商務部副部長 姜增偉

　　中國經濟網北京6月12日訊（記者 牟修銳） 各部門職能交叉,、責任不明一直是食品安全監(jiān)管的一大難題,，隨著今年6月《中華人民共和國食品安全法》的實施,，這個難題能否得到有效解決,？商務部副部長姜增偉在今天舉行的“2009中國食品安全高層論壇”上表示,，商務部將加強和各相關部門的溝通,，力爭做到食品安全無縫連接,。

　　姜增偉介紹,，商務部作為流通領域的行業(yè)管理部門,，肩負著指導,、督促流通企業(yè)建立食品安全管理制度，規(guī)范經營行為,，提高食品安全保障能力的重要責任,。在落實行業(yè)管理職責、提升流通領域食品安全水平方面,，主要開展了以下六項工作：

　　一,、加強食品經營安全管理。督促食品經營者建立索證索票和購銷臺帳制度,、不合格食品召回制度和食品安全信息公告制度,；指導各類食品交易市場建立食品經營者協(xié)議準入、管理制度和經營者管理檔案,，明確市場開辦者的食品安全管理責任,。

　　二、提升餐飲業(yè)規(guī)范化,、產業(yè)化水平,。建立健全餐飲業(yè)標準體系，加大餐飲業(yè)行業(yè)標準的推廣力度,，全面提升行業(yè)標準化水平,；加快發(fā)展以“早餐工程”為重點的大眾化餐飲，推動主食加工配送中心建設，保障城鎮(zhèn)居民餐飲消費安全,；建設全國性餐飲產業(yè)化基地,、原料基地、工業(yè)化基地和人才基地,，推進餐飲業(yè)規(guī)�,；�、品牌化經營,，培育一批具有較大影響力的餐飲品牌,；推廣現(xiàn)代管理模式，鼓勵餐飲企業(yè)創(chuàng)新管理制度,，提升管理水平,。

　　三、保障進出口食品安全,。會同有關部門,，繼續(xù)推動出口企業(yè)建立食品質量可追溯體系，開展重點出口市場質量安全法規(guī)標準培訓,，提高從業(yè)人員素質,，增強食品出口企業(yè)應對出口風險的能力；配合有關部門,，對不合格食品的進口及時進行通報,、監(jiān)控和處理，協(xié)助企業(yè)做好不合格食品的召回,、退運,、銷毀和理賠等工作。

　　四,、推動流通領域有關食品安全的法規(guī),、規(guī)章、標準和誠信體系建設,。對現(xiàn)行與流通領域食品安全有關的部門規(guī)章進行梳理,、及時提出修訂或廢止建議；結合畜禽屠宰等管理工作的需要,，適時提出制定配套法規(guī)或規(guī)章的立法建議,；完善流通領域食品安全標準體系，建立風險預測預警機制,；研究制定食品流通企業(yè)信用體系建設指導意見，建立信用記錄的收集,、管理和通報制度,；廣泛動員食品流通企業(yè)參與誠信經營創(chuàng)建活動，培育誠信經營的食品流通示范企業(yè)。

　　五,、抓好酒類流通管理,。督促酒類經營者認真落實備案登記制度和隨附單溯源制度，逐步提高備案登記率和隨附單使用率,；配合有關部門,，加強對散裝酒銷售的管理；重點監(jiān)控流通主渠道,、城鄉(xiāng)結合部地區(qū),，加大對分散于社區(qū)、村鎮(zhèn)的各類食品批發(fā)市場,、集貿市場,、食品店等的監(jiān)督管理力度；開展“放心酒”服務體系建設,，規(guī)范酒類流通渠道,，凈化市場秩序。

　　六,、強化生豬屠宰行業(yè)監(jiān)管,。抓緊出臺《生豬定點屠宰行業(yè)規(guī)劃綱要》，細化《生豬屠宰管理條例》規(guī)定的定點條件,，嚴格屠宰行業(yè)準入,，依法清理整頓現(xiàn)有定點屠宰企業(yè)；制訂《生豬定點屠宰廠（場）分級管理辦法》及配套標準,，對全國的生豬定點屠宰企業(yè)實行分級管理,，鼓勵企業(yè)做大做強，提高行業(yè)集中度,，加快產業(yè)化進程,；完善流通領域市場監(jiān)管公共服務體系，加快“放心肉”服務體系建設,；加大日常監(jiān)督力度,，定期檢查定點屠宰企業(yè)對《條例》規(guī)定有關制度的執(zhí)行落實情況；嚴肅查處定點屠宰企業(yè)屠宰注水豬,、病害豬,，出廠（場）注水肉、病害肉等違法經營行為,，始終保持對私屠濫宰的高壓態(tài)勢,。

　　“國以民為本，民以食為天,，食以安為先,。食品是我國十三億人民生命延續(xù)和身體健康的根本保障,。黨中央、國務院高度重視食品安全工作,，確保食品安全,，是保障人民群眾的切身利益，構建和諧社會的重要基石,�,！苯�增偉表示，商務部作為食品安全管理工作的組成部門,，將認真按照《食品安全法》的有關要求,，進一步加強流通領域食品安全的行業(yè)管理工作，密切與衛(wèi)生,、農業(yè),、工商、質檢等相關部門的溝通,，力爭做到各相關領域與流通領域食品安全工作的無縫連接,，全力保障食品安全，為全國人民創(chuàng)造一個良好的食品安全環(huán)境,。

　　“2009中國食品安全高層論壇”是由衛(wèi)生部,、農業(yè)部、商務部,、國家工商總局,、國家質檢總局、經濟日報社聯(lián)合主辦,，中國經濟網承辦,。論壇的主題是“食品安全：在法律和責任的道路上”。來自各部委,、行業(yè)協(xié)會,、企業(yè)的嘉賓以及著名專家學者等圍繞《食品安全法》相關話題展開了廣泛而深入的討論。

（責任編輯：牟修銳）