經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月23日訊 由中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng),、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會和科信食品與營養(yǎng)信息交流中心聯(lián)合舉辦的“2018-2019年度食品安全創(chuàng)新技術(shù)（項目）”評選在今日舉辦的第十一屆中國食品安全論壇科技分論壇中發(fā)布,。雀巢,、光明、洽洽等多單位提交的14個食品安全創(chuàng)新技術(shù)和示范項目獲評,。

    由國務(wù)院食安辦指導(dǎo),，經(jīng)濟(jì)日報社主辦，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦的第十一屆中國食品安全論壇分論壇——“科技創(chuàng)新助力食品安全”6月23日上午舉辦,。圖為2018-2019年度食品安全創(chuàng)新技術(shù)（項目）發(fā)布,。經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者李凡/攝

　　為激勵科技人員不斷創(chuàng)新，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)在生產(chǎn),、存儲,、加工、流通等方面的技術(shù)革新,，充分發(fā)揮市場主體的積極性,，造福廣大消費者，食品安全創(chuàng)新技術(shù)（項目）評選已經(jīng)是連續(xù)第三年舉辦,。在我國轉(zhuǎn)換增長動能,、實施品牌戰(zhàn)略、提升消費水平的重要發(fā)展階段,，發(fā)布先進(jìn)的食品安全示范項目和創(chuàng)新技術(shù),，主動引領(lǐng)食品產(chǎn)業(yè)升級，逐漸改變對食品安全謠言被動應(yīng)對的局面,，具有積極的意義,。

　　經(jīng)專家組對提交的食品安全創(chuàng)新技術(shù)和示范項目有關(guān)資料進(jìn)行審核和評定，包括雀巢食品安全研究院的“基于化學(xué)指紋圖譜技術(shù)的食品摻假鑒別研究”,、江蘇美正生物科技有限公司的“食品安全快速檢測全過程閉環(huán)管控技術(shù)”,、光明乳業(yè)股份有限公司的“光明五星冷鏈質(zhì)量管理系統(tǒng)”在內(nèi)的14個技術(shù)和項目獲評。

　　據(jù)了解,，主辦方今年面向科研機(jī)構(gòu),、高等院校、食品企業(yè)等征集了自2018年1月至2019年6月期間在中國食品安全領(lǐng)域技術(shù)創(chuàng)新,、產(chǎn)品創(chuàng)新,、管理創(chuàng)新等方面達(dá)到國內(nèi)外先進(jìn)水平、做出突出貢獻(xiàn)并已取得顯著經(jīng)濟(jì)和社會效益的一系列食品安全示范項目和創(chuàng)新技術(shù),，涉及生產(chǎn),、加工、溯源,、監(jiān)管,、快速檢測等食品產(chǎn)業(yè)全鏈條，并覆蓋乳制品、農(nóng)產(chǎn)品,、飲品、堅果,、餐飲,、食品包裝等多個細(xì)分行業(yè)。

　　附：“2018-2019年度食品安全創(chuàng)新技術(shù),、示范項目”

　　食品安全創(chuàng)新技術(shù)名單:

    1-1

　　由雀巢食品安全研究院,、天津大學(xué)、上海交通大學(xué)申報的“基于化學(xué)指紋圖譜技術(shù)的食品摻假鑒別研究”技術(shù),，開發(fā)了一套基于流動注射質(zhì)譜,、拉曼高光譜成像和基質(zhì)輔助激光解吸電離飛行時間質(zhì)譜的食品摻假識別的技術(shù)。該技術(shù)準(zhǔn)確,、快速,、高效，可有效滿足食品安全監(jiān)管部門和企業(yè)原料篩查的需求,。

　　1-2

　　由江蘇美正生物科技有限公司,、無錫市市場監(jiān)督管理局申報的“食品安全快速檢測全過程閉環(huán)管控技術(shù)”，憑借多種物聯(lián)網(wǎng)智能技術(shù)對食品安全檢測的全流程進(jìn)行實時監(jiān)控,，解決了快檢結(jié)果不可靠,、快檢流程不透明、快檢工作形式化的問題,，做到了快檢全程留痕,、過程有據(jù)可依，有效提升了食品安全管理部門的服務(wù)能力與監(jiān)管水平,，為落實食品安全主體責(zé)任提供了強(qiáng)大的技術(shù)支撐,。

　　1-3

　　由晨光生物科技集團(tuán)股份有限公司申報的“植物天然色素中有害物質(zhì)溯源及控制技術(shù)”，在行業(yè)內(nèi)首次闡明了天然色素中多種危害物污染來源與遷移規(guī)律,，開發(fā)了檢測方法和工業(yè)化高效去除技術(shù),，率先建立了符合行業(yè)特色的HACCP體系。提升了天然色素的安全性和行業(yè)的國際競爭力,，被鑒定為達(dá)到國際先進(jìn)技術(shù)水平的配套研究成果,。

　　1-4

　　由山東邁科珍生物科技有限公司申報的“保障食品安全、修復(fù)耕地重金屬和有機(jī)物污染的功能性微生物組技術(shù)”,，在《自然生物技術(shù)》的封面發(fā)表,、申請了PCT專利、在2017年全球福布斯峰會上獲得顛覆性可持續(xù)性大獎,。該技術(shù)可為保障食品安全提供大數(shù)據(jù)預(yù)測和綠色解決方案,。

　　1-5

　　由國家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心（天津）申報的“果蔬貯運微環(huán)境氣體調(diào)控綠色保鮮技術(shù)研究與應(yīng)用”項目，研制了集精準(zhǔn)溫控與貯運微環(huán)境調(diào)控一體化移動式果蔬保鮮箱，構(gòu)建藍(lán)莓,、櫻桃番茄等難貯易腐果蔬貯運環(huán)境氣體調(diào)控綠色防腐保鮮技術(shù)集成體系,。創(chuàng)制精品果蔬無縫化全程冷鏈保鮮新模式，成功解決了冷鏈“斷鏈”難題,。

　　1-6

　　由四川省食品安全學(xué)會,、成都奕陽現(xiàn)代科技有限公司申報的“一餐一碼集中供餐信息化追溯與明廚亮灶系統(tǒng)”，基于餐飲食品安全控制專業(yè)原理及法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的要求,，結(jié)合我國集中供餐實際狀況,，融合云計算、物聯(lián)網(wǎng),、大數(shù)據(jù)可視化分析等信息化技術(shù),，實現(xiàn)餐飲全程分布式信息化追溯和互聯(lián)網(wǎng)+智慧監(jiān)管。此系統(tǒng)使得餐飲個性化系統(tǒng)可一日建成,，快速實現(xiàn)監(jiān)管即獲互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管平臺,。

　　1-7

　　由北京便利蜂連鎖商業(yè)有限公司申報的“助力便利店食品安全管理升級的智能操作系統(tǒng)”，通過一系列數(shù)據(jù)化管理手段,，運用科技創(chuàng)新來提高管理效率與運營質(zhì)量,，并結(jié)合智能管理和專利技術(shù)的應(yīng)用，全面提升便利店的食品安全管控水平,，讓科技創(chuàng)新賦能便利店保障食品安全,。

　　食品安全示范項目名單：

    2-1

　　由光明乳業(yè)股份有限公司申報的“光明五星冷鏈質(zhì)量管理系統(tǒng)”，提出了多項行業(yè)獨創(chuàng),、可量化,、科學(xué)的冷鏈評估標(biāo)準(zhǔn)，并已經(jīng)在全國各主要城市進(jìn)行推廣應(yīng)用,，配送溫度合格率長期保持在95%以上,。光明乳業(yè)作為行業(yè)首家五星級冷鏈物流企業(yè)，通過借鑒,、融合國內(nèi)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn),，行業(yè)獨創(chuàng)并不斷健全光明“五星”冷鏈管理系統(tǒng)，在物流環(huán)節(jié)的冷鏈管控方面取得了良好的效果,。

　　2-2

　　由上�,；ü跔I養(yǎng)乳品有限公司申報的“政企共同創(chuàng)建全透明智能化管理系統(tǒng)”，通過政企共同創(chuàng)建全透明智能化管理系統(tǒng),，完成了模塊化,、全透明、智能化的生產(chǎn)質(zhì)量安全過程控制,，系統(tǒng)可通過數(shù)據(jù)的現(xiàn)場采集,、深度統(tǒng)計分析,、手機(jī)APP呈現(xiàn)，實現(xiàn)全面質(zhì)量安全管理并達(dá)到實時管控的效果,，處于國內(nèi)食品業(yè)領(lǐng)先水平,。

　　2-3

　　由宜昌市市場監(jiān)督管理局申報的“宜昌市智慧食藥監(jiān)綜合服務(wù)系統(tǒng)”立足面向監(jiān)管者、生產(chǎn)經(jīng)營者,、消費者三個終端,，融合云計算、物聯(lián)網(wǎng),、大數(shù)據(jù)、地理信息,、移動互聯(lián)等新技術(shù),，為湖北宜昌市、縣,、鄉(xiāng)三級食藥監(jiān)管部門高效,、精準(zhǔn)履行監(jiān)管職能提供了服務(wù)全區(qū)域、覆蓋全職能,、支持全流程,、內(nèi)外全協(xié)同的“互聯(lián)網(wǎng)+”智慧監(jiān)管方案，著力解決了政府食品安全監(jiān)管與信息惠民兩大需求,。

　　2-4

　　由拉扎斯網(wǎng)絡(luò)科技（上海）有限公司申報的“自制飲品配送解決方案”,，針對自制冷熱飲品配送過程中對溫度、配送時長等特別要求,，開發(fā)專用冷鏈包,、恒溫箱及一店式新零售智慧門店分單方法，縮短配送時間,，避免飲品交叉污染,，保持飲品配送過程溫度恒定，有效降低自制飲品配送食品安全風(fēng)險,。

　　2-5

　　由杭州食話文化傳媒有限公司申報的“中國特色的食育創(chuàng)新解決方案”,，聯(lián)合國際食品科學(xué)院院士、浙江工商大學(xué)博導(dǎo)教授合作開發(fā)了食育課程,，把形式更豐富,、內(nèi)容更生動的食育課帶給大家，將健康飲食的觀念傳播到更多的家庭,。通過食育實踐活動,，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。

　　2-6

　　由洽洽食品股份有限公司申報的“堅果類產(chǎn)品保鮮及產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究”,，通過研究堅果類原料標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù),、高水分堅果類原料預(yù)干燥和筒倉貯存技術(shù)、堅果仁低溫烘烤控制關(guān)鍵技術(shù)、堅果原料霉變控制技術(shù),、混合果仁類產(chǎn)品干濕原料包裝水分遷移控制技術(shù)等,，實現(xiàn)堅果類產(chǎn)品從原料種植到加工銷售全產(chǎn)業(yè)鏈的保鮮控制技術(shù)。有效解決了多種類堅果混合后的食品安全難題,。

　　2-7

　　由湯陰縣市場監(jiān)督管理局申報的“湯陰縣食品安全誠信追溯系統(tǒng)”,，通過“政府監(jiān)管”“企業(yè)自律”“公眾監(jiān)督”三位一體，構(gòu)建了從農(nóng)田到餐桌全產(chǎn)業(yè)鏈的透明監(jiān)管和智慧追溯,。提升了政府服務(wù)水平,，破解了食品安全監(jiān)管領(lǐng)域的五大難題。