甘平忠是上海農(nóng)工商超市（集團(tuán)）有限公司質(zhì)監(jiān)部的質(zhì)量管理員,。農(nóng)工商超市是一個以經(jīng)營農(nóng)副產(chǎn)品為主的大型連鎖企業(yè)集團(tuán)，在華東地區(qū)有大賣場,、標(biāo)準(zhǔn)超市,、便利店3個業(yè)態(tài)3000余家門店，年銷售額近300億元,。為了讓百余萬消費者吃得安全放心,，甘平忠和同事們一刻也不敢掉以輕心。

　　稱職的食品安全宣傳員

　　甘平忠從事食品安全工作近15年,，深知連鎖超市門店分布廣,、網(wǎng)點多，管理起來難度很大,，只有努力掌握國家食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求,，提高食品安全意識和執(zhí)行力，才能誠信經(jīng)營,，堵住食品安全的漏洞,。

　　近年來，食品安全的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)頻頻頒布,，甘平忠總是認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會,。平時購買教材參加培訓(xùn)也是常有的事，有疑問就向政府有關(guān)部門問個明白,。甘平忠說,，對法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)理解得深一些，把握得更準(zhǔn)一點,，工作時就能少走彎路,。

　　他每年還要培訓(xùn)門店店長和其他管理人員近千人次。工商,、質(zhì)檢部門和機(jī)關(guān),、學(xué)校、社區(qū)也常邀請他去宣講食品安全,。甘平忠還通過考試成為ISO9000質(zhì)量管理體系和綠色市場認(rèn)證的國家審核員,，多次參加超市相關(guān)質(zhì)量管理上海地方標(biāo)準(zhǔn)和管理辦法的起草及審定。

　　經(jīng)過甘平忠和同事們10多年持之以恒的努力,，上海農(nóng)工商超市在華東地區(qū)消費者心目中已樹立起“新鮮低價農(nóng)工商,，安全放心農(nóng)工商”的良好形象。

　　合格的商品質(zhì)量監(jiān)督員

　　在甘平忠看來,，食品安全不是企業(yè)的形象工程,，而是關(guān)乎消費者健康安全的生命工程,，為消費者守住“上餐桌”前的最后一道防線，就要不斷夯實食品安全工作基礎(chǔ),，把好進(jìn)貨,、銷售和退市關(guān)。

　　上海農(nóng)工商超市堅持從落實進(jìn)貨查驗和進(jìn)貨查驗記錄兩個基礎(chǔ)制度入手,，做到進(jìn)場銷售的食品渠道合法,，產(chǎn)品合規(guī)。甘平忠所在的質(zhì)監(jiān)部負(fù)責(zé)商品進(jìn)貨質(zhì)量審查工作,，多年來他和同事們一直堅持按國家有關(guān)規(guī)定對銷售的商品進(jìn)行環(huán)境考察和嚴(yán)格的索證查驗工作,，并建立了一套方便門店查詢的電子證照查詢檔案，公司錄入備查的各種證照信息已收集更新了近8萬條,。

　　與此同時,，甘平忠和同事們還指導(dǎo)門店做好進(jìn)貨查驗記錄，采取措施修改電子管理系統(tǒng),，解決食品保質(zhì)期和生產(chǎn)批次在電子臺賬中的問題,，使商場銷售的食品做到可追溯。

　　精心編織食品安全網(wǎng)

　　走進(jìn)農(nóng)工商大賣場,，最醒目的地方會定期設(shè)一個臨近保質(zhì)期食品促銷攤位,，因為離保質(zhì)期還有相當(dāng)一段時間，這里的食品常常很快就銷售一空,。

　　針對超市銷售過期食品的頑癥,，2012年初，農(nóng)工商超市聯(lián)合上海20家超市發(fā)出加強(qiáng)對臨近保質(zhì)期食品管理的倡議,，狠抓落實推出強(qiáng)力舉措,，大大減少了過保食品出現(xiàn)在貨架上的可能。

　　在農(nóng)工商超市的一些賣場里,，不僅配備了利用條碼掃描查詢食用農(nóng)副產(chǎn)品安全性的設(shè)備，還專門開設(shè)了農(nóng)殘快速檢測點,，快速檢測蔬菜中的農(nóng)藥殘留,、水發(fā)水產(chǎn)品含的甲醛等，而檢測所用的試劑和方法大多是甘平忠四處收集來的,。

　　2012年,，甘平忠主持的農(nóng)工商超市肉類蔬菜流通追溯子系統(tǒng)建設(shè)工作，用了3個月時間在原有20家門店豬肉溯源系統(tǒng)的基礎(chǔ)上,，又在157家門店建立了豬肉追溯子系統(tǒng),，26家賣場和生鮮超市門店建立了蔬菜追溯子系統(tǒng)，16家門店建立了牛羊肉追溯子系統(tǒng),，使得食品安全有了進(jìn)一步保證,。

（責(zé)任編輯：劉朋）