中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)9月11日訊（記者 張欣瑜）“2011年至今，速凍食品行業(yè)整體表現(xiàn)不佳,，發(fā)展進(jìn)入“中速”狀態(tài),。食品安全,、人工成本,，餐飲商城渠道下沉,，新產(chǎn)品開發(fā)不足等問題困擾行業(yè)發(fā)展,�,！比�全集團(tuán)董事長(zhǎng)陳澤民在9月6日召開的第十二屆中國(guó)面制品大會(huì)及第十一屆冷凍與冷藏食品大會(huì)上表示,。 點(diǎn)擊進(jìn)入專題

　　陳澤民介紹,，2011年我國(guó)食品工業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售產(chǎn)值7.6萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)31.6%,；去年速凍行業(yè)普遍認(rèn)為去年還是增長(zhǎng)不錯(cuò)的,，同比也僅增長(zhǎng)19.8%，低于食品工業(yè)增速11.8個(gè)百分點(diǎn),。今年上半年我國(guó)食品工業(yè)食品銷售產(chǎn)值4萬(wàn)億元,，同比增長(zhǎng)21.7%。而我國(guó)速凍食品行業(yè)今年上半年增速僅為13%,，低于食品工業(yè)增速8.7個(gè)百分點(diǎn),。與整個(gè)食品工業(yè)的增長(zhǎng)相比，近年速凍食品行業(yè)的發(fā)展速度略有滯后,。 

　　陳澤民分析,，今年速凍行業(yè)發(fā)展滯后的有幾個(gè)原因。一是,，行業(yè)增速下滑,，調(diào)整壓力加大。 二是,，金葡菌事件短期影響,。三是,，人工成本上升和原料價(jià)格的劇烈波動(dòng)帶來挑戰(zhàn)。四是,，餐飲市場(chǎng)開拓帶來新機(jī)遇,，商超驅(qū)動(dòng)下沉加快。如今開拓賓館,、餐飲,、學(xué)校等業(yè)務(wù)市場(chǎng)需求已經(jīng)速凍食品行業(yè)重要的市場(chǎng)開拓方向。五是,，新產(chǎn)品開發(fā)略顯不足,。 

　　針對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)問題，陳澤民建議企業(yè)通過兩個(gè)途徑解決,。向上游拓展,，逐步開始投資建設(shè)自己的種養(yǎng)殖基地，通過自產(chǎn)自用來控制總的生產(chǎn)成本,；或是利用期貨市場(chǎng)套期保值以規(guī)避價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn),，比如在白糖、小麥,、都有等現(xiàn)有期貨品種上都可以進(jìn)行套保,，未來可以推動(dòng)生豬、冷鮮肉,、雞蛋,、面粉等新的期貨農(nóng)產(chǎn)品上市。 

　　陳澤民認(rèn)為,，速凍食品行業(yè)已經(jīng)逐步從規(guī)模擴(kuò)張的高速增長(zhǎng)期,，進(jìn)入到了以自主創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型升級(jí)為驅(qū)動(dòng)的中速增長(zhǎng)時(shí)期。在他看來,，要繼續(xù)保持高速增長(zhǎng),，必須挖掘行業(yè)發(fā)展減緩的內(nèi)在因素，找出行業(yè)繼續(xù)快速增長(zhǎng)的內(nèi)生力量,。

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