6月11日至17日被確定為今年的全國食品安全宣傳周。宣傳周主題為“共建誠信家園 同鑄食品安全”,。全國食品安全宣傳周啟動儀式由國務(wù)院食品安全委員會辦公室,、工業(yè)和信息化部,、農(nóng)業(yè)部,、商務(wù)部,、衛(wèi)生部,、國家工商總局,、國家質(zhì)檢總局,、國家糧食局,、國家食品藥品監(jiān)管局、中國科協(xié)共同主辦,，經(jīng)濟(jì)日報(bào)社,、中糧集團(tuán)承辦，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)執(zhí)行承辦,。圖為康師傅中國區(qū)董事長 趙慧敬 裴小閣攝

　　中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月11日訊（記者景遠(yuǎn)）第四屆中國食品安全論壇今日在京舉辦,，康師傅中國區(qū)董事長趙慧敬出席“科技發(fā)展與食品安全”分論壇時(shí)介紹，日本TPM全面生產(chǎn)管理體系以“零災(zāi)難,、零不良,、零故障”為目標(biāo)，TPM大獎是國際制造業(yè)公認(rèn)的最高榮譽(yù)之一,，其獲獎?wù)甙�括沃爾��,、�?lián)合利華、利樂,、博士,、三菱重工等世界名企�,？祹煾导瘓F(tuán)自2004年引進(jìn)TPM體系,，經(jīng)過五年努力，位于沈陽、重慶,、廣州,、武漢、天津等幾家公司先后獲得了TPM大獎,，這標(biāo)志著中國食品制造業(yè)的管理已大步跨入了世界級水平,。 點(diǎn)擊進(jìn)入專題

　　以下為發(fā)言全文：

　　主持人好，各位領(lǐng)導(dǎo),、各位來賓,，大家下午好。很榮幸在這里跟大家分享食品安全建設(shè)的心得,，我的題目是“科技創(chuàng)新為食品安全護(hù)航”,。

　　康師傅剛剛在上個(gè)月作為東道主在天津承辦了“第八屆食品方便面峰會”，這屆峰會的主題就是“健康,、美味,、方便”，把食品安全放在第一位,。會上,，來自25個(gè)國家和地區(qū)的理事會成員代表共同簽署發(fā)布了《天津宣言》，承諾將在食品安全領(lǐng)域持續(xù)地進(jìn)行研究和發(fā)展,，充分體現(xiàn)食品行業(yè)對安全的重視和堅(jiān)持,。

　　康師傅從一碗紅燒牛肉面紅遍大江南北，至今20年,，已經(jīng)演化出近400種口味的方便面,、飲料和餅干，旗下有9個(gè)營業(yè)額超過10億元的拳頭產(chǎn)品,，全國81家工廠,，6萬名員工，年?duì)I業(yè)額已經(jīng)超過了500億人民幣,，品牌價(jià)值也達(dá)到了75億,。

　　這一切的成就基礎(chǔ)就是食品安全，康師傅正是本著“誠信,、務(wù)實(shí),、創(chuàng)新”的經(jīng)營理念，運(yùn)用先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和管理制度,，把食品安全保障落實(shí)到日常經(jīng)營的各個(gè)環(huán)節(jié),，僅以天津方便面的生產(chǎn)線發(fā)展為例，從最初的一條線25個(gè)人每分鐘300包的產(chǎn)能,，到今天單線6個(gè)人每分鐘500包,，全年48億包的跨越,；從早期的人工投料、人工分鏈包裝到今天的全自動方便面生產(chǎn)線,；從十幾道工序一氣呵成,，19項(xiàng)全新工藝技術(shù)，帶來的是高效節(jié)能的生產(chǎn)過程和安全可控的品質(zhì)保證,。

　　除了世界一流的先進(jìn)技術(shù),，康師傅在品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)和管理制度上精益求精，全國所有子公司都先后取得了ISO9002,、ISO1004,、HACCP認(rèn)證。2004年集團(tuán)又引進(jìn)了日本TPM全面生產(chǎn)管理體系,，TPM是追求生產(chǎn)系統(tǒng)效率化的極限,，以改善企業(yè)體制為目標(biāo)，追求“零災(zāi)難,、零不良,、零故障”，每一項(xiàng)獲獎企業(yè)都代表著在成本,、品質(zhì),、效率、環(huán)保等方面達(dá)到了世界的極致標(biāo)準(zhǔn),，是國際制造業(yè)公認(rèn)的最高榮譽(yù)之一，沃爾沃,、聯(lián)合利華,、利樂、博士,、三菱重工等都曾獲獎,，經(jīng)過五年的努力，康師傅的沈陽,、重慶,、廣州、武漢,、天津等幾家公司先后獲得了TPM大獎,，這標(biāo)志著中國食品制造業(yè)已經(jīng)大步跨入了世界級的管理水平。

　　從一位到百位,，如何在確保安全美味的前提下,，實(shí)現(xiàn)地方風(fēng)味轉(zhuǎn)到工業(yè)品的轉(zhuǎn)化，把博大精深的中國飲食文化發(fā)揚(yáng)光大,，康師傅研發(fā)團(tuán)隊(duì)的產(chǎn)品創(chuàng)新和品質(zhì)堅(jiān)持至關(guān)重要,，我們建立了完整的研究中心,，進(jìn)行新產(chǎn)品的開發(fā)，關(guān)鍵原物料的開發(fā),，關(guān)鍵工藝技術(shù)的研究,，設(shè)立了具備國內(nèi)一流水平的企業(yè)檢驗(yàn)檢疫檢測中心，與國內(nèi)知名學(xué)術(shù)單位和高校展開合作建立企業(yè)博士后工作站,，投入了專項(xiàng)研發(fā)基金,，鼓勵科技人員將學(xué)術(shù)成果轉(zhuǎn)化成市場產(chǎn)品，更建立了獨(dú)立于生產(chǎn),、品保體系之外的食品安全研究部,，進(jìn)行常態(tài)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估和監(jiān)控。

　　自2010年起,，在現(xiàn)有的原物料安全控制體系之上,，著重在技術(shù)支持、規(guī)格規(guī)范,、資源優(yōu)化,、合作評鑒、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警等五大方面,，進(jìn)一步加強(qiáng)供應(yīng)安全管理,，形成了切實(shí)有效、合理可行的原物料安全防線,。所有這一切的努力,，都是為了確保我們的消費(fèi)者獲得真正安全、美味,、方便的產(chǎn)品體驗(yàn),。

（責(zé)任編輯：王思翔）