原標(biāo)題：冬季養(yǎng)生多吃"紅" 8種紅色食物 驅(qū)寒補(bǔ)氣

　　天冷時(shí)節(jié),，胃口大開,，正是“進(jìn)補(bǔ)”的好時(shí)候,。隨著氣溫的下降,，食物要跟著季節(jié)選,，愛美網(wǎng)建議：冬天不妨多吃點(diǎn)“紅色食物”,。

　　“紅色食物”富含蛋白質(zhì)和優(yōu)質(zhì)維生素,、礦物質(zhì)等元素,，可維護(hù)身體健康,、提高身體免疫力,，從而增強(qiáng)人體抗寒力,，同時(shí)還能溫補(bǔ)氣血，滋補(bǔ)身體,，是你冬季飲食進(jìn)補(bǔ)的最佳選擇,。

　　所謂的紅色食物主要有兩類，一類是含血紅素的肉食品和肉制品,，如牛肉,、羊肉等；一類是顏色鮮艷的蔬菜水果,，如胡蘿卜,、紅薯、紅棗,、山楂等,。萬物蕭瑟的嚴(yán)冬，這樣的食物首先能讓人眼前一亮,，帶來愉快的視覺刺激,，使人胃口大開，食欲大增,。同時(shí)還可以溫補(bǔ)氣血,、滋養(yǎng)益氣。

　　【紅色肉類】

　　紅色肉類性溫而不燥,，具有暖中祛寒,、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾的功效,，冬天食用既抵御風(fēng)寒,，又滋補(bǔ)身體。此外,，紅色肉類多數(shù)富含天然鐵質(zhì),，有助于養(yǎng)血補(bǔ)血，使心血充盈,，面色紅潤,。

　　1、牛肉

　　牛肉富含蛋白質(zhì),，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,，能提高機(jī)體抗病能力，可以有效補(bǔ)血養(yǎng)血,，冬季食用牛肉還可以暖胃補(bǔ)益,。

　　牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力,，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,，從而及時(shí)補(bǔ)充身體能力,，提高抵抗力。而且,，牛肉中脂肪含量很低,，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以幫助女性養(yǎng)顏抗衰,。

　　

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　　2,、羊肉

　　寒冬里,，各地羊肉倍受青睞,，大賣熱賣。羊肉含有豐富的脂肪,、蛋白質(zhì),、碳水化合物、無機(jī)鹽和鈣,、磷,、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。羊肉除了營養(yǎng)豐富外,，因其性味甘溫,，有溫中健脾、補(bǔ)腎壯陽,、益氣養(yǎng)血等功效,。

　　冬季常吃羊肉，不僅能增加人體熱量,，抵御寒冷,，還能增加消化酶，保護(hù)胃壁修復(fù)胃粘膜,，幫助脾胃消化,，起到抗衰老作用。

　　推薦吃法：羊肉與適量的當(dāng)歸,、生姜一起熬湯,，每周食用1~2次，是補(bǔ)血益腎養(yǎng)顏的好方法,。

　　

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　　飲食建議：

　　因?yàn)檠蛉庑詼責(zé)�,，常吃容易上火。所以,，吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜,，能起到清涼、解毒,、去火的作用,。涼性蔬菜一般有冬瓜,、絲瓜、菠菜,、白菜,、金針菇、蘑菇,、茭白,、筍等。

　　吃羊肉時(shí)最好搭配豆腐,，它不僅能補(bǔ)充多種微量元素,，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩,、止渴的作用,。

　　而羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼,，可消積滯,、化痰熱的作用。

　　

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　　【紅色蔬菜】

　　紅色蔬果同樣是“養(yǎng)生高手”,，它們多數(shù)富含番茄紅素,、多酚類色素、花青素等天然色素,，具有抗氧化作用,，還富含鈣和鐵，能對(duì)心腦血管起到一定的保護(hù)作用,。

　　1,、胡蘿卜

　　胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，能健脾消食,、補(bǔ)肝明目,、降氣止咳。

　　胡蘿卜能提供豐富的維生素A,，具有促進(jìn)機(jī)體正常生長與繁殖,、維持上皮組織、防止呼吸道感染等功能,。胡蘿卜中所含的胡蘿卜素,，在人體內(nèi)可迅速轉(zhuǎn)化為維生素A，能維護(hù)眼睛和皮膚的健康,。

　　胡蘿卜除含有大量胡蘿卜素外,，還有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和鈣、磷,、鐵等礦物質(zhì),，能增強(qiáng)人體免疫力,，有抗癌作用。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基,，除維生素A外,，所含的B族維生素和維生素C等招牌營養(yǎng)素也有潤皮膚，抗衰老的作用,。

　　

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　　飲食建議：生吃熟吃 營養(yǎng)大不同

　　生吃：潤腸但吸收不了胡蘿卜素

　　熟吃：用油炒才能發(fā)揮最大功效

　　生吃胡蘿卜容易讓其中的水溶性維生素和礦物質(zhì)被人體吸收,，所以喝鮮榨的胡蘿卜汁，可以起到潤腸通便,、排毒的作用,。但是生吃卻不是胡蘿卜素的最佳吸收方式。

　　熟吃能夠充分吸收胡蘿卜素,。胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì),，和西紅柿里的番茄紅素一樣,，只有在烹調(diào)時(shí)適當(dāng)多放油才會(huì)大大提高胡蘿卜素的吸收率,。

　　

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　　2、紅薯

　　紅薯入脾,、腎二經(jīng),，可“補(bǔ)脾胃，益氣力,，御風(fēng)寒”,，被中醫(yī)視為一種“良藥”。紅薯味道甜美,，富含碳水化合物,、膳食纖維、胡蘿卜素,、維生素以及鉀,、鎂、銅,、硒,、鈣等10余種元素。

　　紅薯的含熱量非常低,，比一般米飯低得多,，所以吃了之后不必?fù)?dān)心會(huì)發(fā)胖，反而可起到減肥作用,。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質(zhì),，對(duì)保護(hù)人體皮膚，延緩衰老有一定的作用,。

　　

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　　3,、西紅柿

　　西紅柿含有豐富的維生素,、抗氧化劑、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)物質(zhì),，因此具有很高的美容價(jià)值和食用價(jià)值,。它富含維生素A、維生素B,、維生素C,，特別是含有較高的礦物質(zhì)，如鐵,、鎂,、鈣等，這在其他植物性食物中還是少見的,。

　　常吃西紅柿,，可補(bǔ)血益神，使皮膚柔嫩生輝,，臉色紅潤,。

　　

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　　飲食建議：

　　番茄中的番茄素和蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，周圍有纖維素包裹,，只有加熱后才能釋放出來,。所以生食番茄起不到抗癌的效果。最好的食用方法是：番茄炒雞蛋,、番茄雞蛋湯,。

　　番茄性寒，便溏泄瀉者不宜多食,；青色番茄中含較多龍葵堿,，過食后可引起食物中毒。

　　

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　　【紅色水果】

　　1,、石榴

　　石榴中富含豐富的營養(yǎng)成分,，能夠很好補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)元素。常食用石榴還具有很好的抵抗細(xì)菌和病毒的強(qiáng)大作用,，并且對(duì)一些皮膚病和癌癥都有很好的治療作用,。石榴還可以保護(hù)我們的心臟，軟化血管,，有補(bǔ)血養(yǎng)氣的功效,。

　　石因?yàn)槭�榴中富含礦物質(zhì)，并具有兩大抗氧化成份--紅石榴多酚和花青素,，還含有亞麻油酸,，維他命C、B6、E和葉酸,，具有強(qiáng)大的抗氧化功效,，還可以延緩皮膚衰老。紅石榴中含有的鈣,、鎂,、鋅等礦物質(zhì)萃取精華，能迅速補(bǔ)充肌膚所失水份,，令膚質(zhì)更為明亮柔潤,。

　　

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　　2、山楂

　　山楂有重要的藥用價(jià)值,，自古以來,，就成為健脾開胃、消食化滯,、活血化痰的良藥,。

　　山楂含有大量豐富的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì),，這些營養(yǎng)都能夠阻斷并減少自由基的生成,，從而有效的增強(qiáng)人體在寒冷冬季里的免疫力并且預(yù)防各種冬季常見病。

　　寒冷的冬季,，人們的飲食量排便會(huì)增大,，再加上運(yùn)動(dòng)量減少,，腸道蠕動(dòng)變慢所以很容易出現(xiàn)便秘的情況,，適當(dāng)?shù)亩喑孕┥介�可有效起到潤腸通便的作用。

　　

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　　3,、紅棗

　　冬季吃紅棗能補(bǔ)中益氣,，養(yǎng)血安神。

　　大棗含有大量的糖類物質(zhì),，并含有大量的維生素C,、核黃素、硫胺素,、胡蘿卜素,、尼克酸等多種維生素，具有較強(qiáng)的補(bǔ)養(yǎng)作用,，能提高人體免疫功能,，增強(qiáng)抗病能力。

　　

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　　【推薦食療方】

　　羊肉當(dāng)歸湯

　　主料：羊肉 當(dāng)歸 黃芪

　　輔料：鹽 雞粉 姜 蔥 料酒

　　做法：

　　1.羊肉清洗干凈,；當(dāng)歸和黃芪洗凈備用,，姜切片。

　　2.羊肉冷水入鍋，放入姜,、蔥及料酒,，將羊肉煮去血水洗凈備用。

　　3.將所有材料放入紫砂煲內(nèi)放入適量清水,。調(diào)到自動(dòng)檔燉三到四小時(shí),。

　　4.調(diào)入雞粉和鹽即可。

　　

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　　花生紅棗牛肉湯

　　材料：牛肉650克,，花生仁250克,，淡奶一小罐，紅棗12只,，陳皮一小塊,。

　　調(diào)料：精鹽少許，姜兩片,。

　　做法：

　　1,、牛肉放入滾水中高火3分鐘，取出洗凈,。

　　2,、花生仁用熱水燙過，去衣,；紅棗去核洗凈,。

　　3、陳皮浸軟,，刮去瓤,，洗凈。

　　4,、把適量清水高火6分鐘至滾,，放入牛肉、花生仁,、紅棗,、陳皮、姜,，中火45分鐘,，加淡奶，用鹽調(diào)味即可,。

　　

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　　胡蘿卜蘋果汁

　　原料：胡蘿卜(中型)1根,，蘋果(中型)1個(gè)，檸檬汁15毫升,，蜂蜜10毫升,。

　　方法：

　　1.將蘋果,、胡蘿卜洗凈，切成碎塊,。蘋果切塊放置一會(huì)兒容易變色,，故切開后應(yīng)立即榨汁，或浸泡在2～3%食鹽水中,。

　　2.分別將切碎的蘋果,、胡蘿卜放入兩層紗布中，用硬的器物壓榨,，擠出汁,，注入同一只玻璃杯中。

　　3.或者將蘋果,、胡蘿卜放入家里組織搗碎機(jī)內(nèi),，搗碎出汁。用紗布過濾,，注入玻璃杯內(nèi),。

　　4.把檸檬汁和蜂蜜加入胡蘿卜蘋果混合汁內(nèi)調(diào)勻即成。