中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月14日訊 （記者佟曉群 高蕾）6月14日，由工業(yè)和信息化部主辦的全國食品工業(yè)“十二五”發(fā)展交流會(huì)在北京召開,。此次交流會(huì)正值“全國食品安全宣傳周”活動(dòng)期間，參會(huì)的百余名企業(yè)代表和媒體記者會(huì)后參觀了位于北京順義區(qū)的北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司鵬程食品分公司。

　　順鑫農(nóng)業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，作為肉制品加工企業(yè)，公司始終堅(jiān)持從種豬培育、飼養(yǎng)、屠宰,、分割、檢疫,、低溫冷卻和儲運(yùn)等環(huán)節(jié)入手,，對生肉和熟食產(chǎn)品的安全和品質(zhì)實(shí)現(xiàn)360度把控，從而確保食品的安全和放心,。

　　記者走進(jìn)順鑫鵬程公司屠宰車間參觀走廊,，隔著巨大的玻璃墻，生豬屠宰流程全部展現(xiàn)在記者眼前,。工作人員介紹,，鵬程食品引進(jìn)了國際先進(jìn)的自動(dòng)開胸,、自動(dòng)劈半,、全自動(dòng)噴碼、同步檢驗(yàn),、兩步冷卻等新工藝新技術(shù),，運(yùn)用智能化屠宰系統(tǒng)，促進(jìn)了食品安全保障防線全面提升,。

　　為保障生豬的安全和放心,，在生豬進(jìn)廠前，鵬程會(huì)向客戶索取生豬的“三證”,，即產(chǎn)地檢驗(yàn)證,、運(yùn)輸車輛消毒證和免疫耳標(biāo)，所有肉制品出廠前還要嚴(yán)格按照國家相關(guān)規(guī)定進(jìn)行批批檢驗(yàn),，同時(shí)定期委托農(nóng)業(yè)部畜禽檢測中心等,，對產(chǎn)品中的重金屬、農(nóng)藥,、獸藥等殘留物及衛(wèi)生,、理化指標(biāo)等進(jìn)行檢驗(yàn)。

　 一頭頭完整的豬,，經(jīng)過放血,、蒸汽脫毛、清洗,、檢驗(yàn),、摘除腺體、自動(dòng)劈半、激光打標(biāo)等步驟,，最終被分離為肉塊,。

圖為被自動(dòng)劈半即將進(jìn)入分割步驟的豬胴體。 （記者佟曉群 高蕾 攝）

　　　  被分割及代加工的生肉制品,�,！�  （記者佟曉群 高蕾 攝）

熟肉制品生產(chǎn)車間，盛著豬肉的大鍋香味四溢,，豬肉在此變成了可口美味的肉制品,。�,。ㄓ浾哔�曉�� 高蕾 攝）

　　鵬程的所有肉制品出廠前都要經(jīng)過嚴(yán)格檢驗(yàn),。（記者佟曉群 高蕾 攝）

　　“為確保銷售環(huán)節(jié)安全，鵬程還實(shí)現(xiàn)了全程冷鏈配送,，配備了200多輛專業(yè)冷藏車,，并安裝GPS全球定位系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)運(yùn)輸全程冷鏈,，全程監(jiān)控,。”工作人員介紹,。

　　在追溯系統(tǒng)展示廳,，工作人員還特別介紹了鵬程構(gòu)建的目前國際市場最先進(jìn)的RFID食品安全可追溯體系。鵬程所有產(chǎn)品均加貼了電子標(biāo)簽,，標(biāo)簽上的條碼詳細(xì)記錄了種豬母系父系特征,、繁殖、免疫用藥,、飼養(yǎng),、生豬運(yùn)輸、屠宰,、分割,、檢疫、冷鏈運(yùn)輸所有環(huán)節(jié),，每件產(chǎn)品都做到了源頭可追溯,、信息可儲存、流向可查詢,、產(chǎn)品可召回,。

工作人員詳細(xì)介紹鵬程肉制品追溯系統(tǒng)并演示溯源服務(wù)終端操作流程。  （記者佟曉群 高蕾 攝）

　　參觀者現(xiàn)場品嘗品種多樣的鵬程熟肉制品,。 （記者佟曉群 高蕾 攝）　

　　據(jù)了解,，北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司鵬程食品分公司是集種豬繁育,、生豬養(yǎng)殖、屠宰加工,、肉制品深加工及物流配送于一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè),，單廠屠宰量位居全國第一，是北京市最大肉制品加工基地,，生鮮產(chǎn)品在北京市場占有率達(dá)到40%以上,。

（責(zé)任編輯：張欣瑜）