經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京5月28日訊 2019奶酪發(fā)展高峰論壇今日在京召開,。工業(yè)和信息化部消費品工業(yè)司司長高延敏在致辭中提到，奶酪是乳制品中非常重要的一類產(chǎn)品,，近年來隨著居民生活條件的持續(xù)改善以及對飲食營養(yǎng)更高的需求,，奶酪食品市場發(fā)展較快，大型乳品企業(yè)應(yīng)該高度重視奶酪產(chǎn)品的發(fā)展,。整個產(chǎn)業(yè)應(yīng)加大創(chuàng)新的研發(fā)力度,，豐富奶酪品種，改善品種質(zhì)量,，加快培育知名品牌,。

　　“奶酪的價值很高，其蛋白質(zhì)被人體消化吸收利用率超過50%以上,，能夠很好滿足人民日常生活的營養(yǎng)需要,。”但據(jù)高延敏介紹,，長期以來受諸多因素的影響,，我國的奶酪生產(chǎn)水平和消費總量有限。據(jù)統(tǒng)計,，我國約有40多家奶酪企業(yè),，但奶酪產(chǎn)品的生產(chǎn)量低于進(jìn)口量。

　　為了促進(jìn)奶酪行業(yè)發(fā)展,，高延敏表示,，工信部將持續(xù)實施消費品工業(yè)專項行動,積極引進(jìn)和研發(fā)奶酪生產(chǎn)的新工藝、新技術(shù)，細(xì)化奶酪產(chǎn)品的品類,，不斷豐富奶酪的品種,，發(fā)展具有特色的天然奶酪產(chǎn)品，適合中國人飲食習(xí)慣的鮮食奶酪等,，包括兒童即食奶酪,，拓展新的市場需求空間。

　　在品質(zhì)上,，加大對發(fā)酵設(shè)備的升級以及一些關(guān)鍵設(shè)備工藝的改進(jìn)方面的投入,，促進(jìn)產(chǎn)品和質(zhì)量不斷提高。

　　同時,，深入發(fā)掘奶酪產(chǎn)品和品牌背后的文化底蘊和人文價值,，逐步提升奶酪品牌知名度、影響力和品牌美譽度,，打造真正知名的奶酪品牌,。

　　高延敏表示，奶酪是營養(yǎng)成分最高的乳制品之一,，富含蛋白質(zhì),、鈣等等營養(yǎng)成分，是乳品消費升級的重點方向之一,，大型乳品企業(yè)應(yīng)該高度重視奶酪產(chǎn)品的發(fā)展,，在餐飲消費端和商超零售端積極布局。

　　“安全是乳品企業(yè)的生命線,，包括奶酪企業(yè)在內(nèi)的乳品企業(yè)要進(jìn)一步增強企業(yè)的責(zé)任意識,，通過加強誠信體系和追溯體系的建設(shè),，保障產(chǎn)品的安全,，提振消費信心�,！备哐用暨@樣說,。