6月11日至17日被確定為今年的全國食品安全宣傳周。宣傳周主題為“共建誠信家園 同鑄食品安全”。全國食品安全宣傳周啟動儀式由國務(wù)院食品安全委員會辦公室,、工業(yè)和信息化部,、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、衛(wèi)生部、國家工商總局、國家質(zhì)檢總局,、國家糧食局、國家食品藥品監(jiān)管局,、中國科協(xié)共同主辦,，經(jīng)濟(jì)日報(bào)社、中糧集團(tuán)承辦,，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)執(zhí)行承辦,。圖為第四屆中國食品安全論壇 分論壇現(xiàn)場 裴小閣攝

　　中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月11日訊 （記者 段丹峰）主題為"共建誠信家園，同鑄食品安全"的2012全國食品安全宣傳周今天在北京正式啟動,，并舉行第四屆中國食品安全論壇,。 

　　中國食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心研究員李寧在主題為"科技發(fā)展與食品安全"的分論壇上表示,，技術(shù)的進(jìn)步提高了食品的質(zhì)量，改善了人們的生活水平,，但同時技術(shù)的進(jìn)步也帶來了更多的風(fēng)險(xiǎn),。他表示，近年我國已經(jīng)在食品新進(jìn)原料的管理,、轉(zhuǎn)基因食品,、食品添加劑等方面進(jìn)行了多方位的政策規(guī)定，并取得了顯著成效,。同時,，他認(rèn)為，"我們鼓勵食品科技創(chuàng)新,，但是一定要依法創(chuàng)新,。" 

　　此外，在食品安全的評估方面,，李寧表示,，既要注重添加劑的必要性還要注重安全性。目前,，現(xiàn)行食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)里面,，有2000多個添加劑，其中涉及23類食品添加劑營養(yǎng)強(qiáng)化基,，有200多種類保健食品,。點(diǎn)擊進(jìn)入專題 

　　以下為演講全文： 

　　各位嘉賓，下午好,。我演講的題目是"食品安全創(chuàng)新的安全性評價(jià)",。剛才徐司長做了一個非常好的報(bào)告，我覺得食品工業(yè)是關(guān)系國計(jì)民生的生命工業(yè),，那是一個國家,、一個民族經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民的生活水平質(zhì)量的一個重要標(biāo)志。食品工業(yè)的快速發(fā)展,，特別是一些科技創(chuàng)新，一個技術(shù)的進(jìn)步,，這些新的食品原料,，特別是新資源食品和食品添加劑、轉(zhuǎn)基因食品,、保健食品等等方面出現(xiàn),，豐富了我們的食品種類，改善了食品的品質(zhì),，提高了食品的質(zhì)量,，同時也增加了食品的產(chǎn)量,，但是技術(shù)的進(jìn)步也往往可能會帶來風(fēng)險(xiǎn)�,！� 

　　對食品新進(jìn)原料的管理,，早在90年代，衛(wèi)生部就頒布了新資源食品衛(wèi)生管理辦法,，2007年對這個新資源食品衛(wèi)生管理辦法進(jìn)行了修訂,。我們傳統(tǒng)的食品原料，包括日常使用的普通食品原料,，糧食,、蔬菜、肉蛋奶都是一些傳統(tǒng)食品,，包括日常食品加工的原料都需要進(jìn)行安全評價(jià),，因?yàn)闅v史地重視安全性，所以在食品里面使用新的食品原料,，必須進(jìn)行申報(bào),、申請批準(zhǔn)以后才能應(yīng)用�,！� 

　　此外,，轉(zhuǎn)基因食品的安全性也是大家關(guān)注的問題。轉(zhuǎn)基因食品利用基因工程技術(shù)改變基因組成的動植物微生物生產(chǎn)的食品是轉(zhuǎn)基因食品,。轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展,，生物技術(shù)在食品工業(yè)中的運(yùn)用，增加了食品產(chǎn)量,，減少了農(nóng)藥的使用,，給我們帶來了很多的好處，但是轉(zhuǎn)基因食品的安全性也受到關(guān)注,，在這方面,，我們國家有嚴(yán)格的管理規(guī)定。 

　　2001年,，國務(wù)院頒布了農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例,，同時農(nóng)業(yè)部頒布了農(nóng)業(yè)生物安全評價(jià)管理辦法、生物標(biāo)志管理辦法等等相關(guān)的規(guī)定,，而且頒布了轉(zhuǎn)基因食品相關(guān)的配套管理法規(guī),，包括評價(jià)指南，檢測標(biāo)準(zhǔn),，環(huán)境使用和使用安全的相關(guān)評價(jià)要求,。 

　　還有添加劑，沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代食品工業(yè),，也就是食品平添劑成就了現(xiàn)在食品工業(yè)的發(fā)展,，改善了我們色,、香、味,，在滿足消費(fèi)者色,、香、味方方面面的要求上作出了巨大的貢獻(xiàn),。但是,，早在上世紀(jì)50年代，我們就對食品添加劑方方面面實(shí)施了管理,，目前添加劑的管理辦法是在《安全法》頒布實(shí)施以后,，衛(wèi)生部頒布了食品添加劑新品種的管理辦法，什么是新品種,？是指沒有列入食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑品種,，因?yàn)槲覀冎�道，現(xiàn)在食品添加劑有使用標(biāo)準(zhǔn),，同時沒有列入衛(wèi)生部公告允許使用的食品添加劑新品種,，以及擴(kuò)大使用范圍使用新料的食品添加劑都是食品添加劑的新品種，按照相關(guān)的要求要進(jìn)行申報(bào)審批,，這里要提供它的毒理學(xué)資料,，要提供質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)工藝等等方方面面的資料,，我們經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)評估以后,，認(rèn)為它安全而且有必要才可以進(jìn)行使用。 

　　添加劑的評估兩個方面：一是必要性,，一個是安全性,。符合這兩個方面的要求，我們才可以方方面面進(jìn)行使用,。目前,，現(xiàn)行食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)里面，有2000多個添加劑,，其中涉及23類食品添加劑營養(yǎng)強(qiáng)化基,，有200多種類保健食品，大家也很關(guān)注,，這是一個健康食品,，我們1996年衛(wèi)生部頒布了保健食品管理辦法，職能移交到SFDA以后,，2005年頒布了保健食品注冊管理辦法，在這里對保健食品的相關(guān)要求作了規(guī)定,，包括它的毒理學(xué),、功效性,、衛(wèi)生學(xué)等等方方面面，而且對于保健食品使用的各種原料都有名單管理,，保健食品原料是不允許用的,，這是有嚴(yán)格的管理規(guī)定。 

　　我們國家對這些食品,，對這些新原料,、新技術(shù)、新工藝產(chǎn)品都非常的重視,，安全性評價(jià)出臺了相關(guān)的法規(guī),，特別是這幾十年來，我們出臺了新資源食品的管理法規(guī),、食品添加劑的管理規(guī)定,，保健食品、轉(zhuǎn)基因食品,、健康相關(guān)產(chǎn)品等等的相關(guān)規(guī)定,。 

　　我們現(xiàn)行的新資源食品管理辦法規(guī)定，什么是新資源食品,，在我國沒有食用習(xí)慣的動物,、植物、微生物,，從動物,、植物、微生物中分離的,，在我國沒有食用習(xí)慣的食品原料,，在食品加工過程中使用的衛(wèi)生部新品種以及因使用新工藝生產(chǎn)導(dǎo)致原有成份結(jié)構(gòu)發(fā)生改變的原料，都屬于我們管理范疇,。如果企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營使用新的食品材料必須向衛(wèi)生部來申請批準(zhǔn),，相關(guān)的資料，包括它的安全性資料,，包括毒理性資料,，包括其他國家使用的相關(guān)的要求，等等在這些基礎(chǔ)上,，衛(wèi)生部組織專家批準(zhǔn)公告以后,，才可以使用。 

　　轉(zhuǎn)基因評價(jià)管理從試驗(yàn)研究,、中間試驗(yàn),、環(huán)境釋放、生產(chǎn)試驗(yàn)和安全證書等幾個方面進(jìn)行評價(jià),，同時對轉(zhuǎn)基因的受體植物,、它的基因供體,、它的基因操作過程，轉(zhuǎn)入的蛋白質(zhì)和轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性方方面面來綜合評估它的安全性,。 

　　不僅對新原料,、食品添加劑，對轉(zhuǎn)基因和保健食品國家有嚴(yán)格的規(guī)定,，同時對食品接注的包裝材料也有相關(guān)的管理要求,。食品安全法頒布實(shí)施以后，衛(wèi)生部去年頒布了食品相關(guān)產(chǎn)品新品種行政許可管理規(guī)定,，在這里對包裝材料,、對食品包裝材料、容器,、洗滌劑,、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營工具的設(shè)備的新材料、新食品添加劑有一些實(shí)施條例,，如果這些東西使用,，必須到衛(wèi)生部提供一些相關(guān)的安全性評估資料，包括毒理學(xué)資料等等以后,，經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)評估以后認(rèn)為它安全以后才可以使用,。 

　　同樣，其他的包括農(nóng)藥,、獸藥,、飼料、飼料添加劑,，這些方面我們國家也有相關(guān)的管理?xiàng)l例,，還有登記資料注冊管理辦法，對這些的使用范圍,、使用劑量,、受藥期等等都有清單管理。 

　　我們鼓勵食品科技創(chuàng)新,，但是一定要依法創(chuàng)新,，作為食品安全的第一責(zé)任人、生產(chǎn)企業(yè),，一定要了解掌握我們國家的相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和要求,，誠信自律，來遵守國家的相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn),，食品安全是企業(yè)健康發(fā)展的基礎(chǔ)和根本,。謝謝。