經濟日報-中國經濟網(wǎng)北京7月28日訊（記者 劉瀟瀟）“怎么用科技手段保障肉類的安全,？”“你知道方便面32小時不消化是謠言嗎,？”“炒菜時火真的越大越好,？”7月28日上午,，來自北京高校食品專業(yè)的大學生志愿者們冒著酷暑高溫“組團”走進海淀區(qū)常青園社區(qū),，利用專業(yè)所長開展食品安全和飲食健康知識科普,，獲得了居民們大力點贊,。

大學生志愿者走進常青園社區(qū)開展科普活動,，居民積極參與“食萬個為什么”扭蛋答題游戲

　　記者了解到,，這是由國務院食品安全辦指導,，中國經濟網(wǎng)、中國食品科學技術學會,、中國食品安全30人論壇聯(lián)合主辦,，康師傅控股有限公司支持的第四屆食品安全科普創(chuàng)新公益大賽活動。前不久，大賽在2018全國食品安全宣傳周上作為國家層面重點活動之一正式啟動,。在往屆的基礎上,，本屆大賽將更著重發(fā)揮高校社團力量，鼓勵大學生走進中小學和社區(qū)宣傳科普知識,，讓他們成為食品安全科普工作舞臺上的主角,。

　　探索食安 有創(chuàng)意

　　在常青園社區(qū)村委會活動室內，面對居民們提出的有關夏季飲食的各種問題,，大學生志愿者們向居民們講解了瓜果蔬菜如何選購與保存,，科普了中國居民膳食寶塔的內容，建議居民們多吃蔬果,、奶類,、大豆，適量吃魚蛋肉等,，少鹽少油,，做到吃、動平衡,。

大學生志愿者向居民普及食品和營養(yǎng)知識

　　同時,，社區(qū)廣場上的活動正在如火如荼地開展。幾十名大學生志愿者正帶領社區(qū)居民參與各式各樣的食安科普互動游戲,，一時間,，廣場上熱鬧非凡。

　　“筆直的黃瓜是噴了藥,？”“柿子酸奶同吃會致死,？”“白皮雞蛋更有營養(yǎng)？”“全民破謠季”的大展板吸引了不少居民上前圍觀,，志愿者一一為大家辟謠,，用科學和真理粉碎謠言。

社區(qū)居民與“全民破謠季”主題板合影,，對食品謠言堅決說“NO”

　　“恭喜您通關,，您獲得了康師傅30元天貓代金券！”一聲歡呼從旁邊“食萬個為什么”活動區(qū)域傳來,。居民們在參與問答游戲中學習食品安全科普知識,，贏取豐厚獎品。據(jù)了解,，本環(huán)節(jié)的所有題目全部來自于大賽線上活動“食安江湖挑戰(zhàn)賽”的海量題庫,，居民只需在線上答題通關便可以獲得抽獎機會。

社區(qū)居民觀看志愿者做瓜果蔬菜農藥殘留實驗

　　在一旁的“食安快檢站”活動區(qū)域,，記者看到,，志愿者正在用瓜果蔬菜農藥殘留檢測卡為一些蔬菜檢測農殘,，不一會兒,，檢測卡上紛紛呈現(xiàn)出藍色,。“蔬菜到底有沒有殘留,，實驗結果來說話,。”據(jù)志愿者介紹,，農藥抑制膽堿酯酶的作用,，如果實驗檢測卡與對照檢測卡對比若呈藍色，證明農藥殘留較低,�,！跋Ｍ�通過這個實驗，讓居民們理性看待農殘問題,，不要談‘菜’色變,。”

　　親子食安 有暖意

　　社區(qū)活動室內,，本次進社區(qū)活動的技術支持單位北京智云達科技股份有限公司為二十個社區(qū)家庭開設了“親子實驗坊”,，讓爸爸媽媽和孩子們一起制作“密信”。到底什么是“密信”,？智云達相關負責人告訴記者,，實驗的原理其實是觀察食物中的淀粉遇到碘液的神奇變化，可以讓孩子在有趣的游戲中了解碳水化合物對于人體的重要作用,。

小朋友和父母共同制作“密信”

　　隨后,，志愿者們邀請社區(qū)家庭共同參加“親子食光屋”活動。在爸爸媽媽的指導下,，小朋友們在食安知識卡上做彩色涂鴉,、創(chuàng)意填涂。通過填涂知識卡片,，孩子和父母們共同學習食安知識,，獲益匪淺。

居民們和志愿者在“消費知食窗”展板前觀看科普漫畫

　　據(jù)大賽主辦方中國經濟網(wǎng)相關負責人介紹,，食安知識卡和“數(shù)說食安生命線”中的圖案包括數(shù)圖,、漫畫、海報等,，均來自往屆食安科普大賽中大學生們參賽者們創(chuàng)作的獲獎作品,。“今年大賽將更加注重大學生角色意識的轉變,，為他們開放更多的場景和機會,，讓他們從學習者,、創(chuàng)造者成長為傳播者和實踐者，發(fā)揮他們在食品安全科普工作中的重要作用,�,！�

　　科普食安 有“心”意

　　在一眾展板中，數(shù)圖最讓人眼前一亮,。粗濾,、超濾、活性炭過濾,、紫外殺菌……展板將康師傅飲用水“八道凈化工序”用數(shù)字和圖片生動形象地表現(xiàn)出來,，對工序的信息、科技,、理念進行全方位的解讀,，讓這項榮獲國家實用新型專利的前沿科技走進了居民的視野。

居民們參加康師傅“食品安全闖關大冒險”游戲

　　食品安全是企業(yè)的生命線,，身為食品行業(yè)排頭兵的康師傅已經連續(xù)四年獨家支持大賽,，為大賽貢獻了豐富的企業(yè)資源，不斷探索創(chuàng)新食品安全科普的新模式,。作為行業(yè)領導品牌,，康師傅有關負責人表示，他們將不忘初心,，砥礪前行,，積極支持科普教育發(fā)展，為更多青少年和社會公眾普及食品安全知識,。

　　2018年是四季青鎮(zhèn)創(chuàng)建國家衛(wèi)生鎮(zhèn)的迎檢之年,，也是海淀區(qū)創(chuàng)建國家衛(wèi)生區(qū)的開局之年。據(jù)本次進社區(qū)活動承辦方北京市海淀區(qū)四季青鎮(zhèn)負責人介紹,，今年以來,，四季青全鎮(zhèn)上下堅持開展了多項創(chuàng)衛(wèi)工作，如創(chuàng)衛(wèi)知識線上有獎答題,、餐飲企業(yè)食安知識競賽等,，今天食安大賽舉辦的食品安全進社區(qū)活動更是為四季青鎮(zhèn)的創(chuàng)衛(wèi)工作加油助力。

　　食品安全科普道路任重而道遠,。下一步,，食安大賽將繼續(xù)拓寬科普知識宣傳范圍，充分發(fā)揮大學生在科普中的巨大力量,，通過動員一個學生,、帶動一個家庭、影響整個社會,，不斷推動食品安全社會共治共享的腳步,。