中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)9月17日訊（記者 張欣瑜）在食品安全上,，行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)要做好表率作用外，還需要加強(qiáng)對(duì)小廠家加強(qiáng)監(jiān)管，對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、菜市場(chǎng)或街頭攤販等出售火鍋丸子產(chǎn)品加強(qiáng)抽查，關(guān)注可能存在食品安全問(wèn)題的角落。安井食品股份有限公司總經(jīng)理張清苗在9月6日召開(kāi)的第十二屆中國(guó)面制品大會(huì)及第十一屆冷凍與冷藏食品大會(huì)上接受中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者采訪時(shí)表示�,！�

　　張清苗介紹，火鍋料理產(chǎn)品目前品種很多,，除了傳統(tǒng)的魚(yú)丸,、蝦丸、貢丸以外,，這幾年增加了像章魚(yú)丸,、墨魚(yú)丸、海參丸,、魚(yú)豆腐等,。“火鍋料行業(yè)已連續(xù)四五年保持百分之三十以上的爆發(fā)性的增長(zhǎng),。目前,，安井年銷量在十五個(gè)億左右，是行業(yè)內(nèi)大家公認(rèn)的龍頭老大,�,！� 

　　在行業(yè)高速發(fā)展的同時(shí)，企業(yè)對(duì)食品安全問(wèn)題也是極其看中的,。張清苗介紹,，安井作為行業(yè)的佼佼者，為保障產(chǎn)品安全,，在廈門設(shè)置了國(guó)家重點(diǎn)企業(yè)技術(shù)中心,，加大產(chǎn)品自檢力度,。原料上,，采用國(guó)內(nèi)打品牌廠家，像雙匯,、金鑼等,。 

　　隨著消費(fèi)意識(shí)的增強(qiáng)，火鍋料行業(yè)也面臨著一些挑戰(zhàn),。張清苗希望,，一是行業(yè)要加強(qiáng)自律，維護(hù)行業(yè)健康發(fā)展,。二是,，讓更多的消費(fèi)者了解火鍋料行業(yè),，讓更多的消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到魚(yú)肉制品對(duì)健康的益處，讓消費(fèi)者吃出健康,。 

　　張清苗還表示,，作為行業(yè)領(lǐng)先者一定要肩負(fù)責(zé)任，帶領(lǐng)行業(yè)更規(guī)范的,，更健康的發(fā)展,。

（責(zé)任編輯：韓肖）