“餅叔”和他的夢(mèng)想　 

　　中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 王旭東 余真真 陳 龍　

　　近日,，在百度上輸入“餅叔”二字，會(huì)出現(xiàn)“南三門的灌餅叔”這個(gè)詞組，并會(huì)有十幾萬條的搜索結(jié)果。其實(shí)，“華科南三門雞蛋灌餅”的“官方微博”剛注冊(cè)沒幾天,。而這個(gè)微博賬號(hào)背后，是一位在武漢賣了3年雞蛋灌餅的中年漢子，名叫劉義,。劉師傅在微博上讓大家稱他為“灌餅叔”，其微博文字風(fēng)趣幽默,，很受網(wǎng)友喜愛,，很快已經(jīng)擁有了5000多個(gè)粉絲,。　

　　“餅叔”印象　

　　“餅叔”穿著一件深藍(lán)色的工作服,，干凈整齊,。看到記者和攝像師走近時(shí),，他沒有過多交流,，只是簡(jiǎn)單地點(diǎn)頭示意，就繼續(xù)忙著手中的活兒,。揉面,，搟面，把面餅平攤在油鍋上,，“餅叔”攤餅一氣呵成,，下一道烙餅工序就自然地交給了他的妻子——戴著白色棒球帽的“餅嫂”�,！�

　　“餅叔”話不多,，似乎不像他在微博上那樣妙語連珠，令人捧腹,。采訪時(shí),，“餅叔”會(huì)時(shí)不時(shí)停下與記者聊兩句，轉(zhuǎn)身問買灌餅的學(xué)生：“打包么,？”“不要辣椒吧,？”一心二用卻絲毫沒有耽誤手中的工作，“餅叔”嫻熟的手藝讓人想起了他在微博中曾戲稱自己的那句——“叔可是練過的,！”

　　“餅叔”的成功　

　　據(jù)“餅叔”介紹,，他的灌餅生意原來是很好的，只是不久前出現(xiàn)H7N9禽流感疫情之后,，他的營業(yè)額才直線下降,。因?yàn)殡u蛋灌餅的主要食材就是雞蛋，雖然還沒有證據(jù)表明禽蛋產(chǎn)品和H7N9疫情之間有聯(lián)系,，但抱著“不怕一萬就怕萬一”的心態(tài),，很多消費(fèi)者對(duì)家禽類的食材仍很擔(dān)心�,！俺情T失火,，殃及池魚”，“餅叔”的雞蛋灌餅攤自然也難逃牽連,。為此,，他專門研究了H7N9的有關(guān)報(bào)道，決定開通微博,，上傳食材正規(guī)來源和灌餅制作過程的圖片,，配上生動(dòng)有趣的語言,，終于受到了網(wǎng)友們的廣泛關(guān)注和支持，生意又恢復(fù)如前甚至更好,�,！�

　　“餅叔”雖然已人到中年，但他并不愿被時(shí)代甩在后面,，很早就學(xué)會(huì)了使用電腦,，平時(shí)也會(huì)上網(wǎng)看新聞。最近,，他看到女兒經(jīng)常刷微博玩得不亦樂乎,，就萌生了自己也開微博的想法：一方面通過發(fā)布微博，證明自己食材的衛(wèi)生和安全,；另一方面,，也希望通過微博這個(gè)平臺(tái)，將自己“荊州老字號(hào)”雞蛋灌餅推銷出去,，讓更多的人知道,。事實(shí)證明，“餅叔”的營銷策略取得了初步成功：他介紹做餅原料的一則微博兩天轉(zhuǎn)發(fā)了13000次,，他的餅攤來了很多網(wǎng)友回頭客,，每天能賣出200多個(gè)雞蛋灌餅。

　　“餅叔”能夠成功,，和他對(duì)食材負(fù)責(zé)任的態(tài)度是分不開的,。正如“餅叔”在微博上所說，他煎餅的食用油用的都是新油,，絕不把“差油灌進(jìn)好瓶”,，而且食用油的牌子是“餅叔”自己吃了3年的，即使?jié)q價(jià)也從未放棄使用,；生菜都是早上從菜市場(chǎng)買的新鮮菜,，洗了又洗、清了又清,，怕的就是顧客“病從口入”,；雞蛋則是直接從場(chǎng)里送來，保證新鮮,，絕不過夜�,！帮炇濉弊约赫J(rèn)為,，微博終究只是營銷手段，做生意根本上還是要講誠信,。真正贏得顧客喜愛和信任的是食品的安全和衛(wèi)生,�,！帮炇濉闭f，他將繼續(xù)堅(jiān)持,、絕不改變,。　

　　“餅叔”的夢(mèng)想　

　　“餅叔”在網(wǎng)上火了以后,，不少消費(fèi)者慕名而來,。每天看到不少專門坐車過來還要排很長(zhǎng)的隊(duì)等待購買灌餅的顧客，“餅叔”就有了自己的夢(mèng)想：有一天能將自己的雞蛋灌餅發(fā)展成加盟連鎖店,，讓更多的人能在自家門口就吃到他的雞蛋灌餅,。　

　　網(wǎng)友們?cè)诰W(wǎng)上紛紛對(duì)“餅叔”的夢(mèng)想支招,、加油：“大叔做個(gè)APP吧,，生意會(huì)更火�,！薄按笫迨裁磿r(shí)候到華科大東邊來開分店�,。俊薄白�等大叔推出��(huì)員制,，我一定加入,。”……看到這些熱情的留言,，劉義的信心更足了：“下一步,，我準(zhǔn)備采納大家的建議，開通短信,、微信訂餐業(yè)務(wù),，讓大家到我這里買餅更加方便快捷�,！薄�

　　我們祝愿“餅叔”能夢(mèng)想成真,！

　　點(diǎn)擊進(jìn)入：食品安全誠信守望者評(píng)選 

　　《新聞聯(lián)播》報(bào)道"食品安全 誠信守望"新聞公益行動(dòng)

（責(zé)任編輯：韓肖）