全自動生產(chǎn)流水線確保產(chǎn)品質(zhì)量安全 

　　中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)訊 （記者 張欣瑜）消費(fèi)者手中每一瓶娃哈哈營養(yǎng)快線都要經(jīng)過6、7個結(jié)點(diǎn)控制,。為了安全,、健康、營養(yǎng)的娃哈哈營養(yǎng)快線面世,，娃哈哈員工傾注了大量心血,。娃哈哈研究院食品飲料研究所副所長歐凱對中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)“走轉(zhuǎn)改”記者表示,。　

　　歐凱介紹,，營養(yǎng)快線是根據(jù)中國傳統(tǒng)的居民膳食配比出的牛奶加果汁的營養(yǎng)健康的飲料,。目前，娃哈哈營養(yǎng)快線已通過美國FDA認(rèn)證,，遠(yuǎn)銷歐美�,！�

　　娃哈哈秉持“打造一個從田園到餐桌的食品安全鏈”理念,，從原料到產(chǎn)品運(yùn)輸層層把控，而研發(fā)是其中最關(guān)鍵的環(huán)節(jié),�,！�

　　娃哈哈首先對原料進(jìn)行全方位了解，對原料的生產(chǎn)過程仔細(xì)了解,，對每個可能產(chǎn)生的隱患進(jìn)行排除,。歐凱介紹說，營養(yǎng)快線采用的最多的原料是奶粉,。在2002年,，公司派出了多位研發(fā)人員多次赴新西蘭、澳大利亞了解奶粉生產(chǎn)工藝,，包括從牧草的養(yǎng)殖,、奶牛管理、牧場的管理,，到最后的生產(chǎn)工藝,，全方位地了解學(xué)習(xí)�,；貒�后從各個環(huán)節(jié)對供應(yīng)商進(jìn)行指導(dǎo),，為了保證質(zhì)量，對供應(yīng)商都派出了駐廠員進(jìn)行監(jiān)管,，從工藝,、原料、養(yǎng)殖進(jìn)行全方位的監(jiān)管,，保證原料的安全,。　

　　娃哈哈還從配方的科學(xué)配伍性上進(jìn)行安全性研究,。因?yàn)榕浞街忻恳环N營養(yǎng)成分都有它的特性,，每種營養(yǎng)成分的科學(xué)配伍性和安全性是必需考慮的因素�,！�

　　歐凱介紹,，營養(yǎng)快線是牛奶加果汁的組合,。牛奶是中性的，果汁是酸性,，如果沒有正常措施,，果汁加牛奶會產(chǎn)生沉淀，這樣不利于營養(yǎng)均衡吸收,。為此,，我們添加了一種可以保護(hù)蛋白的營養(yǎng)成分，保證蛋白質(zhì)跟果汁不會發(fā)生反應(yīng),。目前市售營養(yǎng)快線營養(yǎng)均一,、口感滑爽就是經(jīng)過如此的配比�,！�

　　為了保證配方的科學(xué)配伍,，娃哈哈引進(jìn)了營養(yǎng)學(xué)、醫(yī)學(xué),，包括食品科學(xué),、生物化學(xué)相關(guān)的高精尖人才，還引進(jìn)了流式細(xì)胞儀等很多高精新設(shè)備,，從設(shè)備上確保了產(chǎn)品配方的安全性,。　

　　好的原料,、好的配方還要有好的生產(chǎn)工藝來確保,，歐凱說，在食品生產(chǎn)工藝的過程中,，我們對整個設(shè)備的溫度,、含氧量都很關(guān)注。在消費(fèi)者關(guān)注的保質(zhì)期上,，我們也花了大量時間進(jìn)行研究,。　

　　歐凱介紹,，因?yàn)闋I養(yǎng)快線采用的是光照,、透明的瓶子，為確保營養(yǎng)素不會受日光影響,，我們引進(jìn)了日光測試儀,，其可以用日光來加速模擬不同季節(jié)的日光強(qiáng)度對產(chǎn)品營養(yǎng)素和保質(zhì)期的影響。這在全國飲料企業(yè)是第一家,。歐凱舉例說明了這種測光儀的作用：“ 比如說可能一月份到三月份陽光的強(qiáng)度比較低,，那個時候在這個儀器里面測試一百六十個小時，可能相當(dāng)于三個月的強(qiáng)度�,？赡艿搅似咴路�,、八月份，日光強(qiáng)度高了,，可能保質(zhì)期的時間就是模擬兩百天,。通過這臺先進(jìn)儀器，營養(yǎng)快線的保質(zhì)期可以精確到天,，這在中國現(xiàn)在是非常領(lǐng)先的,。　

　　在運(yùn)輸這個最后環(huán)節(jié),，娃哈哈也是毫不放松,。為把每一瓶營養(yǎng)快線安全送達(dá)到消費(fèi)者手中，娃哈哈對運(yùn)輸可以說是精工細(xì)作,。歐凱介紹說：我們會考慮運(yùn)輸對產(chǎn)品包材的致密性影響，對倉儲的環(huán)境,、溫度,、濕度的影響。現(xiàn)在每瓶營養(yǎng)快線上市之前,，我們都做一個運(yùn)輸?shù)哪�擬實(shí)驗(yàn),。針對營養(yǎng)快線的特點(diǎn)，我們設(shè)計了兩百公里的配送環(huán)境,、四百公里到八百公里的配送環(huán)境,，包括高速公路、普通國道,、山路等,，經(jīng)過長途運(yùn)輸顛簸后，來考核產(chǎn)品的致密性,�,！氨热缙靠诜饪谠趺礃樱�密封性怎么��,，確保每一瓶產(chǎn)品的安全性,。

（責(zé)任編輯：韓肖）