維護(hù)進(jìn)出口食品安全是法律法規(guī)賦予質(zhì)監(jiān)部門的重要職責(zé),，為了全面履行這一職責(zé),，國家質(zhì)檢總局按照"抓質(zhì)量、保安全,、促發(fā)展,、強(qiáng)質(zhì)檢"的方針,，緊緊立足進(jìn)出口食品安全實(shí)際，不斷完善相關(guān)法律法規(guī)和監(jiān)管制度,，創(chuàng)新工作機(jī)制,，促進(jìn)落實(shí)進(jìn)出口食品安全主體責(zé)任，有效防范進(jìn)出口食品安全風(fēng)險(xiǎn),，建立和完善了進(jìn)出口食品質(zhì)量安全保障體系,。

　　（1）建立全過程監(jiān)管制度,，落實(shí)各環(huán)節(jié)安全責(zé)任 

　　在出口食品安全監(jiān)管方面,，按照"預(yù)防為主，全程監(jiān)管"的原則健全從源頭備案,、過程監(jiān)督,、產(chǎn)品抽檢的出口食品安全監(jiān)管體系，不斷完善從種養(yǎng)殖源頭,、生產(chǎn)加工過程和裝運(yùn)出口等環(huán)節(jié)的各項(xiàng)監(jiān)管制度,。源頭備案包括出口食品原料種植、養(yǎng)殖場(chǎng)備案制度,、出口食品原料基地疫情疫病監(jiān)測(cè)制度,、出口食品原料基地有毒有害物質(zhì)監(jiān)控制度。過程監(jiān)督包括出口食品生產(chǎn)加工企業(yè)備案制度,、出口食品分類管理制度,、出口生產(chǎn)加工企業(yè)安全管理責(zé)任制度。產(chǎn)品抽檢包括出口食品抽查檢驗(yàn)制度、出口食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)信譽(yù)記錄制度,、出口食品風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警制度,、追溯與召回制度。大力推進(jìn)出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)建設(shè),，全面加強(qiáng)源頭控制,，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化,、規(guī)范化生產(chǎn)管理模式,，不斷完善質(zhì)量安全制，落實(shí)質(zhì)量安全責(zé)任,，提高區(qū)域監(jiān)管有效性,，有效保證出口食品安全。 

　　在進(jìn)口食品安全監(jiān)管方面,，建立了基于風(fēng)險(xiǎn)分析,，符合國際慣例的進(jìn)出口食品安全監(jiān)督管理體系，從入境前準(zhǔn)入,、入境時(shí)查驗(yàn),、入境后監(jiān)督三個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)施監(jiān)督，逐步健全過程責(zé)任追溯制度,。入境前準(zhǔn)入包括進(jìn)出口風(fēng)險(xiǎn)分析制度,、進(jìn)口檢疫審批制度等，將食品安全監(jiān)管鏈條向前端延伸,，提高準(zhǔn)入門檻,。入境時(shí)查驗(yàn)包括口岸檢驗(yàn)檢疫制度、出口食品質(zhì)量安全監(jiān)控制度,、標(biāo)簽明示制度,。入境后監(jiān)管包括食品進(jìn)口和銷售記錄制度、進(jìn)口商信譽(yù)記錄制度,。 

　�,。�2）構(gòu)建風(fēng)險(xiǎn)防控機(jī)制，防范系統(tǒng)性安全風(fēng)險(xiǎn) 

　　為了將進(jìn)出口食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范在先,，對(duì)重大食品安全隱患做到早發(fā)現(xiàn),、早研判、早預(yù)警,、早處置,，避免發(fā)生系統(tǒng)性、區(qū)域性和行業(yè)性進(jìn)出口食品安全問題,，質(zhì)檢總局建立健全了風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè),、風(fēng)險(xiǎn)研判、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、風(fēng)險(xiǎn)處置為主要內(nèi)容的進(jìn)出口食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理體系,，有效防范安全風(fēng)險(xiǎn),。 

　　在風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方面，制定并組織實(shí)施進(jìn)出口食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控計(jì)劃,，建立進(jìn)出口食品安全信息收集網(wǎng)絡(luò),，依法收集進(jìn)出口食品安全信息；在風(fēng)險(xiǎn)研判方面,，建立進(jìn)出口食品安全風(fēng)險(xiǎn)研判和會(huì)商制度,，定期對(duì)進(jìn)出口食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息進(jìn)行分析，組織對(duì)境外通報(bào)的出口食品信息進(jìn)行核查,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患,；在風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警方面，依法通報(bào)和公布進(jìn)出口食品安全信息,，加大對(duì)進(jìn)出口食品違規(guī)企業(yè)的懲戒力度,；在風(fēng)險(xiǎn)處置方面，依據(jù)風(fēng)險(xiǎn)風(fēng)判結(jié)論,，采取有針對(duì)性措施控制出口食品安全風(fēng)險(xiǎn)，妥善應(yīng)對(duì)進(jìn)出口食品安全突發(fā)事件,。

（責(zé)任編輯：韓肖）