近日，市民劉女士在微信上說(shuō)：買回來(lái)的茭瓜放了幾天后,，竟然長(zhǎng)出兩個(gè)大包,。她想知道這是怎么回事,？這樣的茭瓜還能吃嗎,？無(wú)獨(dú)有偶,，前幾日,，微博上也有人反映黃瓜買回家一周后竟然還在繼續(xù)長(zhǎng)……

　　這些買回家還在繼續(xù)生長(zhǎng)的蔬菜著實(shí)嚇壞了不少人,。昨日,，記者采訪了市農(nóng)科院蔬菜研究所的專家,。專家表示：這主要是蔬菜內(nèi)部種子膨大造成的，應(yīng)該與植物激素沒(méi)有關(guān)系,，不必太擔(dān)心,。

　　植物采摘

　　并不代表死亡

　　外表發(fā)蔫內(nèi)部或很活躍

　　對(duì)于動(dòng)物而言，如果被分割無(wú)疑代表著死亡,。而對(duì)蔬菜來(lái)說(shuō),，采摘卻并不一定就意味著死亡。據(jù)專家介紹說(shuō)：“植物,、真菌的組織和器官具有更高的獨(dú)立性,。特別對(duì)于起到繁殖作用的器官如：果實(shí)和種子，當(dāng)離體之后,，仍然可以保持很長(zhǎng)的活性時(shí)間,。這是由于在果實(shí)和種子等器官中，本身就儲(chǔ)存了大量的水和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供該器官使用,。同時(shí),，植物的呼吸是依靠分布在器官表面的氣孔來(lái)執(zhí)行的,，并不需要完整的系統(tǒng)。因此,，離體的植物器官的營(yíng)養(yǎng)和呼吸都不必依靠原植物體,，故而在其采摘后還會(huì)生活相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間�,！边@也就是說(shuō),，你看著好像已經(jīng)發(fā)蔫的蔬菜其實(shí)內(nèi)部可能還很活躍。

　　蔬菜在嫩果時(shí)

　　收獲并存放

　　有可能繼續(xù)生長(zhǎng)

　　據(jù)專家介紹,，蔬菜或菌類在采摘后繼續(xù)生長(zhǎng)是一個(gè)普通的生理現(xiàn)象,，只要滿足一定條件，植物和真菌的離體器官不需要外源施加生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑,，就可產(chǎn)生生長(zhǎng)現(xiàn)象,。專家進(jìn)一步解釋說(shuō)，種子一般在授完粉后40天左右才能成熟,，但是為了食用鮮嫩的果實(shí),，菜農(nóng)一般都在授粉后一周左右就將果實(shí)采摘下來(lái)，所以種子在這個(gè)時(shí)期還比較小,，沒(méi)有發(fā)育完全,，蔬果的種子在采摘以后還會(huì)利用果實(shí)內(nèi)果肉的營(yíng)養(yǎng)供給繼續(xù)生長(zhǎng)，這樣膨大的組織就會(huì)使果實(shí)外觀看起來(lái)好像是長(zhǎng)大了,。

　　以黃瓜為例,，黃瓜從開(kāi)花到采收的時(shí)間大約為8～10天，在這期間,，果實(shí)每天伸長(zhǎng)量可達(dá)3～4厘米,，即使是第10天，仍可保持每天1.5厘米左右的伸長(zhǎng)量,。因此,，當(dāng)黃瓜在嫩果時(shí)收獲并存放的情況下，是有可能繼續(xù)進(jìn)行生長(zhǎng)的,。

　　特別關(guān)注

　　植物激素

　　對(duì)人體無(wú)影響

　　遇到蔬菜繼續(xù)生長(zhǎng)等現(xiàn)象,，很多人會(huì)最先想到植物激素，而且現(xiàn)在,，很多人對(duì)于植物激素一詞十分敏感,。據(jù)了解，一般來(lái)說(shuō),，植物的生長(zhǎng)需要依靠細(xì)胞分裂或細(xì)胞伸長(zhǎng)來(lái)實(shí)現(xiàn),，而驅(qū)動(dòng)這一過(guò)程的是植物體內(nèi)自身分泌的植物激素。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上,，還會(huì)用到與植物內(nèi)源性激素類似的生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑來(lái)對(duì)作物的生長(zhǎng)進(jìn)行調(diào)節(jié),，達(dá)到穩(wěn)產(chǎn),、增產(chǎn)的目的，因此植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑被習(xí)慣地叫做“植物激素”,。在北方的冬天,，能吃上黃澄澄的香蕉和品相完美的西紅柿，這里面都有植物激素的功勞,。

　　在正常使用情況下,，植物激素進(jìn)入蔬菜體內(nèi)會(huì)隨著新陳代謝的進(jìn)行逐漸降解，藥效慢慢消失,，在蔬菜體內(nèi)的殘留量很低,，即使有微量的殘留，在煎炒烹炸的過(guò)程中也會(huì)被破壞,。大家可能一看到植物激素這個(gè)名字,，就不由自主地聯(lián)想到它們會(huì)不會(huì)影響人的生長(zhǎng)發(fā)育。其實(shí),，植物激素和動(dòng)物激素完全沒(méi)有親緣關(guān)系,。也就是說(shuō)，植物激素作為一種“信號(hào)”對(duì)動(dòng)物毫無(wú)作用,，而動(dòng)物激素用在植物上也是風(fēng)馬牛不相及,，所以，完全不必什么事都怪在植物激素頭上,，也不必提起植物激素便色變。

（責(zé)任編輯：楊斯陽(yáng)）