工信部總工程師 蘇金生

　　中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月11日訊（記者李晶）工信部總工程師蘇金生在今日舉辦的第二屆（2010）中國食品安全高層論壇上表示,，要解決食品安全問題必須標(biāo)本兼治，在加強(qiáng)立法和監(jiān)管的同時,，更重要的是要加強(qiáng)企業(yè)的食品安全主體責(zé)任，增強(qiáng)企業(yè)的誠信意識,，加強(qiáng)食品安全保障能力建設(shè)和生產(chǎn)者誠信體系建設(shè)。

　　據(jù)介紹,，目前我國食品安全法律法規(guī)和監(jiān)管體系得到不斷加強(qiáng),，食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系日漸完善，食品生產(chǎn)技術(shù)水平和產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高,，食品安全整體水平也得到了明顯的提升,。2009年，規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)3.7萬家,，完成工業(yè)總產(chǎn)值4.97萬億元,，同比增長17.8%。特別是因三鹿奶粉事件受到重創(chuàng)的乳制品行業(yè)2009年產(chǎn)量增長13.5%,，產(chǎn)值增長12.4%,，呈現(xiàn)出全面恢復(fù)的態(tài)勢。在國際金融危機(jī)對我國經(jīng)濟(jì)造成較大沖擊的情況下,，食品工業(yè)的平穩(wěn)較快成長為中央“保增長,、擴(kuò)內(nèi)需”作出了突出的貢獻(xiàn)。

　　然而,，蘇金生強(qiáng)調(diào),，近年來一些重大的食品安全事件時有發(fā)生，給人民群眾身體健康和生命安全造成了嚴(yán)重傷害,。我國食品安全面臨的形勢依然嚴(yán)峻，食品安全領(lǐng)域存在一些問題還比較突出,，就食品加工行業(yè)而言,，缺乏統(tǒng)一的規(guī)劃指導(dǎo)，布局不盡合理,，發(fā)展不協(xié)調(diào)的問題依然存在,。部分企業(yè)管理水平偏低，產(chǎn)品質(zhì)量保障體系亟待完善,，特別是個別企業(yè)面對市場誘惑和利益驅(qū)動,，違背法律法規(guī)和社會誠信原則，制假,、售假,，給人民群眾生命健康造成嚴(yán)重的傷害，損害了我國食品行業(yè)的聲譽(yù)和形象,。

　　對此,，蘇金生表示,，工業(yè)和信息化部作為食品工業(yè)行業(yè)管理部門，在抓好行業(yè)規(guī)劃,、產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)管理提升食品產(chǎn)生管理的同時,，堅持把食品質(zhì)量安全工作放在突出位置，堅持集中整頓與長效機(jī)制建設(shè)相結(jié)合,，治理整頓與振興產(chǎn)業(yè)相結(jié)合,，企業(yè)自律與政府監(jiān)管相結(jié)合，通過強(qiáng)化企業(yè)責(zé)任意識,，推進(jìn)企業(yè)誠信建設(shè),，增強(qiáng)食品安全檢測能力，監(jiān)督企業(yè)改進(jìn)管理,，從生產(chǎn)源頭防范食品安全風(fēng)險,、落實企業(yè)食品安全責(zé)任，促進(jìn)食品工業(yè)持續(xù)健康發(fā)展,。下一步工信部將按照國務(wù)院以及國務(wù)院食品安全委員會的要求,，認(rèn)真履行食品工業(yè)行業(yè)管理的職責(zé)，落實食品安全整頓等工作,。

　　一是把行業(yè)規(guī)劃和產(chǎn)業(yè)政策作為促進(jìn)食品工業(yè)轉(zhuǎn)變發(fā)展方式的重要抓手,。研究制定“十二五”食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃，進(jìn)一步開展乳制品,、肉制品,、果蔬和食品添加劑等食品加工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)的修制定工作，落實工業(yè)行業(yè)推廣先進(jìn)企業(yè)管理方法的指導(dǎo)意見,，加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量控制和食品安全的可追溯體系建設(shè),。

　　二是把加強(qiáng)企業(yè)食品安全能力建設(shè)作為保障食品安全、促進(jìn)擴(kuò)大內(nèi)需的重要手段,。會同國家發(fā)改委,、安排食品安全檢測能力建設(shè)專項，加快行業(yè)新技術(shù)新材料,、新工藝,、新設(shè)備的應(yīng)用和推廣，重點督促糧油及肉食品,、乳制品,、食品添加劑、飲料,、罐頭,、釀酒、發(fā)酵,、制糖等,，加強(qiáng)質(zhì)量規(guī)范要求增加和改進(jìn)檢測設(shè)備,。

　　三是把推進(jìn)企業(yè)誠信體系建設(shè)作為實現(xiàn)食品工業(yè)健康發(fā)展的重要基礎(chǔ)。繼續(xù)加強(qiáng)對地方政府主管部門有關(guān)行業(yè)組織和食品企業(yè)誠信建設(shè)工作的指導(dǎo),；加強(qiáng)部門協(xié)同,，促進(jìn)信息和管理資源共享，盡快發(fā)布食品工業(yè)企業(yè)誠信評價標(biāo)準(zhǔn)等標(biāo)準(zhǔn)及指南,，組織開展培訓(xùn),；組織開展好黑龍江省乳制品和河南省肉類加工企業(yè)誠信建設(shè)試點，取得經(jīng)驗,，擴(kuò)大試點范圍,。

　　四是積極配合做好食品安全專項治理工作，督促各地認(rèn)真落實工業(yè)和信息化部2010年食品安全整頓工作方案的要求,，繼續(xù)做好乳制品行業(yè)整頓工作,，嚴(yán)格實施行業(yè)準(zhǔn)入，加強(qiáng)企業(yè)奶源基地建設(shè),，完善質(zhì)量安全管理制度,，加快建立乳制品安全長效機(jī)制，配合衛(wèi)生等部門,，做好打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑工作,，加快清理修訂生產(chǎn)和使用標(biāo)準(zhǔn)，督促食品生產(chǎn)企業(yè)落實添加劑使用制度,，建立違法違規(guī)快速追查溯源體制,。

　　五是宣傳《食品安全法》，加強(qiáng)食品行業(yè)自律,，加強(qiáng)宣傳食品安全法,，增強(qiáng)生產(chǎn)者守法經(jīng)營責(zé)任意識，加強(qiáng)食品安全責(zé)任培訓(xùn),，加強(qiáng)消費(fèi)者依法維權(quán)和監(jiān)督意識,，發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的作用，支持制定行規(guī)行約,，組織企業(yè)開展質(zhì)量承諾活動。

　　第二屆(2010)中國食品安全高層論壇

　　發(fā)言全文：

　　尊敬的張勇主任,，各位領(lǐng)導(dǎo),、各位代表，新聞界的朋友們,，大家上午好,。首先是受李毅中部長委派，我代表工信部對各位代表和來賓對論壇的關(guān)注和參與表示衷心感謝,�,！皣�以民為��,，民以食為天，食以安為先”,。食品安全關(guān)系著廣大人民群眾的身體健康和生命安全,，關(guān)系著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會的和諧穩(wěn)定。做好食品安全工作是深入貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀,，維護(hù)人民根本利益的必然要求,，是保障人民群眾健康安全、維護(hù)社會和諧穩(wěn)定的現(xiàn)實需要,。黨中央,、國務(wù)院高度重視食品安全工作，把食品安全作為新階段關(guān)系國計民生的大事,，特別是2008年,，嬰幼兒奶粉事件發(fā)生后，國務(wù)院領(lǐng)導(dǎo)對食品安全作出了一系列重要批示,，開展了卓有成效的食品安全整頓工作,。 

　　應(yīng)該說經(jīng)過各方的共同努力，我國食品安全法律法規(guī)和監(jiān)管體系得到不斷加強(qiáng),，食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系日漸完善,，食品生產(chǎn)技術(shù)水平和產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高，食品安全整體水平也得到了明顯的提升,。2009年,，規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)3.7萬家，完成工業(yè)總產(chǎn)值4.97萬億元,，同比增長17.8%,。特別是因三鹿奶粉事件受到重創(chuàng)的乳制品行業(yè)2009年產(chǎn)量增長13.5%，產(chǎn)值增長12.4%,，呈現(xiàn)出全面恢復(fù)的態(tài)勢,。在國際金融危機(jī)對我國經(jīng)濟(jì)造成較大沖擊的情況下，食品工業(yè)的平穩(wěn)較快成長為中央“保增長,、擴(kuò)內(nèi)需”作出了突出的貢獻(xiàn),。 

　　但是我們應(yīng)該清醒的看到，近年來一些重大的食品安全事件時有發(fā)生,，給人民群眾身體健康和生命安全造成了嚴(yán)重傷害,。我國食品安全面臨的形勢依然嚴(yán)峻，食品安全領(lǐng)域存在一些問題還比較突出,，就食品加工行業(yè)而言,，缺乏統(tǒng)一的規(guī)劃指導(dǎo)，布局不盡合理,，發(fā)展不協(xié)調(diào)的問題依然存在,。部分企業(yè)管理水平偏低,，產(chǎn)品質(zhì)量保障體系亟待完善，特別是個別企業(yè)面對市場誘惑和利益驅(qū)動,，違背法律法規(guī)和社會誠信原則,，制假、售假,，給人民群眾生命健康造成嚴(yán)重的傷害,，損害了我國食品行業(yè)的聲譽(yù)和形象�,！�

　　解決食品安全問題必須標(biāo)本兼治,，在加強(qiáng)立法和監(jiān)管的同時，更重要的是要加強(qiáng)企業(yè)食品的安全主體責(zé)任,，增強(qiáng)企業(yè)的誠信意識,，加強(qiáng)食品安全保障能力建設(shè)和生產(chǎn)者誠信體系建設(shè)。工業(yè)和信息化部作為食品工業(yè)行業(yè)管理部門,，在抓好行業(yè)規(guī)劃,、產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)管理提升食品產(chǎn)生管理的同時，堅持把食品質(zhì)量安全工作放在突出位置,，堅持集中整頓與長效機(jī)制建設(shè)相結(jié)合,，治理整頓與振興產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，企業(yè)自律與政府監(jiān)管相結(jié)合,，通過強(qiáng)化企業(yè)責(zé)任意識,，推進(jìn)企業(yè)誠信建設(shè)，增強(qiáng)食品安全檢測能力,，監(jiān)督企業(yè)改進(jìn)管理,，從生產(chǎn)源頭防范食品安全風(fēng)險、落實企業(yè)食品安全責(zé)任,，促進(jìn)食品工業(yè)持續(xù)健康發(fā)展,。 

　　下一步我部將按照國務(wù)院以及國務(wù)院食品安全委員會的要求，認(rèn)真履行食品工業(yè)行業(yè)管理的職責(zé),，落實食品安全整頓等工作,。一是要把行業(yè)規(guī)劃和產(chǎn)業(yè)政策作為促進(jìn)食品工業(yè)轉(zhuǎn)變發(fā)展方式的重要抓手。研究制定“十二五”食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃,，進(jìn)一步開展乳制品,、肉制品、果蔬和食品添加劑等食品加工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)的修制定工作,，落實工業(yè)行業(yè)推廣先進(jìn)企業(yè)管理方法的指導(dǎo)意見，加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量控制和食品安全的可追溯體系建設(shè),�,！�

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　　三是要把推進(jìn)企業(yè)誠信體系建設(shè)作為實現(xiàn)食品工業(yè)健康發(fā)展的重要基礎(chǔ),。繼續(xù)加強(qiáng)對地方政府主管部門有關(guān)行業(yè)組織和食品企業(yè)誠信建設(shè)工作的指導(dǎo),；加強(qiáng)部門協(xié)同，促進(jìn)信息和管理資源共享,，盡快發(fā)布食品工業(yè)企業(yè)誠信評價標(biāo)準(zhǔn)等標(biāo)準(zhǔn)及指南,，組織開展培訓(xùn)；組織開展好黑龍江省乳制品和河南省肉類加工企業(yè)誠信建設(shè)試點,，取得經(jīng)驗,，擴(kuò)大試點范圍。

　　四是積極配合做好食品安全專項治理工作,，督促各地認(rèn)真落實工業(yè)和信息化部2010年食品安全整頓工作方案的要求,，繼續(xù)做好乳制品行業(yè)整頓工作，嚴(yán)格實施行業(yè)準(zhǔn)入,，加強(qiáng)企業(yè)奶源基地建設(shè),，完善質(zhì)量安全管理制度，加快建立乳制品安全長效機(jī)制,，配合衛(wèi)生等部門,，做好打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑工作，加快清理修訂生產(chǎn)和使用標(biāo)準(zhǔn),，督促食品生產(chǎn)企業(yè)落實添加劑使用制度,，建立違法違規(guī)快速追查溯源體制。　

　　五是宣傳《食品安全法》,，加強(qiáng)食品行業(yè)自律,，加強(qiáng)宣傳食品安全法，增強(qiáng)生產(chǎn)者守法經(jīng)營責(zé)任意識,，加強(qiáng)食品安全責(zé)任培訓(xùn),，加強(qiáng)消費(fèi)者依法維權(quán)和監(jiān)督意識，發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的作用,，支持制定行規(guī)行約,，組織企業(yè)開展質(zhì)量承諾活動。各位代表,、各位來賓,，維護(hù)食品安全法律是保證，誠信是基礎(chǔ),，讓我們廣泛交流,、深入研討，充分發(fā)揮論壇平臺的作用,，集良智,、順民意，共同為提高我國食品安全水平作出貢獻(xiàn),，預(yù)祝本次論壇取得圓滿成功,，謝謝大家。

（責(zé)任編輯：王思翔）