中國經(jīng)濟網(wǎng)北京6月14日訊 （記者佟曉群 高蕾）6月14日，由工業(yè)和信息化部主辦的全國食品工業(yè)“十二五”發(fā)展交流會在北京召開,。此次交流會正值“全國食品安全宣傳周”活動期間，參會的百余名企業(yè)代表和媒體記者會后參觀了位于北京順義區(qū)的北京燕京啤酒股份有限公司,。 

　　在燕京啤酒副總經(jīng)理趙曉東的帶領下，代表們走進了燕京啤酒潔凈,、龐大的生產(chǎn)區(qū),。在生產(chǎn)監(jiān)控室、發(fā)酵控制工藝中心,、熟化貯存中心,，代表們看不到任何工作人員，“憑借先進技術和高科技裝備,，燕京啤酒生產(chǎn)過程已全部實現(xiàn)了計算機自動控制,，所以看不到一個人�,！壁w曉東解釋說,。

　　　　　　　　 生產(chǎn)監(jiān)控中心。 　　  （記者佟曉群 高蕾 攝）

　　　　　　 發(fā)酵控制工藝中心,�,！�    （記者佟曉群 高蕾 攝）

　　　　　　  潔凈巨大的發(fā)酵罐�,！　�  （記者佟曉群 高蕾 攝）

　　　　　  先進的啤酒過濾裝置,。　　  （記者佟曉群 高蕾 攝）

　　啤酒的品質(zhì)關鍵在釀造,。記者了解到,，燕京啤酒不惜重金從德國、瑞士、芬蘭等發(fā)達啤酒國家進口二氧化碳回收設備,、氣相色譜儀,、全自動分析儀等世界一流設備，建立了啤酒風味圖譜庫,，對燕京啤酒100多種風味組成進行全面質(zhì)量分析和全程跟蹤控制,。這些分析儀器如同火眼金睛，不管什么類型的啤酒,，經(jīng)過幾分鐘測定,，就能將其風味物質(zhì),、氨基酸,、有機酸、酒精度,、溶解氧,、雙乙酰、總多酚,、麥芽脆度等指標全部分析出來,，不僅為燕京自身生產(chǎn)把了質(zhì)量關，“就像醫(yī)院看病已達到CT和核磁共振階段,，保證每一瓶出廠的酒都合格,，而且對于研制新產(chǎn)品起到了重要作用�,！壁w曉東形象地比喻,。 

　　　　 全自動現(xiàn)代化的啤酒灌裝線�,！　� （記者佟曉群 高蕾 攝）

　　　　　　 全自動包裝線,。　　　  （記者佟曉群 高蕾 攝）

　　在現(xiàn)代化灌裝包裝中心,，透過大玻璃幕墻,，記者看到，經(jīng)過糖化,、過濾,、煮沸、發(fā)酵,、熟化貯存后的啤酒被全自動灌裝至瓶中,，再經(jīng)過自動裝箱，整個生產(chǎn)過程,，均在極高的自動化率和嚴密的質(zhì)量控制之下,。燕京集團強大的技術實力和嚴格的質(zhì)量控制手段，給所有代表留下了深刻印象。 

　　據(jù)悉,，燕京啤酒集團1980年建廠,，經(jīng)過31年的快速健康發(fā)展，目前已成為中國最大啤酒企業(yè)集團之一,。2011年啤酒產(chǎn)銷量503萬千升,，進入世界啤酒產(chǎn)銷量前八名。燕京用20年的時間跨越了世界啤酒業(yè)100年的發(fā)展歷程,。

（責任編輯：張欣瑜）