經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京6月27日訊  6月27日，2019全國食品安全宣傳周系列活動——第二屆校園食品安全論壇舉行,。國家食品安全風(fēng)險評估中心風(fēng)險交流部主任郭麗霞在論壇上發(fā)言時表示,，4月份實施開展的《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》里面，提到了校長陪餐制,，其實是從食品安全法里面,，將校長認(rèn)定為主體責(zé)任。

　　“學(xué)校陪餐制就是主體責(zé)任的落實,，可能現(xiàn)在有人把校長陪餐制簡單的理解為陪學(xué)生吃飯,，其實不然，校長陪餐制,，是從國家出臺管理規(guī)定的層面,，讓校長負(fù)起主體責(zé)任制�,！惫�麗霞說,，“作為校方應(yīng)有的正確理解，這是一個增加信任,、督促改進(jìn)的過程,，并不是額外給學(xué)校添加的緊箍咒�,！�

　　據(jù)了解,，在學(xué)校食品安全營養(yǎng)管理規(guī)定里，同時提出注重食品的營養(yǎng)健康,。對此,，郭麗霞表示，從人類長期看，學(xué)齡前孩子不注重營養(yǎng),，將會為很多成年慢性病埋下隱患,。“因此,，陪餐制除了抓好原料采購以外,，還要把‘食育’加進(jìn)去，增加孩子們的營養(yǎng)知識,�,！�

　　此外，郭麗霞還強調(diào),，學(xué)校食堂管理里,，食品安全是一個動態(tài)的過程，除了對從業(yè)人員必要的培訓(xùn)和健康體檢以外,，更重要的是從業(yè)人員每日晨檢,。“老一代老教育我們,，要輕傷不下火線,，但是食品安全不一樣，輕傷一定要下火線,，比如感冒,、拉肚子，還有手上的傷口,，如果身體不適,，一定要離開直接入口食品的環(huán)節(jié)，這些身體上的問題,，都會帶來食品安全的隱患,。”