初夏的陽(yáng)光照耀著大地,，徐徐清風(fēng)吹拂著綠樹(shù),，5月3日下午,，記者來(lái)到重慶市鳳城監(jiān)獄,。

　　寬闊的草地中豎立著許多寫(xiě)著勵(lì)志警句的牌子,，記者隨手抄了一句：“魚(yú)失水則亡,，人失道則喪”！教學(xué)樓樓頂“落實(shí)首要標(biāo)準(zhǔn),，提高改造質(zhì)量”幾個(gè)大字充分體現(xiàn)了監(jiān)獄的指導(dǎo)思想,。

　　監(jiān)獄長(zhǎng)羅成說(shuō)：“我們這里比社會(huì)上對(duì)食品安全更加重視，要求更加嚴(yán)格,，責(zé)任更重大,。因?yàn)楸O(jiān)獄人口集中，一旦出現(xiàn)事故反響將更強(qiáng)烈,�,！�

　　在監(jiān)獄中心食堂，記者見(jiàn)到500平方米的廚房清潔明亮,，一排長(zhǎng)長(zhǎng)的鐵架上面整整齊齊地?cái)[放著一大片蓮白,、冬瓜等時(shí)令蔬菜；食品加工區(qū)則被仔細(xì)地分為蔬菜,、肉食加工區(qū)及紅案熱加工區(qū),，幾名服刑人員正認(rèn)真有序地準(zhǔn)備晚餐。

　　廚房中擺放著一個(gè)不大的魚(yú)缸,，游弋著幾條紅色的金魚(yú),，記者好奇地問(wèn)：“這是用來(lái)干什么的？”重慶市鳳城監(jiān)獄五監(jiān)區(qū)后勤分隊(duì)警長(zhǎng)馮黎明介紹說(shuō),，這是為了檢測(cè)水質(zhì),，確保監(jiān)獄飲水安全而設(shè)的。如果不是那一排鐵窗,，記者幾乎忘了這有條不紊,、潔凈明亮的場(chǎng)景竟是監(jiān)獄食堂，而這一切,，都凝聚著馮黎明的辛勞,。

　　3年前，馮黎明剛接手中心食堂的管理工作,，那時(shí)的食堂管理還不夠規(guī)范,。“半路出家”的他秉持著“只要認(rèn)真就沒(méi)有任何問(wèn)題”的想法,，對(duì)食品的采購(gòu),、存放、制作、分發(fā),，環(huán)境衛(wèi)生,、設(shè)備設(shè)施等實(shí)行嚴(yán)格的管理，同時(shí)還給在食堂勞動(dòng)的服刑人員固定的工作崗位,，并對(duì)各種物品的擺放進(jìn)行定位,，實(shí)現(xiàn)了廚房“無(wú)刀具化”，全部由機(jī)器切菜切肉,，杜絕了安全隱患,。“讓每天的工作都形成規(guī)律,，變成習(xí)慣,，把它當(dāng)成一種必須執(zhí)行的制度�,！毖劭词程靡惶焯熳呱宪壍�,，馮黎明雖然勞累，可心里開(kāi)心,。

　　食堂里有存放著各種香料及保存食物樣品的冰箱,。“這個(gè)是5月1日的,，這個(gè)是5月2日的……我們的樣品存放48小時(shí),。”馮黎明對(duì)存樣如數(shù)家珍,，準(zhǔn)確無(wú)誤地指出每份樣品的存放日期及銷(xiāo)毀時(shí)間,。他說(shuō)這么做是為了保證食物的安全，“假如食物出現(xiàn)問(wèn)題,，我們就能及時(shí)知道原因,。”馮黎明說(shuō),。

　　餐點(diǎn)的衛(wèi)生和口味也是馮黎明關(guān)心的問(wèn)題,。馮黎明嚴(yán)格要求食堂定期對(duì)所有餐具進(jìn)行消毒并分類(lèi)存放，舉行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)及烹飪技能培訓(xùn),。用馮黎明的話(huà)來(lái)說(shuō),，經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，如今食堂掌勺的服刑人員的烹飪技術(shù)“賽過(guò)大廚”,。記者問(wèn)監(jiān)獄服刑人員陳某,，他說(shuō)，服刑近一年,，他們吃的東西從未出過(guò)任何問(wèn)題,，食堂的飯菜可口安全。

　　監(jiān)獄長(zhǎng)羅成介紹說(shuō)，馮黎明工作細(xì)致,，是個(gè)勤奮,、務(wù)實(shí)的人。在服刑人員眼里,，他是食品安全的衛(wèi)士,。而他說(shuō)最快樂(lè)的事情就是把中心食堂的工作做好。

　　鳳城監(jiān)獄中心食堂自2006年建立至今從未出現(xiàn)過(guò)食品安全事故,，由于表現(xiàn)突出,，馮黎明連續(xù)3年被評(píng)為優(yōu)秀公務(wù)員并榮立三等功,。

（責(zé)任編輯：韓肖）