6月11日至17日被確定為今年的全國(guó)食品安全宣傳周,。宣傳周主題為“共建誠(chéng)信家園 同鑄食品安全”,。全國(guó)食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式由國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室,、工業(yè)和信息化部,、農(nóng)業(yè)部,、商務(wù)部,、衛(wèi)生部,、國(guó)家工商總局,、國(guó)家質(zhì)檢總局,、國(guó)家糧食局,、國(guó)家食品藥品監(jiān)管局、中國(guó)科協(xié)共同主辦,，經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社,、中糧集團(tuán)承辦，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)執(zhí)行承辦,。圖為第四屆中國(guó)食品安全論壇 分論壇現(xiàn)場(chǎng) 裴小閣攝

　　中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月11日訊 （記者 段丹峰）主題為"共建誠(chéng)信家園,，同鑄食品安全"的2012全國(guó)食品安全宣傳周今天在北京正式啟動(dòng)，并舉行第四屆中國(guó)食品安全論壇,。 

　　中國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員李寧在主題為"科技發(fā)展與食品安全"的分論壇上表示,，技術(shù)的進(jìn)步提高了食品的質(zhì)量，改善了人們的生活水平,，但同時(shí)技術(shù)的進(jìn)步也帶來(lái)了更多的風(fēng)險(xiǎn),。他表示,，近年我國(guó)已經(jīng)在食品新進(jìn)原料的管理、轉(zhuǎn)基因食品,、食品添加劑等方面進(jìn)行了多方位的政策規(guī)定,，并取得了顯著成效。同時(shí),，他認(rèn)為,，"我們鼓勵(lì)食品科技創(chuàng)新，但是一定要依法創(chuàng)新,。" 

　　此外,，在食品安全的評(píng)估方面，李寧表示,，既要注重添加劑的必要性還要注重安全性,。目前，現(xiàn)行食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)里面,，有2000多個(gè)添加劑,，其中涉及23類食品添加劑營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化基，有200多種類保健食品,。點(diǎn)擊進(jìn)入專題 

　　以下為演講全文： 

　　各位嘉賓,，下午好。我演講的題目是"食品安全創(chuàng)新的安全性評(píng)價(jià)",。剛才徐司長(zhǎng)做了一個(gè)非常好的報(bào)告,，我覺(jué)得食品工業(yè)是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的生命工業(yè)，那是一個(gè)國(guó)家,、一個(gè)民族經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民的生活水平質(zhì)量的一個(gè)重要標(biāo)志,。食品工業(yè)的快速發(fā)展，特別是一些科技創(chuàng)新,，一個(gè)技術(shù)的進(jìn)步,，這些新的食品原料，特別是新資源食品和食品添加劑,、轉(zhuǎn)基因食品,、保健食品等等方面出現(xiàn)，豐富了我們的食品種類,，改善了食品的品質(zhì),，提高了食品的質(zhì)量，同時(shí)也增加了食品的產(chǎn)量,，但是技術(shù)的進(jìn)步也往往可能會(huì)帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn),。　 

　　對(duì)食品新進(jìn)原料的管理,，早在90年代,，衛(wèi)生部就頒布了新資源食品衛(wèi)生管理辦法,，2007年對(duì)這個(gè)新資源食品衛(wèi)生管理辦法進(jìn)行了修訂。我們傳統(tǒng)的食品原料,，包括日常使用的普通食品原料,，糧食、蔬菜,、肉蛋奶都是一些傳統(tǒng)食品,，包括日常食品加工的原料都需要進(jìn)行安全評(píng)價(jià)，因?yàn)闅v史地重視安全性,，所以在食品里面使用新的食品原料,，必須進(jìn)行申報(bào)、申請(qǐng)批準(zhǔn)以后才能應(yīng)用,�,！� 

　　此外，轉(zhuǎn)基因食品的安全性也是大家關(guān)注的問(wèn)題,。轉(zhuǎn)基因食品利用基因工程技術(shù)改變基因組成的動(dòng)植物微生物生產(chǎn)的食品是轉(zhuǎn)基因食品,。轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展，生物技術(shù)在食品工業(yè)中的運(yùn)用,，增加了食品產(chǎn)量,，減少了農(nóng)藥的使用，給我們帶來(lái)了很多的好處,，但是轉(zhuǎn)基因食品的安全性也受到關(guān)注，在這方面,，我們國(guó)家有嚴(yán)格的管理規(guī)定,。 

　　2001年，國(guó)務(wù)院頒布了農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例,，同時(shí)農(nóng)業(yè)部頒布了農(nóng)業(yè)生物安全評(píng)價(jià)管理辦法,、生物標(biāo)志管理辦法等等相關(guān)的規(guī)定，而且頒布了轉(zhuǎn)基因食品相關(guān)的配套管理法規(guī),，包括評(píng)價(jià)指南,，檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，環(huán)境使用和使用安全的相關(guān)評(píng)價(jià)要求,。 

　　還有添加劑,，沒(méi)有食品添加劑就沒(méi)有現(xiàn)代食品工業(yè)，也就是食品平添劑成就了現(xiàn)在食品工業(yè)的發(fā)展,，改善了我們色,、香、味,，在滿足消費(fèi)者色,、香,、味方方面面的要求上作出了巨大的貢獻(xiàn)。但是,，早在上世紀(jì)50年代,，我們就對(duì)食品添加劑方方面面實(shí)施了管理，目前添加劑的管理辦法是在《安全法》頒布實(shí)施以后,，衛(wèi)生部頒布了食品添加劑新品種的管理辦法,，什么是新品種？是指沒(méi)有列入食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑品種,，因?yàn)槲覀冎���,，現(xiàn)在食品添加劑有使用標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)沒(méi)有列入衛(wèi)生部公告允許使用的食品添加劑新品種,，以及擴(kuò)大使用范圍使用新料的食品添加劑都是食品添加劑的新品種,，按照相關(guān)的要求要進(jìn)行申報(bào)審批，這里要提供它的毒理學(xué)資料,，要提供質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),、生產(chǎn)工藝等等方方面面的資料，我們經(jīng)過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估以后,，認(rèn)為它安全而且有必要才可以進(jìn)行使用,。 

　　添加劑的評(píng)估兩個(gè)方面：一是必要性，一個(gè)是安全性,。符合這兩個(gè)方面的要求,，我們才可以方方面面進(jìn)行使用。目前,，現(xiàn)行食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)里面,，有2000多個(gè)添加劑，其中涉及23類食品添加劑營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化基,，有200多種類保健食品,，大家也很關(guān)注，這是一個(gè)健康食品,，我們1996年衛(wèi)生部頒布了保健食品管理辦法,，職能移交到SFDA以后，2005年頒布了保健食品注冊(cè)管理辦法,，在這里對(duì)保健食品的相關(guān)要求作了規(guī)定,，包括它的毒理學(xué)、功效性,、衛(wèi)生學(xué)等等方方面面,，而且對(duì)于保健食品使用的各種原料都有名單管理，保健食品原料是不允許用的，這是有嚴(yán)格的管理規(guī)定,。 

　　我們國(guó)家對(duì)這些食品,，對(duì)這些新原料、新技術(shù),、新工藝產(chǎn)品都非常的重視,，安全性評(píng)價(jià)出臺(tái)了相關(guān)的法規(guī)，特別是這幾十年來(lái),，我們出臺(tái)了新資源食品的管理法規(guī),、食品添加劑的管理規(guī)定，保健食品,、轉(zhuǎn)基因食品,、健康相關(guān)產(chǎn)品等等的相關(guān)規(guī)定。 

　　我們現(xiàn)行的新資源食品管理辦法規(guī)定,，什么是新資源食品,，在我國(guó)沒(méi)有食用習(xí)慣的動(dòng)物、植物,、微生物,，從動(dòng)物、植物,、微生物中分離的,，在我國(guó)沒(méi)有食用習(xí)慣的食品原料，在食品加工過(guò)程中使用的衛(wèi)生部新品種以及因使用新工藝生產(chǎn)導(dǎo)致原有成份結(jié)構(gòu)發(fā)生改變的原料,，都屬于我們管理范疇,。如果企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)使用新的食品材料必須向衛(wèi)生部來(lái)申請(qǐng)批準(zhǔn)，相關(guān)的資料,，包括它的安全性資料,，包括毒理性資料，包括其他國(guó)家使用的相關(guān)的要求,，等等在這些基礎(chǔ)上，衛(wèi)生部組織專家批準(zhǔn)公告以后,，才可以使用,。 

　　轉(zhuǎn)基因評(píng)價(jià)管理從試驗(yàn)研究、中間試驗(yàn),、環(huán)境釋放,、生產(chǎn)試驗(yàn)和安全證書等幾個(gè)方面進(jìn)行評(píng)價(jià)，同時(shí)對(duì)轉(zhuǎn)基因的受體植物,、它的基因供體,、它的基因操作過(guò)程，轉(zhuǎn)入的蛋白質(zhì)和轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性方方面面來(lái)綜合評(píng)估它的安全性,。 

　　不僅對(duì)新原料,、食品添加劑,，對(duì)轉(zhuǎn)基因和保健食品國(guó)家有嚴(yán)格的規(guī)定，同時(shí)對(duì)食品接注的包裝材料也有相關(guān)的管理要求,。食品安全法頒布實(shí)施以后,，衛(wèi)生部去年頒布了食品相關(guān)產(chǎn)品新品種行政許可管理規(guī)定，在這里對(duì)包裝材料,、對(duì)食品包裝材料,、容器、洗滌劑,、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工具的設(shè)備的新材料,、新食品添加劑有一些實(shí)施條例，如果這些東西使用,，必須到衛(wèi)生部提供一些相關(guān)的安全性評(píng)估資料,，包括毒理學(xué)資料等等以后，經(jīng)過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估以后認(rèn)為它安全以后才可以使用,。 

　　同樣,，其他的包括農(nóng)藥、獸藥,、飼料,、飼料添加劑，這些方面我們國(guó)家也有相關(guān)的管理?xiàng)l例,，還有登記資料注冊(cè)管理辦法,，對(duì)這些的使用范圍、使用劑量,、受藥期等等都有清單管理,。 

　　我們鼓勵(lì)食品科技創(chuàng)新，但是一定要依法創(chuàng)新,，作為食品安全的第一責(zé)任人,、生產(chǎn)企業(yè)，一定要了解掌握我們國(guó)家的相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和要求,，誠(chéng)信自律,，來(lái)遵守國(guó)家的相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，食品安全是企業(yè)健康發(fā)展的基礎(chǔ)和根本,。謝謝,。