中國經(jīng)濟網(wǎng)北京8月31日訊（記者 魏金金 席田亮）近年來，我國不斷提升食品安全治理水平,，帶動連鎖餐飲企業(yè)加強運用科技能力加速自身數(shù)字化監(jiān)管升級,。作為快餐連鎖巨頭代表，麥當(dāng)勞中國又是怎么做好這方面工作的,？29日,，在2022年全國食品安全宣傳周主場活動舉辦期間，麥當(dāng)勞中國首席影響官顧磊就此接受記者采訪,，并詳細(xì)介紹了麥當(dāng)勞中國“數(shù)字食安”的運營之道,。

麥當(dāng)勞中國首席影響官顧磊接受記者采訪
中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 李凡/攝

　　截至目前,，麥當(dāng)勞中國進入中國30多年，有近5000家麥當(dāng)勞餐廳,，員工數(shù)超過18萬,。“在高速發(fā)展的過程中,，我們一直把食品安全作為我們工作的‘重中之重’,。”顧磊介紹道,，麥當(dāng)勞中國始終致力于建立和完善制度,、加強食品安全管理和塑造食安文化，同時借助數(shù)字化賦能,，做好從農(nóng)場到餐桌的食品安全管理,，讓食品安全文化融入麥當(dāng)勞運營的每個環(huán)節(jié)，使維護食品安全的意識成為價值鏈上包括員工,、加盟商和供應(yīng)商等各方伙伴的自覺行為,。

　　當(dāng)前，數(shù)字化變革為提升食品安全帶來了新的驅(qū)動力,，“數(shù)字食安”也讓食品安全管理更全面,、更高效和更及時。顧磊談到,，以麥當(dāng)勞中國為例，目前,，“數(shù)字食安”主要體現(xiàn)在兩個方面：一是數(shù)字化平臺提供了更高效的食品安全培訓(xùn)系統(tǒng),，不斷夯實食品安全管理的基礎(chǔ)。二是通過食品安全數(shù)字化工具,，有效幫助麥當(dāng)勞加強食品安全監(jiān)管,，提升食品安全管理效果�,！　�

　　顧磊表示,，從食品安全的管理到企業(yè)文化的構(gòu)建，再到連鎖餐廳日常的經(jīng)營管理,，“數(shù)字食安”都提供了有效的賦能,，而這些都讓監(jiān)管更全面、更及時,。