由國(guó)務(wù)院食安辦,、中央文明辦,、教育部等23部門聯(lián)合主辦的主題為“尚德守法 食品安全讓生活更美好”的2019年全國(guó)食品安全宣傳周6月18日正式啟動(dòng)。由經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社承辦,，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)執(zhí)行承辦的宣傳周主場(chǎng)活動(dòng)在京舉行,。圖為科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱發(fā)言,。中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 裴小閣/攝影 　　

　　經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)6月18日訊 “聳人聽聞的食品安全謠言不僅影響消費(fèi)信心，也對(duì)行業(yè),、產(chǎn)業(yè)帶來(lái)直接的危害,，強(qiáng)化科普傳播遏制食安謠言，強(qiáng)化食品安全科普傳播勢(shì)在必行,，也迫在眉睫”,。在今日在京舉辦的由國(guó)務(wù)院食品安全辦等23部門主辦，經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)承辦,，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)執(zhí)行承辦的2019年全國(guó)食品安全宣傳周主場(chǎng)活動(dòng)上,，科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱表示。

　　鐘凱說(shuō),，近年來(lái),，在社會(huì)共治理念的指導(dǎo)下，各方攜手治理食品謠言,。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),，2017—2018年，因食品安全造謠,、傳謠被公安機(jī)關(guān)打擊的至少有169人,，其中19人被追究刑事責(zé)任。此外,，越來(lái)越多的企業(yè)通過(guò)法律武器抵制謠言侵害,，越來(lái)越多的研究開始探究謠言生成傳播的機(jī)理，越來(lái)越多的專家學(xué)者加入到辟謠隊(duì)伍,，越來(lái)越多的公眾開始對(duì)謠言有了一定警惕性,。

　　鐘凱表示，這些聳人聽聞的謠言不僅影響消費(fèi)信心,，也對(duì)行業(yè),、產(chǎn)業(yè)帶來(lái)直接的危害，例如“塑料紫菜”謠言導(dǎo)致農(nóng)戶損失億元以上,，“桃子噴防腐劑”的造謠小視頻導(dǎo)致桃子價(jià)格暴跌，銷量?jī)H為之前的20%,。強(qiáng)化食品安全科普傳播勢(shì)在必行,，也迫在眉睫,。然而，科普并非易事,，投入大,、產(chǎn)出低、見效慢,，公眾參與度低,，覆蓋面上不去。在移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代,，新的技術(shù),、新的渠道能不能為食品安全科普賦能，讓科學(xué)的聲音成為流行,，讓學(xué)習(xí)變成樂(lè)趣,？

　　鐘凱表示，最近,，國(guó)家市場(chǎng)總局和互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)開展了一次探索性的嘗試,， “答答星球”利用數(shù)字技術(shù)，引流海量用戶,，以趣味答題的方式開展知識(shí)普及,。

　　這種科普形式有哪些優(yōu)勢(shì)？鐘凱舉例說(shuō),，從參與情況看,，5天超過(guò)1000萬(wàn)人參與、12.7億次答題,，預(yù)計(jì)整個(gè)答題賽季的數(shù)據(jù)還將翻一番,。而且， 90%以上的參與者向親友分享了學(xué)到的知識(shí),；從答題結(jié)果看,，年輕人十分喜愛的咖啡和巧克力總體答錯(cuò)率達(dá)到57%和61%，說(shuō)明消費(fèi)者愛吃卻不了解它,，這就是食品謠言的溫床,，這些錯(cuò)題改頭換面也許就變成了一條網(wǎng)絡(luò)謠言。

　　“在‘答答星球’活動(dòng)中,，我們還發(fā)現(xiàn)了一個(gè)有趣的現(xiàn)象,，咖啡和巧克力這兩類食品中正確率最高的題目，也恰好是曾經(jīng)熱傳的謠言——‘咖啡致癌’,，但現(xiàn)在9成公眾已經(jīng)具備了識(shí)別這一謠言的能力,。此外，在200多個(gè)涉及食品謠言的題目中，有20題,，半數(shù)以上的人答錯(cuò),。它們當(dāng)中多數(shù)是廣為人知的養(yǎng)生‘常識(shí)’，比如菠菜補(bǔ)鐵,、喝茶排油,、豬蹄美容、牛奶助眠等,，這說(shuō)明養(yǎng)生類謠言發(fā)泛濫對(duì)公眾的影響之大,。”鐘凱指出,，時(shí)代在發(fā)展,，科學(xué)在進(jìn)步，我們的知識(shí)也需要更新了,。顯然,，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)給食品安全科普帶來(lái)了強(qiáng)大動(dòng)能和無(wú)限可能，希望未來(lái)能有更多的平臺(tái),、更多的機(jī)構(gòu)加入進(jìn)來(lái),，形成多樣化、常態(tài)化的科普傳播格局,，共同探索打造食品安全科普新天地,。

　　鐘凱表示，除此之外,，加強(qiáng)食品安全科普的協(xié)同共治,，各方都需要有所作為。政府部門需要持續(xù)加大科普投入和扶持力度,，將科普作為科學(xué)監(jiān)管的重要突破口,。媒體的作用也十分關(guān)鍵，在進(jìn)行食品安全報(bào)道時(shí),，需要堅(jiān)持科學(xué)報(bào)道的精神,，認(rèn)真核實(shí)信息來(lái)源，多聽取專業(yè)的意見,，不要片面追求流量和關(guān)注度,。食品專業(yè)界也需要積極參與科普工作，播撒科學(xué)的種子,，讓科技的力量造福大家的餐桌,。