從1月1日起,，我國首個食品營養(yǎng)標(biāo)簽國家標(biāo)準(zhǔn)——《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》正式實(shí)施,，這標(biāo)志著我國全面推行食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理制度。根據(jù)規(guī)定,，1月1日后生產(chǎn)的預(yù)包裝食品都必須在包裝上添加營養(yǎng)標(biāo)簽,，否則不得銷售。

　　那么,，食品營養(yǎng)標(biāo)簽對市民消費(fèi)有什么指導(dǎo)意義,？怎樣才能看懂食品營養(yǎng)標(biāo)簽？買到無營養(yǎng)標(biāo)簽的食品該怎么辦,？本報1月21日以《你知道自己每天該攝入多少營養(yǎng)嗎》為題報道了食品營養(yǎng)標(biāo)簽實(shí)施以來,，還有不少市民不會看的消息。昨日,，記者再次走訪市場,，采訪專家解讀新規(guī)，讓市民明明白白消費(fèi),。

　　醬油湯圓速凍餃子須貼營養(yǎng)標(biāo)簽

　　《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》中所指的預(yù)包裝食品,，是指預(yù)先定量包裝好或裝入容器中的食品，通俗地說,，就是指已經(jīng)包裝好的,，不需要再加工，直接銷售給消費(fèi)者的食品,。包括餅干,、醬油、肉醬,、腐乳,、速凍食品以及奶制品等�,！锻▌t》規(guī)定,，預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)在標(biāo)簽上強(qiáng)制標(biāo)示4種營養(yǎng)成分和能量（“4＋1”）含量值及其占營養(yǎng)素參考值百分比,，“4”是指核心營養(yǎng)素，即蛋白質(zhì),、脂肪,、碳水化合物和鈉，“1”

　　是指能量,。按規(guī)定,，從1月1日開始，速凍餃子,、包子,、湯圓等食品，加工企業(yè)集中生產(chǎn)加工,、配送到商場,、超市、連鎖店,、零售店等銷售的預(yù)包裝食品及腐乳,、醬油等都應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽。而生鮮蔬菜,、水果,、生魚、木耳,、蘑菇,、現(xiàn)制現(xiàn)售食品、調(diào)味品,、茶葉,、食用淀粉等不包括在預(yù)包裝食品范圍內(nèi)，酒類,、飲用礦泉水及其他飲用水等也可不使用食品營養(yǎng)標(biāo)簽,。

　　“食品營養(yǎng)標(biāo)簽”你留意過嗎

　　記者在采訪中了解到，國家雖已強(qiáng)制規(guī)定預(yù)包裝食品要標(biāo)明營養(yǎng)標(biāo)簽,，但很多市民還沒有觀察,、辨別營養(yǎng)成分表的意識，基本上更為關(guān)注的是“添加劑”和“生產(chǎn)日期”,。那么,，營養(yǎng)標(biāo)簽對市民消費(fèi)有什么指導(dǎo)意義呢？西安營養(yǎng)學(xué)會專家說,，以前我們購買食品,，常常對食品所含的營養(yǎng)成分不了解，不同食品吃多少能夠攝入多少營養(yǎng),？一個成年人或是兒童每天需要多少營養(yǎng),？這些營養(yǎng)指標(biāo)普通市民都不清楚,，國家推行的食品營養(yǎng)標(biāo)簽就是向消費(fèi)者提供食品營養(yǎng)信息和特性的說明，也是消費(fèi)者直觀了解食品營養(yǎng)成分,、特征的有效方式,。

　　“我國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查結(jié)果顯示，既有營養(yǎng)不足的居民,，也有營養(yǎng)過剩的人群,。”西安營養(yǎng)學(xué)會專家說,，脂肪,、鈉（食鹽）、膽固醇的攝入較高,，是引發(fā)慢性病的主要因素,。《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》的施行,，對指導(dǎo)市民合理選擇食品,，促進(jìn)膳食營養(yǎng)平衡,，降低慢性非傳染性疾病風(fēng)險具有重要意義,。食品標(biāo)簽上的營養(yǎng)信息可以幫助公眾做出合理膳食選擇，使居民減少飽和脂肪,、膽固醇和鈉的攝入,，增加膳食纖維的攝入，預(yù)防膳食相關(guān)慢性病,。同時,，也可以促進(jìn)食品企業(yè)的規(guī)范生產(chǎn)，讓食品營養(yǎng)變得“透明”,。

　　超市,、蛋糕店自制預(yù)包裝食品多無營養(yǎng)標(biāo)簽

　　記者走訪了華潤萬家、人人樂[9.46-1.77%資金研報],、沃爾瑪?shù)却笮统���,，品牌速凍餃子、湯圓,，餅干等大部分食品的外包裝上都標(biāo)注了營養(yǎng)成分表,。某品牌速凍餃子外包裝背面印有食品營養(yǎng)成分表：每100克該食品中，含有能量803千焦,、蛋白質(zhì)5.9克,、脂肪8.1克、碳水化合物23.7克,、鈉414毫克,。記者發(fā)現(xiàn)還有一些食品未加注“食品營養(yǎng)標(biāo)簽”,，銷售人員說這些食品均是1月1日前生產(chǎn)的，按照《通則》規(guī)定,，2013年之前生產(chǎn)的食品保質(zhì)期內(nèi)銷售,，不違規(guī)。

　　而超市里的自制預(yù)包裝食品如面包,、糕點(diǎn)都只有生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期，沒有營養(yǎng)標(biāo)簽,。在一家超市面包區(qū),，工作人員稱：“外面送的面包有營養(yǎng)表，我們這些現(xiàn)場制作,、分裝的面包都沒有,，上面也沒規(guī)定，再說了營養(yǎng)表里標(biāo)的營養(yǎng)都真實(shí)嗎,？誰來監(jiān)管,。”在街頭一些蛋糕店,，蛋糕的包裝袋上更是鮮見營養(yǎng)表,，向工作人員咨詢食品營養(yǎng)標(biāo)簽，卻是一問三不知,。

　　隨著春節(jié)臨近,，超市花花綠綠的糖果開始熱銷，記者發(fā)現(xiàn)只有個別糖果產(chǎn)品在最小外包裝上有營養(yǎng)標(biāo)簽,。而當(dāng)記者詢問時,，銷售人員說，只有盒裝,、桶裝的糖果上貼有營養(yǎng)標(biāo)簽,，但都是各種成分的整體含量，每塊糖果里的營養(yǎng)成分到底是多少無從得知,。記者在走訪中還發(fā)現(xiàn),，多數(shù)廠家都在食品外包裝上印有各項(xiàng)營養(yǎng)成分標(biāo)簽，但標(biāo)注的內(nèi)容卻五花八門,，有的只有蛋白質(zhì)和脂肪兩項(xiàng),，有的則只注明含量，不標(biāo)注百分比,。

　　你知道每天攝入多少營養(yǎng)成分嗎,？

　　“營養(yǎng)標(biāo)簽”到底該如何看才能懂呢？營養(yǎng)師徐云芳介紹說，如果消費(fèi)者能看懂食物營養(yǎng)標(biāo)簽所提供的信息,，那么就能通過閱讀營養(yǎng)標(biāo)簽,，對食品進(jìn)行合理的挑選。在營養(yǎng)成分標(biāo)簽中,，左邊第一欄為營養(yǎng)素的名稱,；中間那一欄為每100克該食品中所含的該種營養(yǎng)素；而右邊一欄中的營養(yǎng)素參考值,，則為每100克中該營養(yǎng)素占當(dāng)天人體應(yīng)攝入總量的百分比,。“市民可以在網(wǎng)上搜索‘中國居民膳食營養(yǎng)素參考日攝入量’,，依據(jù)自己的年齡,、性別，了解自己每日所需各類營養(yǎng)成分的量,，然后再根據(jù)食品營養(yǎng)標(biāo)簽挑選合適的食品,。在實(shí)際購買食品中，市民可以把營養(yǎng)素參考值當(dāng)成一把尺子,，如果寫著30%,，就是滿足一天需要的約三分之一。例如市民買一袋牛肉干,，100g的能量營養(yǎng)素參考值為30%,，蛋白質(zhì)為25%，也就是說,，吃100g牛肉干就能得到一個成年人一天所需能量的30%和蛋白質(zhì)的25%,�,！暗鞍踪|(zhì),、脂肪、碳水化合物和鈉都是人體所需的營養(yǎng)素,，攝入過多或過少都會對健康造成不良影響,。”徐云芳說,，一個成年人一天應(yīng)攝入8000千焦的能量,，市民在選擇食品時根據(jù)營養(yǎng)標(biāo)簽來選擇更適合自己的食物，對健康是一件非常有利的事,。

　　在采訪中,，不少市民反映，食品上標(biāo)注營養(yǎng)標(biāo)簽是好事,，廠家如在包裝上再普及一下營養(yǎng)成分與人體每日需求的比例關(guān)系等知識,，以此來教消費(fèi)者如何運(yùn)用營養(yǎng)標(biāo)簽選食物就更好了。

　　食品無營養(yǎng)標(biāo)簽可向工商部門投訴

　　《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》是我國第一個食品營養(yǎng)標(biāo)簽國家標(biāo)準(zhǔn),，有了這個標(biāo)準(zhǔn)市民看一眼營養(yǎng)成分表就可以了解平時吃的包裝食品,、加工食品營養(yǎng)幾何,、該吃多少，做到心中有數(shù),。但市民在消費(fèi)過程中遇到?jīng)]有按規(guī)定公布營養(yǎng)成分的食品該怎么辦,？昨天，記者就此咨詢了西安市工商局12315指揮中心,。工作人員說,，遇到這種情況可以向食品購買地的工商部門投訴。

（責(zé)任編輯：韓肖）