近日,，市民劉女士在微信上說：買回來的茭瓜放了幾天后,，竟然長出兩個大包。她想知道這是怎么回事？這樣的茭瓜還能吃嗎,？無獨有偶，前幾日，微博上也有人反映黃瓜買回家一周后竟然還在繼續(xù)長……

　　這些買回家還在繼續(xù)生長的蔬菜著實嚇壞了不少人。昨日,，記者采訪了市農(nóng)科院蔬菜研究所的專家。專家表示：這主要是蔬菜內(nèi)部種子膨大造成的,，應(yīng)該與植物激素沒有關(guān)系,，不必太擔(dān)心。

　　植物采摘

　　并不代表死亡

　　外表發(fā)蔫內(nèi)部或很活躍

　　對于動物而言,，如果被分割無疑代表著死亡,。而對蔬菜來說，采摘卻并不一定就意味著死亡,。據(jù)專家介紹說：“植物,、真菌的組織和器官具有更高的獨立性。特別對于起到繁殖作用的器官如：果實和種子,，當(dāng)離體之后,，仍然可以保持很長的活性時間。這是由于在果實和種子等器官中,，本身就儲存了大量的水和營養(yǎng)物質(zhì)供該器官使用,。同時，植物的呼吸是依靠分布在器官表面的氣孔來執(zhí)行的,，并不需要完整的系統(tǒng)。因此,，離體的植物器官的營養(yǎng)和呼吸都不必依靠原植物體,，故而在其采摘后還會生活相當(dāng)長的一段時間�,！边@也就是說,，你看著好像已經(jīng)發(fā)蔫的蔬菜其實內(nèi)部可能還很活躍。

　　蔬菜在嫩果時

　　收獲并存放

　　有可能繼續(xù)生長

　　據(jù)專家介紹,，蔬菜或菌類在采摘后繼續(xù)生長是一個普通的生理現(xiàn)象,，只要滿足一定條件,，植物和真菌的離體器官不需要外源施加生長調(diào)節(jié)劑，就可產(chǎn)生生長現(xiàn)象,。專家進(jìn)一步解釋說,，種子一般在授完粉后40天左右才能成熟，但是為了食用鮮嫩的果實,，菜農(nóng)一般都在授粉后一周左右就將果實采摘下來,，所以種子在這個時期還比較小，沒有發(fā)育完全,，蔬果的種子在采摘以后還會利用果實內(nèi)果肉的營養(yǎng)供給繼續(xù)生長,，這樣膨大的組織就會使果實外觀看起來好像是長大了。

　　以黃瓜為例,，黃瓜從開花到采收的時間大約為8～10天,，在這期間，果實每天伸長量可達(dá)3～4厘米,，即使是第10天,，仍可保持每天1.5厘米左右的伸長量。因此,，當(dāng)黃瓜在嫩果時收獲并存放的情況下,，是有可能繼續(xù)進(jìn)行生長的。

　　特別關(guān)注

　　植物激素

　　對人體無影響

　　遇到蔬菜繼續(xù)生長等現(xiàn)象,，很多人會最先想到植物激素,，而且現(xiàn)在，很多人對于植物激素一詞十分敏感,。據(jù)了解,，一般來說，植物的生長需要依靠細(xì)胞分裂或細(xì)胞伸長來實現(xiàn),，而驅(qū)動這一過程的是植物體內(nèi)自身分泌的植物激素,。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上，還會用到與植物內(nèi)源性激素類似的生長調(diào)節(jié)劑來對作物的生長進(jìn)行調(diào)節(jié),，達(dá)到穩(wěn)產(chǎn),、增產(chǎn)的目的，因此植物生長調(diào)節(jié)劑被習(xí)慣地叫做“植物激素”,。在北方的冬天,，能吃上黃澄澄的香蕉和品相完美的西紅柿，這里面都有植物激素的功勞,。

　　在正常使用情況下,，植物激素進(jìn)入蔬菜體內(nèi)會隨著新陳代謝的進(jìn)行逐漸降解，藥效慢慢消失,，在蔬菜體內(nèi)的殘留量很低,，即使有微量的殘留,，在煎炒烹炸的過程中也會被破壞。大家可能一看到植物激素這個名字,，就不由自主地聯(lián)想到它們會不會影響人的生長發(fā)育,。其實，植物激素和動物激素完全沒有親緣關(guān)系,。也就是說,，植物激素作為一種“信號”對動物毫無作用，而動物激素用在植物上也是風(fēng)馬牛不相及,，所以,，完全不必什么事都怪在植物激素頭上，也不必提起植物激素便色變,。

（責(zé)任編輯：楊斯陽）