jì)劃”“開學(xué)第一課”等活動(dòng)，依托“一街一車一室”建設(shè)科普教育基地,，開展食品安全體驗(yàn)式教育,。

　　“深圳市在抓好校園食品安全的同時(shí)，也以建設(shè)先行示范區(qū)為契機(jī),，緊緊抓住嚴(yán)頭把控,，市場(chǎng)供應(yīng)流通監(jiān)管，參與社會(huì)等環(huán)節(jié)著力構(gòu)建從農(nóng)田到餐桌,，從安全保證到品質(zhì)提升的全過(guò)程,、全鏈條的食品安全治理體系�,！秉S敏表示,。