中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京1月29日訊（記者 張欣瑜） 1月28日，國家食品安全風(fēng)險評估中心首席專家吳永寧在衛(wèi)生部《食品中污染物限量》標(biāo)準(zhǔn)媒體通氣會上,，回答了關(guān)于新西蘭奶粉雙氰胺超標(biāo)問題,。 

　　他介紹,，對于乳制品中的雙氰胺殘留目前國際組織沒有官方限量,�,！懊襟w報道新西蘭雙氰胺事件發(fā)生后,，國家食品風(fēng)險評估中心連夜組織建立檢測方法,，采集樣品檢測，同時根據(jù)動物試驗結(jié)果向國際專家顧問團(tuán)發(fā)出咨詢,，最后的結(jié)果還在論證過程當(dāng)中,。” 

　　吳永寧介紹,，化肥中添加雙氰胺可防止土壤中氮流失,，并可以防止氮變成硝酸鹽污染環(huán)境。 

　　近日,，衛(wèi)生部發(fā)布了食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品中污染物限量》（GB2762-2012）,。據(jù)衛(wèi)生部監(jiān)督局食品安全標(biāo)準(zhǔn)處處長張旭東介紹，該標(biāo)準(zhǔn)部分代替GB 2762—2005《食品中污染物限量》,。 

　　新國標(biāo)與GB 2762—2005相比,，主要有8個變化 ：修改了標(biāo)準(zhǔn)名稱；增加了可食用部分的定義,；增加了應(yīng)用原則；取消了硒,、鋁,、氟的限量規(guī)定,；增加了錫、鎳,、3-氯-1,2-丙二醇及硝酸鹽的限量規(guī)定,；將N-亞硝胺限量指標(biāo)由N-二甲基亞硝胺和N-二甲基乙硝胺調(diào)整為N-二甲基亞硝胺，并將N-亞硝胺限量指標(biāo)名稱修改為N-二甲基亞硝胺,；增加了附錄A,；稀土限量指標(biāo)按原GB 2762—2005執(zhí)行。 

　　記者了解到,，《食品安全法》實施以前,，我國涉及食品污染物限量的食品標(biāo)準(zhǔn)共有608項，包括食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)86項,，食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)35項,，食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)76項，相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)411項,，涵蓋鉛,、鎘、硒,、鋁,、氟等16種食品污染物。 

　　新國標(biāo)《食品中污染物限量》逐項清理了以往食品標(biāo)準(zhǔn)中的所有污染物限量規(guī)定,，整合修訂為鉛,、鎘、汞,、砷,、苯并[a]芘、N-二甲基亞硝胺等13種污染物在谷物,、蔬菜,、水果、肉類,、水產(chǎn)品,、調(diào)味品、飲料,、酒類等20余大類食品的限量規(guī)定,，刪除了硒、鋁,、氟等3項指標(biāo),，共設(shè)定160余個限量指標(biāo)，基本滿足我國食品污染物控制需求,，適應(yīng)我國食品安全監(jiān)管需要,。 

　　關(guān)于國際上食品中污染物限量標(biāo)準(zhǔn),，衛(wèi)生部介紹，國際上通常將常見的食品污染物在各種食品中的限量要求,，統(tǒng)一制定公布為食品污染物限量通用標(biāo)準(zhǔn),。如國際食品法典委員會（CAC）制定公布的《食品和飼料中污染物和毒素通用標(biāo)準(zhǔn)》，涉及食品污染物,、毒素和放射性核素限量規(guī)定（我國對毒素,、放射性核素另行制定了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)）；歐盟委員會No 1881/2006指令,，規(guī)定了食品中特定污染物（含真菌毒素）限量,；澳新食品標(biāo)準(zhǔn)局公布的《食品法典標(biāo)準(zhǔn)》的1.4.1《污染物及天然毒素》中規(guī)定了特定的金屬和非金屬污染物、天然毒素限量,。我國頒布的新國標(biāo)與CAC公布的限量指標(biāo)基本一致,。 

　　對于標(biāo)準(zhǔn)間的差異問題，衛(wèi)生部解釋,，按照世貿(mào)組織相關(guān)協(xié)議規(guī)定,，各國可以根據(jù)風(fēng)險評估結(jié)果、食品消費及膳食結(jié)構(gòu)的不同和生產(chǎn)經(jīng)營實際情況,，制定不同的安全標(biāo)準(zhǔn),，特別是污染物限量標(biāo)準(zhǔn)重點針對可能對本國公眾健康構(gòu)成較大風(fēng)險的污染物和對本國消費者膳食暴露量有較大影響的食品，因此各國標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的食品污染物種類,、食品類別和限量規(guī)定可能存在一定差異,。此外，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和地理區(qū)域影響,、食品污染物特點和控制狀況,、環(huán)境污染狀況、居民膳食消費習(xí)慣也影響了食品中污染物限量規(guī)定,。 

　　吳永寧舉例說：“大米中的鎘限量,，國際標(biāo)準(zhǔn)是0.4毫克/千克，我國標(biāo)準(zhǔn)是0.2毫克/千克,，比國際標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格,。這是因為我國居民膳食中大米鎘的風(fēng)險評估結(jié)果來制定的，通俗來講就是因為中國人食用的大米比外國人多,�,！� 

　　相關(guān)鏈接： 

　　GB2762-2012 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

（責(zé)任編輯：韓肖）