飲用水統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的缺失,，有如澆在每個(gè)人頭上的一盆冷水，冷卻之后該思考的是：一百家企業(yè),，可以有一百個(gè)自己的標(biāo)準(zhǔn),。但是,，國(guó)標(biāo)必須而且只能是一個(gè),，而它就是這一百個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的底線,。

　　從自詡“有點(diǎn)甜”的農(nóng)夫山泉開(kāi)始發(fā)酵,，小小瓶裝水釀出質(zhì)量大風(fēng)波,，看起來(lái)美觀,、大方、上檔次的瓶裝水,，居然質(zhì)量隱患重重,，令消費(fèi)者始料不及,。

　　今年3月以來(lái)，瓶裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)農(nóng)夫山泉的“質(zhì)量門(mén)”持續(xù)發(fā)酵,。這場(chǎng)風(fēng)波的核心,，是輿論對(duì)地方標(biāo)準(zhǔn)寬松于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)疑。5月2日,，北京市桶裝飲用水銷(xiāo)售行業(yè)協(xié)會(huì)下發(fā)《關(guān)于建議北京市桶裝飲用水行業(yè)銷(xiāo)售企業(yè)對(duì)“農(nóng)夫山泉”品牌桶裝水進(jìn)行下架處理的通知》,，要求北京市桶裝飲用水行業(yè)各銷(xiāo)售企業(yè)即刻對(duì)農(nóng)夫山泉桶裝飲用水產(chǎn)品做下架處理。

　　在公眾的認(rèn)知中,，瓶裝水應(yīng)該比自來(lái)水更安全,。然而，瓶裝飲用水的國(guó)標(biāo)中,，水質(zhì)指標(biāo)僅有20項(xiàng),，相比之下，自來(lái)水的標(biāo)準(zhǔn)中水質(zhì)指標(biāo)有106項(xiàng),；而一些病菌和微生物指標(biāo),，也被認(rèn)為瓶裝水的標(biāo)準(zhǔn)寬松于自來(lái)水,。

　　國(guó)內(nèi)多地出現(xiàn)了“天然山泉水”等新地方標(biāo)準(zhǔn),，與“天然礦泉水”一字之差，但在礦物質(zhì)指標(biāo)上卻與后者相差甚遠(yuǎn),。

　　此外,，印刷在每瓶水上，理應(yīng)公開(kāi)告訴消費(fèi)者的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),，卻也成為“商業(yè)機(jī)密”,。

　　在標(biāo)準(zhǔn)背后，標(biāo)準(zhǔn)的確立,、更改,、消失更讓人存疑。標(biāo)準(zhǔn)的背后是行業(yè)巨頭,、利益集團(tuán)不同程度的“參與”,。

　　看似清澈透明的瓶裝水中，還有多少不為公眾所知的秘密,？

　　瓶裝水標(biāo)準(zhǔn)不如自來(lái)水,？

　　中國(guó)瓶裝飲用水的國(guó)標(biāo)中，水質(zhì)指標(biāo)僅有20項(xiàng),，相比之下,，自來(lái)水的標(biāo)準(zhǔn)中水質(zhì)指標(biāo)有106項(xiàng)。指標(biāo)總數(shù)少,，汞,、甲醛等毒理指標(biāo)缺失,，大腸菌群的指標(biāo)似乎略高于自來(lái)水……這樣的瓶裝水國(guó)標(biāo)是否低了些？

　　很多在北京生活的人都發(fā)現(xiàn)這里的自來(lái)水燒開(kāi)后殘留在水壺內(nèi)的水垢比家鄉(xiāng)重很多,，并且用來(lái)泡茶時(shí)茶的表面也會(huì)漂有水垢,，于是消費(fèi)者懷疑自來(lái)水質(zhì)量不過(guò)關(guān)，小王正是眾多有此類(lèi)意識(shí)的消費(fèi)者之中的一員,，在京三年,，他一直堅(jiān)持飲用各種瓶裝水。

　　然而,，今年4月,，一則關(guān)于農(nóng)夫山泉的標(biāo)準(zhǔn)不如自來(lái)水標(biāo)準(zhǔn)的報(bào)道讓他頗為吃驚，“農(nóng)夫山泉都不能相信了,，我還能喝什么,？”小王困惑，各種瓶裝水的具體名稱(chēng)和標(biāo)準(zhǔn)號(hào)也把他搞得一頭霧水,。

　　瓶裝水的標(biāo)準(zhǔn)到底是怎樣的,，是否真的比自來(lái)水安全？隨著農(nóng)夫山泉“標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)波”的不斷發(fā)酵,，黃越的問(wèn)題也成為了很多人的疑問(wèn),。

　　在我國(guó)，關(guān)于包裝飲用水,，目前已有4份國(guó)標(biāo),，其中一份名為《GB19298瓶(桶)裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的國(guó)標(biāo)(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“瓶裝水國(guó)標(biāo)”)適用范圍最廣。

　　4月19日,，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委表示,，除天然礦泉水和飲用純凈水已有明確的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)外，其他包裝飲用水均需符合瓶裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。

　　將這份國(guó)標(biāo)與自來(lái)水國(guó)標(biāo)進(jìn)行對(duì)比,，疑問(wèn)浮出水面。

　　首當(dāng)其沖的,，是水質(zhì)指標(biāo)的數(shù)目,。在很多人認(rèn)知當(dāng)中，瓶裝水應(yīng)該比自來(lái)水更加干凈,、安全,，但在《桶(瓶)裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 19298-2003)中，水質(zhì)指標(biāo)僅有21項(xiàng),，遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于自來(lái)水國(guó)標(biāo)(生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 5749-2006)中的106項(xiàng),。

　　諸如汞、銀、四氯化碳,、甲醛在內(nèi)的毒理性指標(biāo),，以及pH值、硬度等較為常見(jiàn)的水質(zhì)指標(biāo),，都未出現(xiàn)在瓶裝水國(guó)標(biāo)中,。

　　中國(guó)疾病預(yù)防控制中心環(huán)境所的一位專(zhuān)家對(duì)媒體表示，指標(biāo)數(shù)目少于自來(lái)水,，是因?yàn)椤捌垦b水的源水來(lái)自于自來(lái)水,，所以在自來(lái)水檢測(cè)過(guò)之后，某些項(xiàng)目上,，瓶裝水應(yīng)該不需要進(jìn)行檢測(cè),。”

　　查閱標(biāo)準(zhǔn)不難發(fā)現(xiàn),，瓶裝水國(guó)標(biāo)的確要求原料用水符合自來(lái)水國(guó)標(biāo)的規(guī)定,，但隨著行業(yè)的不斷發(fā)展，諸如農(nóng)夫山泉之類(lèi)的“天然水”,，已并非使用自來(lái)水作為源水,。

　　在指標(biāo)數(shù)目之外，瓶裝水國(guó)標(biāo)似乎也比自來(lái)水更寬松,。

　　瓶裝水國(guó)標(biāo)中大腸菌群指標(biāo)為MPN/100ml3,，而自來(lái)水國(guó)標(biāo)中則要求不得檢出。

　　浙江大學(xué)食品與營(yíng)養(yǎng)系教授,，博士生導(dǎo)師葉興乾此前在一篇論文中研究認(rèn)為,，國(guó)家瓶裝水標(biāo)準(zhǔn)對(duì)微生物的要求相對(duì)較低,，甚至低于自來(lái)水國(guó)標(biāo),。

　　中疾控環(huán)境所的專(zhuān)家對(duì)媒體表示，這是兩種不同的檢測(cè)方法所致,�,！耙郧皺z測(cè)菌群是按照舊式的蘇聯(lián)標(biāo)準(zhǔn)，取1L水檢測(cè),，不得超過(guò)3個(gè)菌,，而后世界衛(wèi)生組織改進(jìn)了檢測(cè)方法，取100ML水,，當(dāng)中不得驗(yàn)出,。”該專(zhuān)家說(shuō),，世衛(wèi)組織更新了檢測(cè)方法之后,，自來(lái)水的標(biāo)準(zhǔn)隨即更新，而瓶裝水標(biāo)準(zhǔn)未更新,。

　　“這事實(shí)上是瓶裝飲用水標(biāo)準(zhǔn)滯后,，我們應(yīng)該向國(guó)際看齊,。”北京市礦泉水委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)王繡燕說(shuō),。

　　清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院副院長(zhǎng),、飲用水安全研究所前所長(zhǎng)劉文君則指出，這樣的局面反映出,，我國(guó)在標(biāo)準(zhǔn)制定,、產(chǎn)品監(jiān)管等方面還有一定的問(wèn)題。

　　中疾控環(huán)境所的專(zhuān)家還介紹說(shuō),，自來(lái)水國(guó)標(biāo)的出臺(tái)涉及多個(gè)部門(mén),，2006年修訂的自來(lái)水國(guó)標(biāo)，由衛(wèi)生部和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)牽頭,，聯(lián)合水利,、環(huán)保、疾控等方面的相關(guān)單位共同修訂,。

　　而瓶裝水標(biāo)準(zhǔn)主要是原中國(guó)疾控中心食品所牽頭制定,，涉及的部門(mén)主要在衛(wèi)生系統(tǒng)，起草單位還包括了一家企業(yè),。

　　對(duì)于瓶裝水標(biāo)準(zhǔn)不如自來(lái)水的質(zhì)疑,，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心一位負(fù)責(zé)人對(duì)媒體表示：“這很復(fù)雜。幾句說(shuō)不清”,。

　　山泉水標(biāo)準(zhǔn)林立

　　市場(chǎng)上,，一些地方標(biāo)準(zhǔn)未及時(shí)更新，常與國(guó)標(biāo)發(fā)生了沖突,，地方標(biāo)準(zhǔn)中的“新概念”還容易對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo),。

　　在此前的農(nóng)夫山泉“標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)波”中，農(nóng)夫山泉所參照的浙江省地方標(biāo)準(zhǔn)(地標(biāo)),，明顯不如自來(lái)水國(guó)標(biāo),，遭輿論詬病。近日浙江省衛(wèi)生廳發(fā)文稱(chēng),，地標(biāo)中的安全相關(guān)指標(biāo)不得與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)相違背,，認(rèn)為農(nóng)夫山泉所參照的浙江省地標(biāo)應(yīng)“自行廢止”。

　　本應(yīng)5年前“自行廢止”的浙江地標(biāo),，被企業(yè)使用多年,，相關(guān)企業(yè)和部門(mén)是否存在失職甚至違法行為？國(guó)內(nèi)還有多少這類(lèi)失效地標(biāo)還在被企業(yè)采用,？

　　在包裝水地方標(biāo)準(zhǔn)中,，“天然泉水”概念正在各地悄然興起。

　　截至目前，已有包括云南,、貴州,、湖南、廣東,、河北在內(nèi)的多個(gè)省份出臺(tái)“山泉水”地方標(biāo)準(zhǔn),，有的名為“天然泉水”，有的則名為“天然山泉水”,。事實(shí)上,，國(guó)家早已制定了“天然礦泉水”的國(guó)標(biāo)，地方紛紛訂立“山泉水”地標(biāo),，是何原因,？

　　“變換名稱(chēng)里的一個(gè)字，對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)可以降低太多的成本,�,！敝袊�(guó)礦泉水聯(lián)合委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)廖雷在接受媒體采訪時(shí)表示，礦泉水的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是國(guó)土資源部牽頭制定的,，對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō),，瓶裝水上要想印“天然礦泉水”5個(gè)字，需要有采礦資質(zhì)的審批,，此外還要對(duì)開(kāi)采地的水源進(jìn)行春夏秋冬4次檢測(cè),。在他看來(lái)，企業(yè)熱捧“山泉水”,，有傍礦泉水,，迷惑消費(fèi)者嫌疑。

　　對(duì)比已公開(kāi)的“山泉水”地標(biāo)與“天然礦泉水”國(guó)標(biāo),，其中“山泉水”與“礦泉水”雖然只有一字之差,，礦物質(zhì)的含量卻存在多處不同之處。

　　天然礦泉水國(guó)標(biāo)中規(guī)定了8項(xiàng)礦物質(zhì)的最低含量,，企業(yè)生產(chǎn)的礦泉水至少要有一項(xiàng)達(dá)標(biāo),，方能稱(chēng)之為“天然礦泉水”。

　　相比之下,，一些山泉水地標(biāo)對(duì)于礦物質(zhì)含量的要求更為寬松。例如,，河北省天然泉水地標(biāo)(DB13T1269-2010)中列出了5項(xiàng)礦物質(zhì)的界限指標(biāo),，但其中4項(xiàng)低于礦泉水國(guó)標(biāo)。例如該地標(biāo)中鋅的界限指標(biāo)為不低于0.05mg/L,，而國(guó)標(biāo)中的這一指標(biāo)為不低于0.20mg/L,，相差4倍。類(lèi)似的情形在貴州等地的“山泉水”地標(biāo)中也存在。

　　另一些省份的山泉水地標(biāo),，則沒(méi)有對(duì)礦物質(zhì)界限指標(biāo)作出說(shuō)明,。例如，廣東飲用天然山泉水地標(biāo)(DBS44001-2011)和云南的山泉水地標(biāo)(DB53/118-2009)中,，都沒(méi)有礦物質(zhì)界限指標(biāo),。專(zhuān)家認(rèn)為，沒(méi)有礦物質(zhì)界限指標(biāo)的所謂山泉水,，和普通自來(lái)水無(wú)異,。

　　中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)李羽楠曾解釋“天然泉水”概念，認(rèn)為除礦物質(zhì)含量不需要天然礦泉水那么高外,，其他各項(xiàng)和天然礦泉水一致,。而目前云南、貴州制定的“山泉水”地標(biāo)中,，毒理指標(biāo)中重金屬和微生物指標(biāo)高過(guò)礦泉水國(guó)標(biāo),。礦泉水國(guó)標(biāo)規(guī)定，鎘的含量應(yīng)不超過(guò)0.003mg/L,，但這兩份地標(biāo)均放寬至0.005mg/L,。

　　在微生物上，包括云南,、貴州和湖南省瓶裝飲用天然泉水地方標(biāo)準(zhǔn),，其大腸菌群總數(shù)限制上均為MPN/100ml3，而“礦泉水”國(guó)標(biāo)中為MPN/100ml0,。這些地標(biāo)不僅不如天然礦泉水,，甚至不如自來(lái)水。

　　“像這樣的地方新型飲用水概念標(biāo)準(zhǔn),，多為地方企業(yè)推動(dòng)出臺(tái),，背后有他們自己的利益在里面�,！绷卫渍f(shuō),。

（責(zé)任編輯：張欣瑜）