“從生產(chǎn)源頭到產(chǎn)品終端,，嚴格把控產(chǎn)業(yè)鏈中的每個細微環(huán)節(jié),�,！敝屑Z面業(yè)（秦皇島）鵬泰有限公司總經(jīng)理張瑞雪用一句話道出了他們對食品安全的理解。 

　　據(jù)了解,，中糧鵬泰自1995年投產(chǎn)以來，從未發(fā)生過任何食品安全事故,，產(chǎn)品在國家歷年質(zhì)量抽查中均獲得好評,。目前已成為好麗友、卡夫達能,、好利來,、三全、思念等諸多國內(nèi)外知名大型食品制造商的主要供貨商,。 

　　把好產(chǎn)品源頭這道關(guān) 

　　我國小麥種植較為分散,，小麥產(chǎn)品的質(zhì)量參差不齊�,！霸谶@種情況下,，作為一家面粉加工企業(yè)，就一定要把好產(chǎn)品源頭的關(guān)口,。因為沒有好的小麥原料,，是很難生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)、合格的面粉的,�,！睆埲鹧┱f。而中糧鵬泰在對原料把控方面有著一系列嚴格的標準,，保證了其產(chǎn)品在源頭上將安全隱患堵住,。 

　　首先，中糧鵬泰組建了一支小麥采購團隊,，與山東,、江蘇、內(nèi)蒙古等地的國有農(nóng)場,、合作社簽訂了訂單農(nóng)業(yè),，以獲得質(zhì)量穩(wěn)定的糧源。同時,，在河北,、河南、安徽,、黑龍江等小麥主產(chǎn)區(qū),，與國有糧食收儲企業(yè)達成了長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，建立了較為完善的糧食收儲供應(yīng)網(wǎng)絡(luò),。 

　　其次,，從每年4月到夏收這段糧食生長期，中糧鵬泰會組織采購部、研發(fā)部,、品質(zhì)檢驗部、質(zhì)量安全環(huán)保部的人員赴種植現(xiàn)場進行實地調(diào)研,，及時掌握小麥種植期間的田間管理情況,，并鎖定用藥品種，檢測,、控制小麥的農(nóng)藥殘留狀況,。 

　　“農(nóng)藥殘留問題是小麥粉原料把控工作中的重點，我們針對不同采購區(qū)域的小麥進行抽樣調(diào)查,，以60噸為一個檢驗單位,，抽取2公斤有代表性的樣品，對衛(wèi)生指標以及農(nóng)藥殘留情況進行檢測,，不符合國家標準的不予采購,。”中糧鵬泰安環(huán)辦經(jīng)理王立男介紹說,。 

　　在原料收購環(huán)節(jié),，中糧鵬泰會根據(jù)每年調(diào)研的情況確定當(dāng)年的合作伙伴、收購區(qū)域以及產(chǎn)品質(zhì)量標準,�,！霸谠�料收��?fù)瓿芍�后，會涉及整理入倉,、運輸,、進入工廠等一系列工作。這個環(huán)節(jié)原料跟外界接觸較大,，容易形成食品安全隱患,。因此，我們的原料在入庫前還要經(jīng)過嚴格的檢驗檢疫,，以保證食品的安全衛(wèi)生,。”王立男告訴記者,。 

　　加強生產(chǎn)過程管控 

　　除了原材料,，加工設(shè)備和工藝流程也是保證面粉安全生產(chǎn)的重要一環(huán)。中糧鵬泰目前使用的是國際上最先進的瑞士布勒制粉設(shè)備及工藝生產(chǎn)線,，擁有很強的清理效果,，能夠有效地剝離小麥表層的雜質(zhì)。 

　　在中糧鵬泰的面粉生產(chǎn)車間,，僅有幾個工人在操作機器,。正在負責(zé)檢查設(shè)備的工作人員張龍飛說，他每天的任務(wù)之一就是對生產(chǎn)線上的設(shè)備進行安全檢修和維護，以保證其正常運行,�,！拔覀兠刻烊�班倒對產(chǎn)品進行檢測，每兩小時要進行一次白度測定,、粗細度測定,。”廠長張江告訴記者,，“由于是純機械化生產(chǎn),，每個工人只需定時定點進行指定的操作即可完成生產(chǎn)，而且在面粉進入倉庫之前還專門設(shè)有篩選系統(tǒng),，避免了人與產(chǎn)品之間接觸所造成的安全衛(wèi)生隱患,。同時，兩條生產(chǎn)線各有60余根粉管,，制粉過程中可根據(jù)對產(chǎn)品品質(zhì)要求實現(xiàn)面粉的分級提取,，為專業(yè)化研究及新產(chǎn)品開發(fā)提供保障�,！� 

　　該車間在充分考慮人流,、物流正確走向的基礎(chǔ)上，將包裝間,、配粉間建成獨立,、封閉的系統(tǒng)，以免人員進出造成對車間的污染,。 

　　完善食品安全預(yù)案體系 

　　據(jù)了解,，中糧鵬泰制定了《食品安全專項應(yīng)急預(yù)案》，形成了集團,、事業(yè)部,、公司三層級完整的食品安全應(yīng)急預(yù)案體系。 

　　同時,，為防止和解決可能影響食品安全的潛在事故和緊急情況發(fā)生,，中糧鵬泰制定了《應(yīng)急準備和響應(yīng)控制程序》，以及時作出響應(yīng),。 

　　在掛面生產(chǎn)車間的監(jiān)控室內(nèi),，記者從屏幕上可清楚地看到車間內(nèi)每個角落的情況�,！斑@些監(jiān)控攝像頭幫助我們把控掛面生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié),，如果發(fā)現(xiàn)有人員操作不當(dāng)或是設(shè)備故障，我們會及時地進行提醒和修理,，以保證整條生產(chǎn)線不出現(xiàn)任何問題,�,！睊烀鎻S廠長吳振華告訴記者。而正是通過電子化,、信息化,、網(wǎng)絡(luò)化的現(xiàn)代化管理手段，中糧鵬泰進一步提升了食品及食品相關(guān)產(chǎn)品突發(fā)事件的應(yīng)急處理能力,。 

　　中糧面粉在食品質(zhì)量與安全管理方面已走在了行業(yè)的前沿,。“作為行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)我們應(yīng)該自覺引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展,，不斷尋求改進、創(chuàng)新和提升,。同時我們倡導(dǎo)全國面粉加工企業(yè)尤其是規(guī)模企業(yè),，要加強行業(yè)自律，配合政府監(jiān)管部門做好面粉產(chǎn)業(yè)的食品安全管控,�,！睆埲鹧┍硎尽�

（責(zé)任編輯：韓肖）