中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會第十六屆年會暨第十屆中美食品業(yè)高層論壇在武漢召開

　　“我和我的祖國，一刻也不能分割”,，伴隨著青年科技工作者們鏗鏘有力,、充滿深情的歌聲,，11月13日,，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會第十六屆年會暨第十屆中美食品業(yè)高層論壇在湖北省武漢市拉開序幕,。而由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會青年工作委員會在開幕式前組織的快閃,，不僅使這一場食品科技界的盛會透出濃濃的家國情懷和青春的活力,，也彰顯了中國食品科技工作者的努力,，與我們偉大祖國70年的成長血脈相連,。

　　回溯既往，70年間,，作為全球最大的食品消費(fèi)市場,，中國社會經(jīng)歷了從貧饑、溫飽,、小康到安全健康四個(gè)需求階段的極速變遷,。它精彩地凝縮和跨越了發(fā)達(dá)國家食品工業(yè)的百年發(fā)展史，為中國食品科技的發(fā)展和科技工作者的奮斗與成功,，留出了巨大的成長空間,。今天，當(dāng)我們以全球最大的食品學(xué)科群,，以世界食品領(lǐng)域論文發(fā)表量和專利申請與授權(quán)數(shù),，雙獲第一的實(shí)力，支撐強(qiáng)大的中國食品工業(yè)持續(xù)發(fā)展時(shí),，幾代中國食品人夢想的“大食品,、大科技”的藍(lán)圖，正在成為現(xiàn)實(shí),。一批優(yōu)秀的科學(xué)家團(tuán)隊(duì)深入食品經(jīng)濟(jì)的主戰(zhàn)場,，在凝練產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科學(xué)問題并逐一化解中，提升了食品工業(yè)的發(fā)展質(zhì)量。中國的食品科技經(jīng)歷數(shù)十年積累,，已經(jīng)進(jìn)入了“從高原到高峰”的關(guān)鍵隆起期,。

　　11月13日，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會第十六屆年會暨第十屆中美食品業(yè)高層論壇在武漢舉行,。圖為大會現(xiàn)場,。經(jīng)濟(jì)日報(bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 韓肖攝

　　中國食品工業(yè)穩(wěn)健發(fā)展的關(guān)鍵因素之一，是得到科技界堅(jiān)定而有效的支持,，而科研的最大價(jià)值也在于科研成果的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用,。會議的強(qiáng)大影響力亦顯現(xiàn)出科技界在中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會的集結(jié)下，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新和科技發(fā)展的實(shí)力,。孫寶國,、朱蓓薇、吳清平,、陳堅(jiān)等4位中國工程院院士,，以及來自國內(nèi)218所高校、76家科研單位和海外28所高校的2500余位科技界代表,，與近百家企業(yè)的代表齊赴江城之約,，40余場各具專業(yè)優(yōu)勢和特色的學(xué)術(shù)交流，展示了中國食品科技的整體水平,、科企對接的風(fēng)采,；凝練和解析中國食品工業(yè)在健康轉(zhuǎn)型中的科學(xué)問題及我們面向未來的戰(zhàn)略思考。本屆年會得到了華中農(nóng)業(yè)大學(xué),、湖北工業(yè)大學(xué),、武漢輕工大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所,、湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工與核農(nóng)技術(shù)研究所,、湖北民族大學(xué)、國糧武漢科學(xué)研究設(shè)計(jì)院有限公司等湖北省食品科技界的整體支持,。

　　院士領(lǐng)銜 科技界共赴江城之約

　　中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷教授在致辭中指出,，“專注、突圍,、前瞻”是本屆年會的特質(zhì),，也是我們面向未來的集結(jié)。年會是嚴(yán)謹(jǐn)?shù)�,、科學(xué)的,，它充滿了智慧的交流，思想的碰撞,，展現(xiàn)出學(xué)者從0到1的價(jià)值,；年會是行業(yè)的,，科技創(chuàng)新的主戰(zhàn)場在企業(yè)，大批優(yōu)秀企業(yè)家對年會的關(guān)注和參與,，顯示出中國食品工業(yè)的成長從規(guī)模效益向科技核心競爭力的提升,，它將加速食品行業(yè)從1到100的發(fā)現(xiàn)、發(fā)明及市場化進(jìn)程,；年會又是溫暖的,，它是我們食品人一年一度相聚的家園，它讓我們以食品為職業(yè)的人們享受到同行,、同學(xué),、師生、朋友相聚的快樂,，品味從事食品科研帶給我們的成功與美好。

　　湖北省市場監(jiān)督管理局黨組成員陳專在致辭中表示,，發(fā)展食品科學(xué),，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，是落實(shí)健康中國戰(zhàn)略,，滿足人民群眾對美好生活追求的一件大事,。食品產(chǎn)業(yè)是湖北省最大的產(chǎn)業(yè)，2018年全省食品產(chǎn)業(yè)主業(yè)收入達(dá)到6165億元,，增長8.3%,，增長勢頭良好。但還需要在創(chuàng)新引領(lǐng),，產(chǎn)業(yè)升級上下功夫,。此次大會是中國食品科技的集中交流，研討主題十分豐富,。大會的召開,，必將促進(jìn)科技同行之間產(chǎn)學(xué)研之間的溝通。

　　華中農(nóng)業(yè)大學(xué)校長李召虎教授在致辭中代表承辦單位向大會的召開表示祝賀,。他介紹,，食品科學(xué)與技術(shù)學(xué)院是學(xué)校人才培養(yǎng)和科技創(chuàng)新的重要組成部分，也是學(xué)校學(xué)科建設(shè)的重要陣地,。期待通過本次盛會,，將更進(jìn)一步加強(qiáng)合作，為農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化,，為健康中國作出更多更大的貢獻(xiàn),。

　　“鼓勵(lì)探索、突出原創(chuàng),；聚焦前沿,、獨(dú)辟蹊徑,；需求牽引、突破瓶頸,；共性導(dǎo)向,、交叉融通�,！眹�家自然科學(xué)基金委生命科學(xué)部食品科學(xué)項(xiàng)目主任李興峰教授介紹了新時(shí)代科學(xué)基金資助導(dǎo)向,，進(jìn)一步詳解了基于四類科學(xué)問題屬性的分類申請。

　　技術(shù)創(chuàng)新 凝聚科技與產(chǎn)業(yè)融合之力

　　中國工程院院士,、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長,、北京工商大學(xué)校長孫寶國教授在“創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)中國傳統(tǒng)食品現(xiàn)代化”的大會報(bào)告中指出，食品產(chǎn)業(yè)是民生產(chǎn)業(yè),，是健康產(chǎn)業(yè),，是國民經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)，更是永恒的朝陽產(chǎn)業(yè),。在進(jìn)入價(jià)值提升和高質(zhì)量發(fā)展階段,，食品承載著滿足消費(fèi)者精神和物質(zhì)方面日益增長的要求，“色,、香,、味、形,、器,、意、養(yǎng)”都要涵蓋,。食品發(fā)展的方向是“風(fēng)味,、健康雙導(dǎo)向”，即要好吃,、好喝,，還要健康�,！吧�產(chǎn)現(xiàn)代化是食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主流,，但不是全部。食品手工制作與現(xiàn)代化生產(chǎn)會長期共存,，相得益彰,。”

　　“中國食品界應(yīng)進(jìn)一步增強(qiáng)飲食文化自信,，要積極主動(dòng)研究中國傳統(tǒng)食品和傳統(tǒng)食品現(xiàn)代化的基礎(chǔ)科學(xué)和關(guān)鍵技術(shù)問題,，引領(lǐng)世界中國傳統(tǒng)食品的研究方向�,！睂O寶國院士如是說,。他同時(shí)也提出了中國傳統(tǒng)食品現(xiàn)代化面臨的新問題與挑戰(zhàn),，如公眾的食品安全信心尚未完全恢復(fù)，食品真實(shí)性問題凸顯,，摻假欺詐行為屢見不鮮,，法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)滯后成為影響食品發(fā)展創(chuàng)新的新瓶頸,，消費(fèi)者的食品生產(chǎn),、安全、營養(yǎng),、消費(fèi)知識匱乏等,。他指出，創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)中國傳統(tǒng)食品現(xiàn)代化,，需要我們用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)探索中國傳統(tǒng)食品的基礎(chǔ)科學(xué)問題,，用高新技術(shù)改造傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)，多學(xué)科交叉促進(jìn)食品領(lǐng)域革命性顛覆性技術(shù)創(chuàng)新,，同時(shí)還要加強(qiáng)科普,，為傳統(tǒng)食品現(xiàn)代化保駕護(hù)航。傳承,、弘揚(yáng)中國優(yōu)秀食文化,，讓中國美食走向世界是食品科技工作者的使命,。

　　中國工程院院士,、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會名譽(yù)副理事長、江南大學(xué)校長陳堅(jiān)教授在“中國食品科技：從2020到2035”的報(bào)告中指出,，國家中長期科學(xué)與技術(shù)發(fā)展規(guī)劃綱要(2020-2035）中,，農(nóng)業(yè)領(lǐng)域有農(nóng)業(yè)與農(nóng)村，食品兩大專題,。他對中國食品科技的現(xiàn)狀,、問題、趨向進(jìn)行了分析,，提出未來面臨的挑戰(zhàn),、食品供給和功能要求，并對植物基食物發(fā)展,、技術(shù)結(jié)構(gòu)樹進(jìn)行了介紹,。“食品營養(yǎng)健康的突破,，將成為食品發(fā)展的新引擎,；食品物性科學(xué)的進(jìn)展，將成為食品制造的新源泉,；食品危害物發(fā)現(xiàn)與控制的成果,，將成為安全主動(dòng)保障的新支撐,；綠色制造技術(shù)的突破，將成為食品工業(yè)可持續(xù)發(fā)展的新驅(qū)動(dòng),；食品加工智能化裝備的革命,，將成為食品工業(yè)升級的新動(dòng)能；食品全鏈條技術(shù)的融合,，將成為食品產(chǎn)業(yè)的新模式,。”陳堅(jiān)說,。

　　陳堅(jiān)預(yù)判,，食品合成生物學(xué)，食品精準(zhǔn)營養(yǎng)與個(gè)性化制造,，食品裝備智能制造等,，將成為未來我國食品戰(zhàn)略趨向。生態(tài)效應(yīng),、人口增長等成為未來我國食品產(chǎn)業(yè)面臨的挑戰(zhàn),。未來食品將是人類未來生產(chǎn)方面和生活方式改變的代表性物質(zhì)。在解決全球食物供給和質(zhì)量等問題上,，滿足人們更高需要,。

　　“吃柑橘為什么會上火？”湖北省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長,、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)潘思軼教授分享了柑橘“上火”機(jī)制,，表明吃柑橘引起的上火，是由于果實(shí)中的水溶性蛋白,，通過人體花生四烯酸代謝途徑誘導(dǎo)產(chǎn)生的免疫炎癥反應(yīng),。潘思軼重點(diǎn)介紹了具地方優(yōu)勢資源的柑橘的營養(yǎng)特性與資源高效利用。柑橘主要分布在革命老區(qū)及貧困山區(qū),，是果農(nóng)致富的重要產(chǎn)業(yè),。作為產(chǎn)業(yè)扶貧的重要抓手，柑橘種植面積在持續(xù)增長中,。他認(rèn)為,，柑橘高效利用的目標(biāo),主要包括最大限度的利用和保護(hù)次生代謝產(chǎn)物、提高次生代謝產(chǎn)物的生物利用率,、次生代謝產(chǎn)物的挖掘,、明確次生代謝產(chǎn)物的健康機(jī)制等。他同時(shí)還分享了科技服務(wù)產(chǎn)業(yè)化的實(shí)踐成果,。

　　健康轉(zhuǎn)型 亟需科技界引領(lǐng)

　　今年7月,，國務(wù)院發(fā)布《關(guān)于實(shí)施健康中國行動(dòng)的意見》、《健康中國行動(dòng)組織實(shí)施和考核方案》,。至此,，健康中國戰(zhàn)略從頂層設(shè)計(jì)到落地實(shí)施,，邁出實(shí)質(zhì)性步伐。為推動(dòng)政策落地,，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)價(jià)值提升與健康轉(zhuǎn)型,，年會期間舉辦了多場與營養(yǎng)健康相關(guān)的專題活動(dòng)。包括健康中國與中國食品工業(yè)轉(zhuǎn)型升級論壇,、聚焦特殊食品產(chǎn)業(yè)科研及法規(guī)新動(dòng)向,、營養(yǎng)與健康技術(shù)專題等多項(xiàng)內(nèi)容，除了分享產(chǎn)業(yè)與科技對接的實(shí)踐外,，還聚焦以食品為載體的功能性蛋白肽,、多糖、益生菌等功效成分對人體營養(yǎng)與健康的機(jī)制研究,。

　　由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會名譽(yù)副理事長,、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心劉秀梅研究員與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院任發(fā)政教授共同主持的“健康中國與中國食品工業(yè)轉(zhuǎn)型升級論壇”，邀請了江南大學(xué)副校長陳衛(wèi)教授圍繞我國功能食品產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用,、荷蘭瓦赫寧根大學(xué)Tiny van Boekel教授圍繞其在食品加工與保鮮方面的研究,，以及荷蘭皇家菲仕蘭營養(yǎng)學(xué)苑、梅里埃營養(yǎng)科學(xué)的相關(guān)行業(yè)代表，就各自在營養(yǎng)健康領(lǐng)域的研究實(shí)踐進(jìn)行交流與分享。

　　“聚焦特殊食品產(chǎn)業(yè)科研及法規(guī)新動(dòng)向——雅培基金項(xiàng)目成果分享交流會”,，邀請了浙江大學(xué)、浙江工商大學(xué),、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所,、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校和科研院所的項(xiàng)目負(fù)責(zé)人,，就食品科學(xué),、食品營養(yǎng)與食品安全等行業(yè)高度關(guān)注的話題進(jìn)行分享與探討,，為食品營養(yǎng)與食品科技的創(chuàng)新與融合、食品產(chǎn)業(yè)健康轉(zhuǎn)型提供科技支撐,。

　　預(yù)見未來 多角度探尋科技與產(chǎn)業(yè)融合

　　對于正在孕育興起的以人工智能,、大數(shù)據(jù)為代表的新一輪科技和產(chǎn)業(yè)變革，中國食品工業(yè)未來發(fā)展的機(jī)會需牢牢把握,。在東西方飲食文化的快速融合中,，中國傳統(tǒng)食品工業(yè)化向自動(dòng)化、智能化的邁進(jìn),，離不開科技界和產(chǎn)業(yè)界兩大創(chuàng)新主體的充分結(jié)合,。會議期間，由學(xué)會與中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)共同主辦,，邀請了中國科學(xué)院原黨組副書記郭傳杰等國內(nèi)知名科學(xué)家和政府部門專家,，與伊利,、杜邦營養(yǎng)與生物科技、味全等企業(yè)家代表,，通過對話探討“優(yōu)勢與不足——未來的挑戰(zhàn)在哪里,？”“品牌與創(chuàng)新——全球化機(jī)遇在哪里？”,，通過產(chǎn),、學(xué)、研,、政的協(xié)同創(chuàng)新對話方式,，交流新科技背景下的產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，以推動(dòng)產(chǎn)業(yè)合作及價(jià)值提升,。

　　近年,，產(chǎn)業(yè)越來越重視與科技界的結(jié)合。會上,，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會與伊利簽署了長期戰(zhàn)略合作協(xié)議,，并與江中食療、君樂寶簽署了科企專項(xiàng)合作協(xié)議,。以通過搭建產(chǎn)業(yè)界與學(xué)術(shù)界的有效溝通平臺,，讓企業(yè)與科技界進(jìn)行資源共享、優(yōu)勢互補(bǔ),。同時(shí),，在科技與產(chǎn)業(yè)的融合中，不僅可以凝聚起食品科技多領(lǐng)域,、多學(xué)科交叉的資源優(yōu)勢,，更成為夯實(shí)企業(yè)健康創(chuàng)新發(fā)展的科學(xué)基礎(chǔ)。

　　價(jià)值提升 助力傳統(tǒng)及地方特色產(chǎn)業(yè)科技騰飛

　　我國傳統(tǒng)飲食文化博大精深,，在食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型與價(jià)值提升的關(guān)鍵時(shí)期,，傳統(tǒng)食品的現(xiàn)代化發(fā)展大有可為。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會于年會期間成立傳統(tǒng)釀造食品分會第一屆理事會,，并同期舉辦傳統(tǒng)釀造食品科技論壇,。論壇以驅(qū)動(dòng)傳統(tǒng)釀造食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)傳統(tǒng)食品與科技創(chuàng)新融合,，推動(dòng)傳統(tǒng)食品的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型與價(jià)值提升進(jìn)程為目標(biāo),。孫寶國院士及多位專家圍繞白酒、醬油,、泡菜,、食醋等傳統(tǒng)釀造食品的產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢、現(xiàn)代釀造技術(shù)的開發(fā)與應(yīng)用等內(nèi)容進(jìn)行交流，共同探尋我國傳統(tǒng)釀造食品科技與產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路,。

　　在湖北食品科技界設(shè)立的“地方特色食品技術(shù)創(chuàng)新論壇”上,，圍繞極具地方特色的食品資源的研究及應(yīng)用，與會代表共同交流如何依靠技術(shù)創(chuàng)新推動(dòng)地方特色食品發(fā)展,。在“果蔬食品制造與資源高效利用研討會”上,，針對我國果蔬加工存在的技術(shù)瓶頸，與會代表分享了在國家和省部項(xiàng)目的支持下,，產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合攻關(guān)取得的重要成果,。

　　健康原料 順應(yīng)營養(yǎng)健康消費(fèi)需求

　　新食品原料與食藥物質(zhì)創(chuàng)新應(yīng)用研討會，邀請國家市場監(jiān)管總局,、國家衛(wèi)健委等相關(guān)主管部門專家,、技術(shù)機(jī)構(gòu)和優(yōu)秀企業(yè)的代表，重點(diǎn)解讀我國新食品原料與食藥物質(zhì)的管理思路,，同時(shí)通過交流新食品原料與食藥物質(zhì)研發(fā)應(yīng)用的情況,，探討新食品原料與食藥物質(zhì)在食品工業(yè)健康轉(zhuǎn)型中的應(yīng)用前景。

　　隨著中國食品學(xué)科的快速發(fā)展,、營養(yǎng)健康理念的不斷升級,，利用前沿技術(shù)創(chuàng)新的植物基產(chǎn)品，特別是“植物肉”“植物奶”“植物蛋”等產(chǎn)品受到廣泛關(guān)注,。順應(yīng)食品科技與市場應(yīng)用的熱點(diǎn),，會間圍繞“植物源食品的新紀(jì)元”的主旨，專家們從技術(shù)突破,、營養(yǎng)改善,、風(fēng)味提升、高值化利用以及市場展望等多方面展開研討,。相關(guān)報(bào)告既展現(xiàn)了國內(nèi)在植物蛋白領(lǐng)域的最新成果,，也拓展了全球食品新趨勢下的國際視野，給食品科研與企業(yè)創(chuàng)新帶來諸多啟發(fā),。

　　前沿?zé)狳c(diǎn) 加速技術(shù)轉(zhuǎn)化與應(yīng)用

　　食品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展離不開科技的支撐,，而科學(xué)與技術(shù)的交流碰撞能夠有效激發(fā)科技進(jìn)步，推動(dòng)科技應(yīng)用,。自2006年始,，科技部,、國家科技獎(jiǎng)勵(lì)辦批準(zhǔn)設(shè)立“中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會科技創(chuàng)新獎(jiǎng)”,。大會開幕式上，頒發(fā)了2019年度中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會科技創(chuàng)新獎(jiǎng)——突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng),、杰出青年獎(jiǎng),、《中國食品學(xué)報(bào)》優(yōu)秀論文獎(jiǎng)3個(gè)專項(xiàng)獎(jiǎng)，吳清平院士等食品多個(gè)領(lǐng)域的27位科學(xué)家受到表彰。

圖為頒獎(jiǎng)儀式現(xiàn)場,。經(jīng)濟(jì)日報(bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)韓肖/攝

　　由《中國食品學(xué)報(bào)》雜志社舉辦的“食品科學(xué)前沿?zé)狳c(diǎn)問題論壇”,，也是本屆年會的一大亮點(diǎn)。來自中美兩國的中青年優(yōu)秀專家,、學(xué)者,，圍繞區(qū)塊鏈技術(shù)、智能制造,、果蔬加工,、納米技術(shù)、生物信息學(xué),、食源性化學(xué)危害物等前沿?zé)狳c(diǎn)領(lǐng)域的最新研究成果進(jìn)行交流,。

　　作為近年異軍突起的自加熱食品，受到消費(fèi)者的青睞,。而如何保證自加熱食品在加熱過程中熱量的釋放與傳導(dǎo)能夠達(dá)到安全的效果,，并實(shí)現(xiàn)選擇多樣化、順應(yīng)市場需求,，這對食品加工與包裝技術(shù)提出了更高要求,。因此，放熱劑,、包裝材料的選擇與改進(jìn),，以及自熱食品的加工技術(shù)創(chuàng)新與營養(yǎng)改善成為這一領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)。為了全面解讀我國自熱食品市場的行業(yè)趨勢,，交流和探討新型加工技術(shù)的發(fā)展及研究熱點(diǎn),，在“自熱食品加工技術(shù)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會”上，來自科技界和企業(yè)的專家,，就自熱食品加工,、營養(yǎng)、安全等學(xué)術(shù)熱點(diǎn)問題進(jìn)行了討論,。年會期間,，還就新產(chǎn)品新技術(shù)、食品化學(xué)與生物技術(shù),、食品安全與品質(zhì)控制等方向舉行了專題研討,。通過深入交流，共同提升新產(chǎn)品,、新技術(shù)在食品領(lǐng)域的轉(zhuǎn)化與發(fā)展,。

　　國際交流 追蹤食品安全管理前沿技術(shù)

　　食品安全是一個(gè)全球性的問題，通過加強(qiáng)國際交流,，將有效推動(dòng)我國食品安全管理水平進(jìn)一步提升,。會議期間,，還召開了聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）食品安全指標(biāo)體系項(xiàng)目工作會議和食品安全指標(biāo)體系圓桌會議，并舉辦了國際食品安全教育論壇,。

　　為加強(qiáng)各國食品控制體系的建設(shè),，國際食品法典委員會（CAC）倡議建立一套區(qū)域性食品安全指標(biāo)，受到亞太地區(qū)的關(guān)注,，成為各國食品安全會議的焦點(diǎn)議題,。自2017年FAO與中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會簽署合作協(xié)議以來，雙方攜手推進(jìn)中國食品安全指標(biāo)體系的建立,。為征求更多的技術(shù)意見和實(shí)用指導(dǎo),，進(jìn)一步完善已確定的食品安全指標(biāo)，同時(shí)加強(qiáng)FAO亞太成員國之間在食品安全領(lǐng)域的協(xié)調(diào)與合作,，年會期間,，邀請所有試點(diǎn)國家分享已開展的食品安全指標(biāo)案例研究、試點(diǎn)項(xiàng)目的開展情況以及從試點(diǎn)項(xiàng)目中吸取的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),，并進(jìn)一步討論亞太地區(qū)食品安全指標(biāo)倡議的未來發(fā)展,。

　　由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會與沃爾瑪食品安全協(xié)作中心共同主辦的國際食品安全教育論壇，聚焦“食品安全教育”的話題,，探索適合中國生產(chǎn)實(shí)際與消費(fèi)者特點(diǎn)的食品安全教育模式,。政府、高校及專業(yè)機(jī)構(gòu)的專家,，與來自英國,、美國的專家一起，就建立食品安全文化,、食品安全教育的現(xiàn)狀和方向,、食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警與消費(fèi)提示、公眾科普教育的實(shí)踐等內(nèi)容進(jìn)行討論,，以探索適合中國國情與社會發(fā)展的食品安全教育新模式,、新思路。

　　展現(xiàn)活力 激情澎湃譜寫青春之歌

　　在中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會青年工作委員會的持續(xù)引領(lǐng)下,，青年科學(xué)家團(tuán)隊(duì)成為中國食品科技界一支活躍的力量,。為激發(fā)青年科技工作者的熱情與活力，年會期間還舉辦了食品創(chuàng)新大賽,、研究生論壇,、青年沙龍、環(huán)湖健步走,、“食品發(fā)展驅(qū)動(dòng)力的尋找與探究”學(xué)生競賽等多項(xiàng)活動(dòng),，為青年科技工作者提供了展示自我、溝通交流的平臺,。

　　2019年是中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會主辦食品創(chuàng)新大賽的第12年,，通過與杜邦,、盼盼,、李錦記,、安琪、恒順,、三只松鼠等知名企業(yè)合作,，主辦了6項(xiàng)全國性創(chuàng)新競賽活動(dòng)。本年度的參賽范圍首次突破校園,，延伸至食品企業(yè),，近百位一線研發(fā)人員積極參與，使富有青春活力的創(chuàng)新大賽更接“地氣”,。來自食品企業(yè)的創(chuàng)意,，不僅傳遞著產(chǎn)業(yè)與市場對接的精準(zhǔn)需求，更為科研成果的落地提供了極佳的平臺,。獲獎(jiǎng)代表在開幕式上的精彩亮相,，成為年會舞臺上最靚麗的青春風(fēng)景線。

　　青年承擔(dān)著民族的未來,，其健康成長至關(guān)重要,。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會第十二屆研究生論壇以“以奮斗劃槳，向夢想前行”為主題,，通過搭建現(xiàn)場研究生與導(dǎo)師,、企業(yè)高管、科研院所專家以及學(xué)生創(chuàng)新競賽獲獎(jiǎng)選手之間溝通互動(dòng)平臺,，共話科研,、生活和職業(yè)規(guī)劃。青年沙龍則以解決“卡脖子”技術(shù)和產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用為主線,，圍繞新時(shí)代下科研論文走向,，未來的發(fā)展趨勢以及如何實(shí)現(xiàn)科學(xué)、技術(shù)先導(dǎo)進(jìn)行討論,。首次舉辦的“環(huán)湖健步走”,，以運(yùn)動(dòng)樹立“快樂奮斗、健康生活”的理念,，得到青年代表的積極響應(yīng),。“食品發(fā)展驅(qū)動(dòng)力的尋找與探究”學(xué)生競賽,，由10支隊(duì)伍70余位參賽者在年會各專題現(xiàn)場收集信息,，對青年學(xué)子來說，即興的方式更具挑戰(zhàn),。

　　孟素荷理事長在會上指出,，食品科技界有艱難的過往,，有扎實(shí)的現(xiàn)在，而更具挑戰(zhàn)性的是面對中國食品工業(yè)與科技的未來,。當(dāng)信息化深刻地改變傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),；當(dāng)環(huán)境與資源的日趨枯竭影響食品原料未來的供給；當(dāng)優(yōu)秀的中國傳統(tǒng)食品遭遇現(xiàn)代生命科學(xué)與食品安全的拷問,；當(dāng)新一輪食品科技創(chuàng)新已在全球興起,，中國食品工業(yè)面臨健康轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時(shí)期，僅有強(qiáng)大的,、高質(zhì)量的食品工業(yè),，何談健康中國？為此,，我們需盡早破解影響中國食品工業(yè)發(fā)展的“卡脖子”科學(xué)問題,，中國食品科學(xué)的基礎(chǔ)研究與創(chuàng)新應(yīng)用必須快速與產(chǎn)業(yè)發(fā)展對接，用科技的力量提升中國食品工業(yè)的核心競爭力和發(fā)展水平,。中國的食品科學(xué)家應(yīng)充滿憂患意識,，以全球化的視角冷靜地思考、布局中國食品工業(yè)與科技的現(xiàn)在和未來,，中國食品科技界已經(jīng)在行動(dòng)中,。

　　會間，還進(jìn)行了年會會旗的交接儀式,，2020年中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會第十七屆年會將由西北農(nóng)林科技大學(xué),、陜西省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會聯(lián)合陜、甘,、寧,、青、新西北五省相關(guān)單位共同承辦,，在陜西西安召開,。