今日,，央視主持人趙普在微博上爆料稱,，老酸奶和果凍很可能是破皮鞋制成,。他稱,，這才是今年315晚會(huì)重頭,，可惜沒播,。

　　恐怖的食用明膠內(nèi)幕

　　食用明膠是國(guó)家允許使用的食品添加劑,，在食品領(lǐng)域應(yīng)用十分廣泛,。比如冰激凌,、酸奶,、干酪、軟糖,、奶糖,、火腿腸、醬牛肉,、醬油等,。但屬于食用和藥用的明膠太少了，所以,，很多是使用工業(yè)明膠來(lái)代替的,。比如你在街頭吃的一碗酸辣粉，你吃起來(lái)會(huì)覺得有點(diǎn)像橡皮筋,，這里面可能就添加了劣質(zhì)明膠,。有人說(shuō)吃三碗“橡皮筋”米粉，就等于吃了一個(gè)塑料袋,。我國(guó)僅有的十幾家擁有生產(chǎn)許可證的大企業(yè)生產(chǎn)的合格明膠去年為5萬(wàn)噸左右,。一些散落的合格企業(yè)生產(chǎn)的明膠多數(shù)供應(yīng)國(guó)外市場(chǎng)去了,。這更形成了我國(guó)每年缺口1萬(wàn)噸合格食用明膠的尷尬局面。

　　明膠的品質(zhì)主要取決于原料,。通常來(lái)說(shuō),，合格的明膠是從動(dòng)物鮮皮、骨料內(nèi)提膠,，經(jīng)6道提膠工序后,，對(duì)提取的明膠進(jìn)行蒸發(fā)、干燥,，最后根據(jù)多項(xiàng)控制指標(biāo)進(jìn)行混合形成成品,。

　　但為了降低成本，獲得更多利潤(rùn),，國(guó)內(nèi)很多廠家用皮革廠經(jīng)過(guò)鞣鉻加工后的藍(lán)礬皮的皮革屑,，邊角料、爛皮革等作為生產(chǎn)原料,。

　　請(qǐng)大家看下面的示意圖：

　　藍(lán)皮膠“華麗轉(zhuǎn)身”全過(guò)程：皮革廢料（破皮鞋）--3天石灰浸泡--4小時(shí)清洗攪拌--1天鹽酸,、硫酸浸泡--4小時(shí)清洗攪拌--8小時(shí)鍋爐熬煮--鐵盆自然冷卻--加雙氧水殺菌漂白--8小時(shí)低溫冷卻--分割、晾曬,、粉碎--晶亮透明的明膠顆粒--渠道商混搭出售--食品廠添加使用--奶酪、火腿,、巧克力,、軟糖、皮凍,、粉絲,、魚翅、空心膠囊,、膠原蛋白......

　　巨額的暴利驅(qū)使企業(yè)鋌而走險(xiǎn) 非法生產(chǎn)食用明膠

　　中國(guó)明膠協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王敬忠向記者算了一筆賬：1噸正規(guī)食用明膠的原材料,，價(jià)格高達(dá)2000~3000元，而一般的皮革下腳料,，1噸僅需要100~200元,。但是，進(jìn)入市場(chǎng)后,，1噸食用明膠的收購(gòu)價(jià)都在2萬(wàn)~3萬(wàn)元左右,。“目前,，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)食用明膠的不法小廠家有100多家,，然而取得生產(chǎn)許可證的只有20多家。不僅僅是在山東,，河北,、江浙一帶都是這些假冒食用明膠的根據(jù)地,。”

　　王敬忠說(shuō),，在當(dāng)?shù)毓�廠,，工人們都會(huì)將這些皮革廢料叫做“藍(lán)皮”、“白皮”,。這些皮子全是從皮鞋,、皮衣或制鼓的皮革上削下來(lái)的廢料，拉回工廠時(shí),，大都是成碎末的皮子,，還攙和著大量的泥塊�,！暗�是制成后的明膠,，透明無(wú)味。消費(fèi)者根本無(wú)法將正規(guī)的食用明膠和廢皮革做成的明膠區(qū)分開來(lái),�,！�

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授陳敏稱，制革廠在鞣制皮革時(shí),，要使用一些含有金屬元素鉻的化學(xué)制劑,。鞣制、整理后才舍棄一些碎皮,，這些碎皮就含有對(duì)人體有害的金屬鉻,。金屬鉻會(huì)破壞人體骨骼以及造血干細(xì)胞，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松,，嚴(yán)重的會(huì)患上癌癥,。鉻對(duì)人體健康的這種危害是一個(gè)緩慢的過(guò)程，一般在2年以上才會(huì)顯現(xiàn)出來(lái),。

　　酸奶廠家解釋：添加明膠為保持口感

　　記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),，不僅老酸奶，多種果粒酸奶,、谷物酸奶,，甚至普通酸牛奶中，幾乎都含有中含有明膠,、瓊脂,、卡拉膠、果膠等食品增稠劑,。

　　某品牌乳業(yè)企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人曾接受記者采訪時(shí)稱,，目前市場(chǎng)上的酸奶分為凝固型和攪拌型，老酸奶屬于凝固型,，二者在奶源,、菌種和發(fā)酵時(shí)間和生產(chǎn)工藝方面都有不同,。不過(guò)所遵循的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)都一樣。老酸奶里面適當(dāng)添加明膠等食品添加劑,，是為了保持其口感和外觀,，是國(guó)家允許使用的。

（責(zé)任編輯：佟明彪）