“第十四屆中國方便食品大會(huì)暨方便食品展”2日在北京舉辦,。大會(huì)彰顯了中國的方便食品行跨越了僅僅方便,、安全、經(jīng)濟(jì)的市場定位,，正向美食化,、家廚化的方向延伸,。創(chuàng)新成為該行業(yè)發(fā)展的新動(dòng)力,。

　　方便食品作為中國食品工業(yè)中一個(gè)相對年輕的行業(yè),，以方便面、冷凍調(diào)理食品為兩大主力板塊,，自1992年至今快速發(fā)展,。其快速發(fā)展路徑始終與國民收入的變化相對應(yīng),，并在不同時(shí)期用不同的產(chǎn)品適應(yīng)了市場的快速變化與需求,。經(jīng)過二十多年的發(fā)展,，2013年方便食品行業(yè)形成了1747.46億元人民幣的主營業(yè)務(wù)收入，整體呈穩(wěn)定增長態(tài)勢,。

　　此次召開的第十四屆中國方便食品大會(huì)不僅對中國食品行業(yè)發(fā)展的過去進(jìn)行了總結(jié),，也對未來的趨勢進(jìn)行了展望。

　　與會(huì)者達(dá)成共識：隨著社會(huì)的發(fā)展,、人們生活水平的提高,，社會(huì)需求從溫飽進(jìn)入健康安全階段，市場也提出了健康,、安全,、回歸自然的需求，轉(zhuǎn)型與價(jià)值提升將是帶給全行業(yè)生存與發(fā)展的新命題,。安全,、環(huán)保、認(rèn)知,、科研與人才是中國方便食品行業(yè)面臨的四大挑戰(zhàn),。

　　中國工程院院士孫寶國教授在分析2014年方便食品創(chuàng)新趨勢時(shí)指出，2014年已經(jīng)成為了方便食品的創(chuàng)新年,，各類產(chǎn)品的創(chuàng)新開始呈現(xiàn)出超出以往的活躍態(tài)勢,，突破性也更強(qiáng)。此外,，對應(yīng)人們對健康生活方式的需求,，大企業(yè)由價(jià)格向價(jià)值的提升與創(chuàng)新顯示了對行業(yè)向上的引領(lǐng)作用。企業(yè)創(chuàng)新也正成為中國食品工業(yè)轉(zhuǎn)型升級的主體,，為行業(yè)增容創(chuàng)造了價(jià)值空間,。

　　據(jù)知，作為起步早,、發(fā)展快的方便面食品增經(jīng)支撐了從1992-2007年中國方便食品全行業(yè)15年的主要發(fā)展,，早已成為大眾消費(fèi)的基本產(chǎn)品，但在近些年出現(xiàn)了一些問題,。在本次大會(huì)上,，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長孟素荷分析說，中國方便面的發(fā)展走了一條彎路,，它以企業(yè)自我擴(kuò)張為主,，忽視了對這一外來產(chǎn)品的品類宣傳和行業(yè)利益，優(yōu)生但未優(yōu)育,。

　　據(jù)她透露,，2013-2014年，中國方便面行業(yè)狀況依然是整體下跌，競爭由上向下擠壓,�,？祹煾怠⒔y(tǒng)一,、今麥郎,、白象四大企業(yè)占有市場銷售額的79%，中小企業(yè)的生存空間日益狹小,。河南企業(yè)2013年的銷售額平均下跌21%,，行業(yè)急需做出修正。孟素荷認(rèn)為,，容器面領(lǐng)域的多元化競爭是行業(yè)健康發(fā)展的動(dòng)力,。(完)