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政協(xié)委員:"安全食品是生產(chǎn)出來(lái),非靠檢測(cè)而來(lái)"

2012年03月05日 10:20   來(lái)源:新華網(wǎng)   

  2012年全國(guó)兩會(huì),,食品安全問(wèn)題再次成為老百姓最關(guān)注的十大熱點(diǎn)問(wèn)題之一。如何才能讓老百姓吃得安全,,吃得放心,?為此,,本報(bào)專訪了全國(guó)政協(xié)委員溫思美、程萍和中國(guó)工程院院士陳君石,,解讀食品安全問(wèn)題的源頭以及應(yīng)對(duì)辦法,。 

  癥結(jié):產(chǎn)業(yè)鏈漏洞多 

  食品安全問(wèn)題長(zhǎng)久以來(lái)都是政府狠抓的重點(diǎn)工作,。但為何食品安全事件頻頻發(fā)生,?溫思美認(rèn)為,這是由食品產(chǎn)業(yè)鏈條決定的,。他說(shuō),,隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、深化,,食品產(chǎn)業(yè)鏈條延長(zhǎng),,相應(yīng)地產(chǎn)生的漏洞也增多,無(wú)論是生產(chǎn),、運(yùn)輸,、加工還是銷售環(huán)節(jié)都可能產(chǎn)生問(wèn)題,。此外,他認(rèn)為市場(chǎng)不完善,,出現(xiàn)“劣幣驅(qū)逐良幣”也是原因之一,。 

  陳君石認(rèn)為,我國(guó)農(nóng)戶生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品,,還未達(dá)到規(guī)�,;⒁�(guī)范化生產(chǎn),,科學(xué)知識(shí)水平不足,,使用化肥不科學(xué)也是客觀存在的,加上市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動(dòng),,有一些人在教唆農(nóng)民犯法生產(chǎn),。我們有50多萬(wàn)個(gè)中小型食品生產(chǎn)企業(yè),很多是小型生產(chǎn)商,,這些企業(yè)的衛(wèi)生條件和微生物的污染指標(biāo)總有一部分是不合格的,。 

  矛盾:監(jiān)管越有力問(wèn)題越多? 

  國(guó)家對(duì)食品安全監(jiān)管,、整治力度逐年加大,,而老百姓卻覺(jué)得食品安全問(wèn)題更多了,其中的原因何在,?陳君石解釋說(shuō),,我國(guó)食品安全問(wèn)題看起來(lái)很多最重要的原因是,大家把一些不屬于食品安全的問(wèn)題,,等同于食品安全問(wèn)題,,比如“染色饅頭”就是假冒偽劣問(wèn)題。 

  他補(bǔ)充說(shuō),,消費(fèi)者和媒體的食品安全意識(shí)與維權(quán)意識(shí)增強(qiáng)也是原因之一,,以致一些長(zhǎng)期存在,而一時(shí)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題暴露出來(lái),,比如雙匯“瘦肉精”事件,,在短時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生了聚焦效應(yīng)。 

  破題:調(diào)整農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu) 

  陳君石認(rèn)為,,解決食品安全問(wèn)題的根本出路在于調(diào)整農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu),,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的規(guī)模要大,生產(chǎn)要規(guī)范化,,要有規(guī)矩,。食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)應(yīng)該要有一定的規(guī)范化,使用多少農(nóng)藥,、化肥需要有相應(yīng)的規(guī)范,,但要規(guī)范農(nóng)戶分散生產(chǎn)還需要一定的時(shí)間,。他強(qiáng)調(diào),安全的食品是生產(chǎn)出來(lái)的,,而不是靠監(jiān)管,、檢測(cè)出來(lái)的。因此,,從生產(chǎn)源頭解決安全隱患才是破題的根本,。 

  溫思美強(qiáng)調(diào),解決食品安全問(wèn)題,,需要著眼于全過(guò)程,、各環(huán)節(jié)、多節(jié)點(diǎn)的管理,,制定相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和追溯制度,,產(chǎn)前、產(chǎn)中,、產(chǎn)后哪個(gè)環(huán)節(jié)出問(wèn)題處罰哪個(gè)環(huán)節(jié),,讓違法行為無(wú)處遁形,。 

  建議:做理性的消費(fèi)者 

  國(guó)家,、行業(yè)在發(fā)力的同時(shí),老百姓也可從小處著手,,防范不安全食品,,對(duì)此陳君石提出,第一是食物多樣化,。第二,,食品買品牌更放心;第三,,要學(xué)會(huì)一點(diǎn)科學(xué)知識(shí),,加強(qiáng)自我防護(hù)。 

  溫思美則強(qiáng)調(diào),,要做理性的消費(fèi)者,,多學(xué)習(xí)食品安全知識(shí),杜絕沒(méi)有“出生證”的食品,,購(gòu)買大超市的食品,,它們違法成本高,銷售不安全食品概率較小,。此外,,他還建議老百姓進(jìn)一步增加維權(quán)意識(shí),無(wú)論成本大小,,勇于舉報(bào),,打擊假冒偽劣商品,,對(duì)不法商家絕不寬容。 

  對(duì)話政協(xié)委員程萍: 

  廣東省畜產(chǎn)品99%安全 

  全國(guó)政協(xié)委員,、廣東省農(nóng)業(yè)廳副廳長(zhǎng)程萍接受本報(bào)記者采訪時(shí)表示,,省農(nóng)業(yè)廳對(duì)控制食品生產(chǎn)源頭、檢測(cè)體系等進(jìn)行了一系列努力與創(chuàng)新,,已能保證畜產(chǎn)品99%安全,、蔬菜產(chǎn)品90%~95%安全,農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量與安全性在逐步提升,。 

  記者:在應(yīng)對(duì)食品安全問(wèn)題方面,,廣東省采取了哪些措施? 

  程萍:安全食品是生產(chǎn)出來(lái)的,,抓好農(nóng)產(chǎn)品源頭的安全至關(guān)重要,。對(duì)生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品的投入品,如化肥,、農(nóng)藥,、飼料等,我們進(jìn)行了相關(guān)的登記,、檢測(cè),,同時(shí)還對(duì)農(nóng)戶進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn),引導(dǎo)他們科學(xué)種植,,從而強(qiáng)化食品源頭的安全性,。其次,加強(qiáng)各個(gè)環(huán)節(jié)的控制,,注重優(yōu)化生產(chǎn)環(huán)境,,力推生產(chǎn)基地、農(nóng)民合作社,,引導(dǎo)規(guī)�,;�(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),。第三,,進(jìn)一步完善監(jiān)管體系,規(guī)范市場(chǎng)準(zhǔn)入機(jī)制,,進(jìn)行標(biāo)識(shí)化管理,,從省級(jí)到市級(jí)再到縣級(jí)都對(duì)企業(yè)、生產(chǎn)基地進(jìn)行定期或隨機(jī)檢測(cè),,還有專項(xiàng)農(nóng)產(chǎn)品抽測(cè),。 

  記者:廣東省在解決食品安全問(wèn)題時(shí),有哪些創(chuàng)新點(diǎn),? 

  程萍:率先開(kāi)創(chuàng)了標(biāo)識(shí)管理,,著力狠抓“三品一標(biāo)+名牌產(chǎn)品”,,三品即綠色食品、有機(jī)食品,、無(wú)公害食品,,一標(biāo)是指地理標(biāo)志。對(duì)這幾項(xiàng)進(jìn)行專項(xiàng)整治,,從這類名牌產(chǎn)品開(kāi)始,,強(qiáng)化標(biāo)識(shí)管理,來(lái)建立聯(lián)動(dòng)機(jī)制,,把食品行業(yè)龍頭抓好了,,其他問(wèn)題也就迎刃而解。 

  此外,,我們對(duì)檢測(cè)體系較早地實(shí)現(xiàn)了信息化管理,,能夠有效地監(jiān)控全省食品安全的信息。同時(shí),,我們很重視檢測(cè)隊(duì)伍培訓(xùn),,建立了農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)急和農(nóng)產(chǎn)品專家委員會(huì)兩個(gè)省級(jí)專家組,為解決農(nóng)產(chǎn)品安全隱患提供科學(xué)建議,,同時(shí)還包括對(duì)省級(jí)以下專家隊(duì)伍的培訓(xùn),。(記者李華、李棟,、任朝亮)

(責(zé)任編輯:佟曉群)

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