6月11日至17日被確定為今年的全國(guó)食品安全宣傳周,。宣傳周主題為“共建誠(chéng)信家園 同鑄食品安全”。全國(guó)食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式由國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室,、工業(yè)和信息化部,、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部,、衛(wèi)生部,、國(guó)家工商總局、國(guó)家質(zhì)檢總局,、國(guó)家糧食局,、國(guó)家食品藥品監(jiān)管局、中國(guó)科協(xié)共同主辦,，經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社,、中糧集團(tuán)承辦，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)執(zhí)行承辦,。圖為中國(guó)物品編碼中心副主任羅秋科 李凡攝

　　中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月11日訊 （記者 段丹峰）主題為"共建誠(chéng)信家園,，同鑄食品安全"的2012全國(guó)食品安全宣傳周今天在北京正式啟動(dòng)，并舉行第四屆中國(guó)食品安全論壇,。 點(diǎn)擊進(jìn)入專題

　　中國(guó)物品編碼中心的副主任羅秋科在主題為"誠(chéng)信自律與食品安全"的分論壇上表示,，物品編碼與自動(dòng)識(shí)別技術(shù)是我國(guó)信息化建設(shè)的一個(gè)非常重要的基石，同時(shí)也是保證食品安全的一項(xiàng)重要措施,，同時(shí)也是適應(yīng)和服務(wù)國(guó)際食品貿(mào)易與出口的重要措施,。"實(shí)施食品安全追溯，助推食品安全監(jiān)管",，這是編碼中心的一項(xiàng)重要使命,。

　　此外，我國(guó)已經(jīng)對(duì)嬰幼兒配方乳粉,、肉類,、水產(chǎn)品等行業(yè)快餐了大量調(diào)研，建立了食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，建立了多項(xiàng)食品安全追溯關(guān)鍵國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),。并在此基礎(chǔ)上,，建立了國(guó)家食品安全追溯平臺(tái)和中國(guó)商品信息服務(wù)平臺(tái)，通過(guò)商品條碼信息實(shí)現(xiàn)對(duì)超過(guò)1000萬(wàn)種產(chǎn)品和15萬(wàn)家企業(yè)的責(zé)任主體追溯,。

　　同時(shí)羅秋科還表示,，"從統(tǒng)一的物品編碼標(biāo)識(shí)做起，通過(guò)采用全球統(tǒng)一的可追溯的物品編碼標(biāo)識(shí)體系,，使產(chǎn)品和產(chǎn)品信息在世界各地高效,、安全地流通和共享，從而為政府實(shí)現(xiàn)食品全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)管提供有效手段,，為企業(yè)開源節(jié)流創(chuàng)造更多價(jià)值,，為人們堅(jiān)定消費(fèi)信心、改善生活質(zhì)量提供技術(shù)保障,，筑牢食品安全的銅墻鐵壁,。"

　　以下為演講全文：

　　尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來(lái)賓,，新聞界的朋友們,，大家下午好,。 今天非常高興來(lái)參加這次論壇,，我演講的題目是"可追溯--中國(guó)食品全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)管之道"。我們知道,，信息化需要數(shù)字化,，數(shù)字化需要物品編碼。要實(shí)現(xiàn)對(duì)物品編碼的自動(dòng)采集,，需要自動(dòng)識(shí)別技術(shù),。因此說(shuō)，物品編碼與自動(dòng)識(shí)別技術(shù)是我國(guó)信息化建設(shè)的一個(gè)非常重要的基石,。作為中國(guó)物品編碼中心,，是經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)成立，統(tǒng)一組織協(xié)調(diào)管理我國(guó)物品編碼工作的一個(gè)專門機(jī)構(gòu),，在物品編碼方面做了大量的工作,，利用物品編碼和自動(dòng)識(shí)別技術(shù)，自動(dòng)識(shí)別技術(shù)主要包括條碼技術(shù)和射頻識(shí)別技術(shù),，"實(shí)施食品安全追溯,，助推食品安全監(jiān)管"，這是編碼中心的一項(xiàng)重要使命,。這些年來(lái),，我們?cè)诶�用物品編碼和自動(dòng)識(shí)別技術(shù)服務(wù)食品安全追溯方面做了大量工作，現(xiàn)在向大家作一簡(jiǎn)要介紹。

　　大家知道,，食品安全追溯是基于風(fēng)險(xiǎn)管理的安全保障體系和信息記錄體系,，是保證食品安全的一項(xiàng)重要措施。食品企業(yè)實(shí)施追溯,，就是對(duì)企業(yè)生產(chǎn),、倉(cāng)儲(chǔ)、配送,、銷售等供應(yīng)鏈全過(guò)程的流程標(biāo)準(zhǔn)化,，建立食品的統(tǒng)一標(biāo)識(shí)，建立關(guān)聯(lián)關(guān)系,，做好關(guān)鍵信息記錄,，做到"向上一步可溯源，向下一步可追蹤",，從而實(shí)現(xiàn)整個(gè)供應(yīng)鏈的可追溯,。食品一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，即可通過(guò)物品編碼,，及我們看到的商品條碼等等,，從原料到成品、到上市,，最終到消費(fèi)者的供應(yīng)鏈鏈條所記載的信息,，快速縮小問(wèn)題食品范圍，準(zhǔn)確查出問(wèn)題環(huán)節(jié),，直至追溯到生產(chǎn)源頭,，確保了食品召回的高效性和準(zhǔn)確性。

　　食品可追溯管理也是適應(yīng)和服務(wù)國(guó)際食品貿(mào)易與出口的重要措施,，歐盟,、日本、美國(guó)等諸多國(guó)家都相繼出臺(tái)了相關(guān)法規(guī),，明確要求在本國(guó)銷售的食品必須具備可追溯,，以減少大范圍食品安全突發(fā)事件，提高食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處理能力,。目前,，國(guó)際上應(yīng)用范圍最廣的食品安全追溯解決方案是國(guó)際物品編碼協(xié)會(huì)推出的《全球追溯標(biāo)準(zhǔn)》（GTS），它基于全球應(yīng)用的商品條碼標(biāo)識(shí)體系而建立,，符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）,、危險(xiǎn)分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)、良好農(nóng)業(yè)規(guī)范等規(guī)范的要求,，具有全球統(tǒng)一性,、標(biāo)識(shí)唯一性,、應(yīng)用廣泛性的特點(diǎn)，已被聯(lián)合國(guó)歐洲經(jīng)濟(jì)委員會(huì),、歐盟等多個(gè)國(guó)際組織認(rèn)可和推薦,，廣泛應(yīng)用在歐美、亞太等地區(qū)60多個(gè)國(guó)家,，產(chǎn)生了顯著的效果,。

　　我國(guó)政府歷來(lái)高度重視改善民生和保障人民群眾飲食安全工作，在國(guó)家《食品安全法》及其實(shí)施里,、國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)乳制品,、酒類產(chǎn)品監(jiān)管的通知中，都強(qiáng)調(diào)了建立食品安全追溯制度的重要性,，明確要求企業(yè)實(shí)現(xiàn)對(duì)生產(chǎn)流通過(guò)程的記錄,，具備可追溯性。今年2月,，國(guó)務(wù)院頒布了《質(zhì)量發(fā)展綱要（2011-2020）》,，已明確要求，搭建以物品編碼管理為溯源手段的質(zhì)量信用信息平臺(tái),，推動(dòng)各行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量信用建設(shè),。

　　同時(shí)，依托物品編碼等國(guó)家基礎(chǔ)信息資源,、加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量和工程質(zhì)量信息的采集,、追蹤、分析和處理,，提高質(zhì)量控制和質(zhì)量管理的信息化水平,，提高質(zhì)量安全動(dòng)態(tài)監(jiān)管、質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警,、突發(fā)事件應(yīng)對(duì)、質(zhì)量信用管理等效能,。將物品編碼科學(xué)地用于我國(guó)的食品安全追溯,，編碼中心開展了大量的研究和實(shí)踐，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中涉及的人,、物,、機(jī)構(gòu)等遵循系統(tǒng)性、唯一性,、可擴(kuò)展性等原則進(jìn)行科學(xué)編碼,，采用條碼、射頻識(shí)別等技術(shù)使食物流與信息流實(shí)現(xiàn)同步,，使得產(chǎn)品所有的生產(chǎn)和流通信息記錄貫穿整個(gè)供應(yīng)鏈,。再利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)完成供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)之間的傳輸與發(fā)布，最終達(dá)到追蹤和溯源食物的目的，取得了顯著的成效,。

　　我們對(duì)嬰幼兒配方乳粉,、肉類、水產(chǎn)品等行業(yè)快餐了大量調(diào)研,，建立了食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系,，建立了多項(xiàng)食品安全追溯關(guān)鍵國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)企業(yè)實(shí)施,，出版了多種實(shí)施指南和案例集,，建立了壽光蔬菜、四川茶葉,、新疆瓜果等一百多個(gè)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯應(yīng)用示范,，完成了中法食品跨國(guó)追溯項(xiàng)目，并為北京奧運(yùn),、廣州亞運(yùn)的食品安全保障提供了技術(shù)支撐,，取得了良好的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。在此基礎(chǔ)上,，建立了國(guó)家食品安全追溯平臺(tái)和中國(guó)商品信息服務(wù)平臺(tái),，通過(guò)商品條碼信息實(shí)現(xiàn)對(duì)超過(guò)1000萬(wàn)種產(chǎn)品和15萬(wàn)家企業(yè)的責(zé)任主體追溯，對(duì)實(shí)現(xiàn)食品的有效監(jiān)管建立了良好的基礎(chǔ),。

　　當(dāng)然我們也知道,，現(xiàn)行許多行業(yè)、部門和技術(shù)公司都建立了各自的追溯系統(tǒng),，大部分采用的是內(nèi)部編碼進(jìn)行食品安全管理和查詢,。不能否認(rèn)，這些系統(tǒng)對(duì)企業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品可追溯發(fā)揮了一定的作用,，但是在行業(yè)之間,、部門之間、企業(yè)之間,，由于缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和統(tǒng)一的標(biāo)識(shí)體系,，導(dǎo)致了可追溯信息格式不規(guī)范、不統(tǒng)一,，信息無(wú)法共享和交換等問(wèn)題,，給食品可追溯管理帶來(lái)了一定的混亂，同時(shí)還造成了社會(huì)資源的浪費(fèi),、政府和企業(yè)的重復(fù)投入等問(wèn)題,。

　　因此，實(shí)現(xiàn)食品全產(chǎn)業(yè)鏈的監(jiān)管,，統(tǒng)一物品編碼勢(shì)在必行,。通過(guò)賦予一個(gè)全球唯一的"物品編碼",，貫穿產(chǎn)品的整個(gè)生命周期，真正把食品生產(chǎn)的上下游,，也就是將食品的種植,、養(yǎng)殖、生產(chǎn),、加工,、包裝、物流,、銷售到餐桌的每一個(gè)環(huán)節(jié)都協(xié)同起來(lái),，形成一個(gè)開放的可追溯體系，真正打造從農(nóng)田到餐桌的可追溯系統(tǒng),，具有非常重要的現(xiàn)實(shí)意義,。

　　最后我希望，從統(tǒng)一的物品編碼標(biāo)識(shí)做起,，通過(guò)采用全球統(tǒng)一的可追溯的物品編碼標(biāo)識(shí)體系,，使產(chǎn)品和產(chǎn)品信息在世界各地高效、安全地流通和共享,，從而為政府實(shí)現(xiàn)食品全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)管提供有效手段,，為企業(yè)開源節(jié)流創(chuàng)造更多價(jià)值，為人們堅(jiān)定消費(fèi)信心,、改善生活質(zhì)量提供技術(shù)保障,，筑牢食品安全的銅墻鐵壁。最后預(yù)祝本次論壇圓滿成功,，謝謝大家,。

（責(zé)任編輯：王思翔）