專家：選購應(yīng)謹(jǐn)慎

　　東方網(wǎng)記者劉歆、劉軼琳,、徐程4月9日報(bào)道：不要再吃老酸奶(固體形態(tài))和果凍,，尤其是孩子，內(nèi)幕很可怕,！今天,，央視媒體人趙普的一條微博,，引起了眾多網(wǎng)友的關(guān)注和轉(zhuǎn)發(fā)。雖然趙普在微博里沒有對相關(guān)“黑幕”展開詳述,，但仍然引起了不少網(wǎng)友對于老酸奶和果凍食品的擔(dān)憂,。

　　東方網(wǎng)記者走訪了滬上多家超市后發(fā)現(xiàn)，目前市場銷售的多個(gè)品牌的老酸奶的配料中均標(biāo)明了含有明膠,、果膠,、瓊脂等成分。老酸奶產(chǎn)品的售價(jià)普遍每灌在5至6元,，比普通酸奶至少貴一倍,。而果凍中，明膠是主要原料,，其營養(yǎng)成分主要是淀粉,。

　　曾經(jīng)頗受追捧的老酸奶早已被媒體和公眾質(zhì)疑過。曾有乳品業(yè)內(nèi)人士表示,，“老酸奶”其實(shí)就是傳統(tǒng)產(chǎn)品,，用新工藝、新技術(shù)重新生產(chǎn)出來,，從營養(yǎng)性本身而言,，與普通酸奶是一樣的。明膠,、果膠等物質(zhì)本身并沒有什么營養(yǎng)性特質(zhì)和功能,，使用它在酸奶里，主要是為了改善酸奶的組織狀態(tài),，使酸奶粘度稠,、硬度增加、口感好,。而果凍中含有的膠質(zhì)成分更多,，其中還還有大量色素、香精等,，根本沒有什么營養(yǎng)價(jià)值,。據(jù)了解，果膠,、明膠等只要按國家標(biāo)準(zhǔn)是允許添加于食品中,，食用也是沒有問題的。

　　明膠到底是何物,？據(jù)了解,，國家對食用明膠有嚴(yán)格規(guī)定，正規(guī)的廠家是用動物骨骼和動物皮采用全封閉的流水線進(jìn)行烘干和粉碎以后加工制成的，這些骨骼和動物皮必須是經(jīng)過嚴(yán)格檢疫的,、沒有經(jīng)過任何化學(xué)處理的,。

　　但是，近年來多家媒體曾曝光,，一些企業(yè)利用城市垃圾堆里的破舊皮衣,、皮鞋，還有廠家生產(chǎn)皮具時(shí)剩下的邊角料,，經(jīng)過化學(xué)處理,，水解出價(jià)格低廉的“工業(yè)明膠”。而這些所謂的“工業(yè)明膠”最終卻被不法企業(yè)當(dāng)成食用明膠用在了食品中,。

　　2004年5月,，央視《生活》頻道曾對河北和山東博興兩地的“垃圾明膠”進(jìn)入食品鏈條進(jìn)行曝光。2009年5月,，南方都市報(bào)記者以乳業(yè)禍端切入,，最終也是追蹤到山東博興縣的垃圾明膠生產(chǎn)鏈。在高額利潤的驅(qū)使下,，這些不法企業(yè)把工業(yè)膠的規(guī)格制成了食用膠的標(biāo)準(zhǔn)出售,。據(jù)了解，將皮革制成的膠用作食物鏈,，會對人的身體健康造成一定的危害，但是這種危害表現(xiàn)出來的是一個(gè)緩慢的過程,，一時(shí)并沒有明顯的反映,，一般兩三年以上才會表現(xiàn)出來。

　　東方醫(yī)院營養(yǎng)科主任謝良民表示,，在選購此類食品時(shí)一定要去正規(guī)超市等銷售點(diǎn)選購有品牌的產(chǎn)品,，這樣比較有保障。此外,，老酸奶果凍等由于含有較多的食品添加劑,，兒童不適合長期食用。

（責(zé)任編輯：王思翔）