圖為中國工程院院士吳清平做演講,。經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 韓肖/攝

　　經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)西安8月25日訊 中國乳制品工業(yè)協(xié)會第二十四次年會今天在西安召開,。中國工程院院士吳清平在會上做了題為《中國食品微生物安全科學(xué)大數(shù)據(jù)庫構(gòu)建及其在乳制品產(chǎn)業(yè)的應(yīng)用》的演講,。

　　吳清平指出,，要進(jìn)一步提升我國乃至國際上的食品安全水平,，解決微生物安全問題是主要問題之一,。因此,，食品行業(yè)需要建立起系統(tǒng)風(fēng)險識別的大數(shù)據(jù)庫,。

　　吳清平介紹說,，一旦建立了風(fēng)險識別數(shù)據(jù)庫,，可以實現(xiàn)系統(tǒng)查詢，為我國的食品安全標(biāo)準(zhǔn)奠定基礎(chǔ),。其次,，要建立國際上最大的菌種資源庫,，了解菌種的進(jìn)化發(fā)展和變異規(guī)律。在此基礎(chǔ)上,，再對新型的生化鑒定系統(tǒng)進(jìn)行研究,。

　　吳清平指出，我國要建立自己的食品微生物數(shù)據(jù)庫來解決質(zhì)量安全問題,�,！霸谝呀�(jīng)建立的全國性食源性病原菌的科學(xué)大數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，行業(yè)在乳制品產(chǎn)業(yè)里也要建立自己行業(yè)的專用數(shù)據(jù)庫,，實現(xiàn)識別,、評估、預(yù)警,、溯源和控制一體化,，讓行業(yè)、企業(yè)和監(jiān)管部門對于質(zhì)量安全的風(fēng)險程度和風(fēng)險控制有所了解,�,！�